Aroma oregano dan basil yang harum, bayangan pasta yang lembut dibalut saus tomat yang kaya rasa… Ah, siapa sih yang nggak ngiler membayangkan kelezatan masakan Italia? Dulu, saya pikir masakan Italia itu ribet banget, penuh teknik dan bahan-bahan yang susah dicari. Eh, ternyata, setelah saya coba, beberapa resepnya ternyata simple dan hasilnya… *duileh*, bikin nagih!
Resep yang akan kita bahas kali ini bukan hanya mudah dibuat, Bun, tapi juga hasilnya dijamin bikin keluarga ketagihan. Nggak percaya? Coba saja dulu, deh! Dijamin, resep ini worth it banget untuk dicoba, meskipun Bunda baru belajar masak.
Resep Spaghetti Aglio e Olio
Spaghetti Aglio e Olio, atau spaghetti bawang putih dan minyak zaitun, adalah hidangan klasik Italia yang super sederhana. Meskipun sederhana, rasa gurih dan aroma bawang putih yang sedap akan memanjakan lidah seluruh keluarga. Resep ini nggak spesifik dari daerah tertentu di Italia, tapi bisa dijumpai di berbagai penjuru negeri Pizza ini. Ciri khasnya, ya, kesederhanaan bahan dan rasa yang powerful!
Bahan Utama
- 250 gram spaghetti
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1/4 cangkir air pasta (ambil dari air rebusan spaghetti)
- 1/4 cangkir parmesan cheese, parut
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam bubuk
- Irisan cabe merah (optional, untuk yang suka pedas)
- Sejumput daun parsley cincang (optional, untuk taburan)
Bahan Tambahan (untuk menambah cita rasa)
- Sedikit potongan cabe rawit merah (untuk rasa pedas)
- Sedikit irisan bawang merah (untuk aroma tambahan)
Kalau nggak ada parmesan, Bun, bisa diganti dengan keju cheddar parut atau bahkan keju lokal kesukaan keluarga. Asalkan ada rasa gurihnya, ya!
Cara Memasak Spaghetti Aglio e Olio
Merebus Spaghetti
Pertama, rebus air dalam panci besar hingga mendidih. Masukkan spaghetti dan tambahkan sedikit garam. Rebus sesuai petunjuk kemasan, biasanya sekitar 8-10 menit, hingga al dente (masih sedikit keras di tengah). Jangan sampai lembek, ya, Bun! Setelah matang, sisihkan sedikit air rebusan, lalu tiriskan spaghetti.
Menumis Bawang Putih
Sambil menunggu spaghetti matang, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan cabe merah (jika pakai). Tumis hingga harum dan bawang putih mulai berwarna keemasan, jangan sampai gosong, ya, karena bisa pahit!
Mencampur Semua Bahan
Masukkan spaghetti yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata bersama bawang putih dan minyak zaitun. Tambahkan air pasta sedikit demi sedikit agar sausnya creamy dan melekat sempurna ke spaghetti. Beri garam dan lada hitam secukupnya. Aduk hingga tercampur rata.
Terakhir, taburi dengan parmesan cheese parut dan parsley cincang (jika menggunakan). Aduk lagi hingga keju meleleh.
Tips Menyajikan Spaghetti Aglio e Olio
Spaghetti Aglio e Olio paling enak disajikan langsung setelah matang. Supaya lebih nikmat, sajikan di piring hangat dan taburi dengan sedikit parmesan tambahan. Minumannya, segelas wine putih dingin atau jus jeruk segar bisa banget menemani kelezatan hidangan ini. Suasana makan malam makin romantis, Bun!
- Tambahkan sedikit irisan lemon untuk menambah kesegaran.
- Nikmati selagi hangat untuk cita rasa yang optimal.
- Sajikan dengan taburan parsley cincang untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Spaghetti Aglio e Olio
Kesalahan umum yang sering terjadi saat membuat spaghetti aglio e olio adalah bawang putih yang gosong. Ini akan membuat rasanya pahit dan tidak enak. Selain itu, jangan sampai spaghetti terlalu lembek karena akan mengurangi kenikmatannya.
- Bawang putih gosong: Atasi dengan mengurangi api dan mengaduk terus menerus saat menumis bawang putih.
- Spaghetti terlalu lembek: Pastikan merebus spaghetti sesuai petunjuk dan jangan sampai overcooked.
- Saus terlalu kering: Tambahkan sedikit air rebusan spaghetti agar sausnya creamy.
- Kurang garam: Rasakan dan tambahkan garam sesuai selera.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar spaghetti tidak lengket?
Pastikan untuk mencampur spaghetti dengan minyak zaitun segera setelah ditiriskan. Minyak zaitun akan mencegah spaghetti saling menempel.
Apakah bisa menggunakan jenis minyak lain selain minyak zaitun?
Sebaiknya tetap menggunakan minyak zaitun extra virgin untuk mendapatkan cita rasa yang autentik. Namun, jika terpaksa, Anda bisa menggunakan minyak sayur lainnya, tapi rasa khasnya akan berbeda.
Berapa lama spaghetti aglio e olio bisa disimpan?
Spaghetti aglio e olio paling enak disantap langsung. Jika ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata bikin spaghetti aglio e olio itu gampang banget, kan? Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan Italia yang lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dan menambahkan sentuhan pribadi Bunda ke dalam resep ini. Kita tunggu cerita keseruan memasak Bunda!
