Bun, ingat nggak waktu kecil, aroma tumis kangkung dari dapur Mama selalu bikin perut keroncongan? Rasanya hangat, sederhana, tapi begitu menggugah selera. Nah, hari ini kita akan bikin versi tumis kangkung belacan yang nggak kalah lezat, bahkan lebih mudah! Dijamin, resep masakan yang mudah ini bakal jadi andalan Bun di dapur.
Kenapa resep ini *worth it* untuk dicoba? Karena selain simpel dan bahannya mudah didapat, tumis kangkung belacan ini punya cita rasa yang super nampol! Pedas, gurih, dan sedikit aroma “langit” dari belacan, dijamin bikin keluarga ketagihan. Resep masakan yang mudah ini cocok banget untuk menu sehari-hari, lho!
Resep Masakan yang Mudah: Tumis Kangkung Belacan
Tumis kangkung belacan, seperti namanya, adalah sajian khas Indonesia yang simpel tapi punya cita rasa yang kuat. Gabungan rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma khas belacan membuat tumis ini selalu jadi favorit banyak orang. Kita nggak perlu ribet, kok, Bun!
Bahan Utama
- 1 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuaikan selera kepedasan)
- 1 sendok makan belacan, bakar hingga harum lalu haluskan
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh penyedap rasa (optional)
- Air secukupnya
Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap!)
- 1 siung bawang merah, cincang halus
- 1/2 ruas jari lengkuas, memarkan
- Sedikit terasi bakar, haluskan (opsional, untuk menambah aroma)
Kalau nggak ada belacan, bisa diganti dengan terasi, ya Bun. Tapi rasanya akan sedikit berbeda. Dan, kalau Bun nggak suka pedas, cabai rawitnya bisa dikurangi atau diganti dengan cabai merah besar yang diiris tipis.
Cara Memasak Tumis Kangkung Belacan
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Jangan sampai gosong, ya Bun! Setelah harum, masukkan cabai rawit dan lengkuas (jika menggunakan). Tumis sebentar hingga layu.
Masukkan belacan halus dan terasi (jika menggunakan). Aduk rata dan tumis hingga aroma harum tercium. Ingat, Bun, jangan sampai belacan gosong karena akan terasa pahit.
Menambahkan Kangkung
Masukkan kangkung yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air, lalu tutup wajan sebentar agar kangkung agak layu.
- Aduk sesekali agar kangkung matang merata dan tidak gosong.
- Jangan terlalu lama menumisnya agar kangkung tetap renyah.
Menambahkan Bumbu Pelengkap
Setelah kangkung layu, tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Aduk rata dan koreksi rasa. Cicipi, Bun! Jika kurang garam atau kurang pedas, bisa ditambahkan sesuai selera.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Belacan
Tumis kangkung belacan paling enak disajikan selagi hangat. Aroma dan rasanya akan lebih maksimal! Sajian ini cocok dimakan dengan nasi hangat, tentunya. Boleh juga ditambah dengan sambal terasi atau kerupuk untuk menambah kenikmatan.
- Tambahkan sedikit irisan cabe merah besar untuk menambah warna dan rasa yang lebih segar.
- Nikmati tumis kangkung belacan selagi hangat untuk cita rasa yang sempurna.
- Sajian ini sangat nikmat disandingkan dengan segelas es teh manis atau air putih hangat.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung Belacan
Banyak yang gagal membuat tumis kangkung belacan yang lezat karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita hindari!
- Belacan gosong: Ini akan membuat tumis terasa pahit. Solusinya, tumis belacan dengan api kecil dan aduk terus menerus.
- Kangkung terlalu layu: Akan membuat kangkung kehilangan kerenyahannya. Solusinya, masak kangkung sebentar saja hingga layu.
- Bumbu kurang meresap: Aduk rata bumbu dan kangkung agar bumbu meresap sempurna.
- Terlalu banyak air: Akan membuat tumis menjadi berair. Tambahkan air sedikit demi sedikit saja.
Tanya Jawab
Bagaimana agar tumis kangkung belacan tidak terlalu berminyak?
Gunakan minyak goreng secukupnya dan jangan terlalu lama menumis kangkung. Setelah kangkung agak layu, matikan api dan angkat.
Apa alternatif pengganti belacan?
Bisa menggunakan terasi bakar yang sudah dihaluskan, tetapi rasanya akan sedikit berbeda.
Berapa lama tumis kangkung belacan bisa disimpan?
Sebaiknya disantap langsung, Bun! Tapi jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Bisa tahan hingga 1 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Membuat tumis kangkung belacan itu mudah sekali! Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang simpel, kita bisa menikmati hidangan lezat dan menggugah selera. Yuk, segera coba resep masakan yang mudah ini dan bagikan pengalaman memasak Bun di kolom komentar!
Selamat mencoba dan jangan lupa tag saya di media sosial ya, Bun, jika sudah berhasil membuat tumis kangkung belacan nya! Semoga resep ini bermanfaat dan menambah keceriaan di dapur Bun!
