Bun, pernah nggak sih tiba-tiba kepingin makan sesuatu yang berasa “wah”, tapi nggak mau ribet? Rasanya pengen masakan oriental yang aromanya semerbak, bikin ngiler, tapi nggak perlu sampai kursus masak berminggu-minggu? Nah, artikel ini jawabannya! Saya mau ajak Bun semua untuk bikin resep masakan oriental yang simpel, enak, dan pastinya bikin keluarga hepi!
Resep ini worth it banget buat dicoba, karena selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan proses masaknya juga nggak bikin kepala pusing. Dijamin, Bun akan merasa seperti chef handal setelah berhasil membuatnya!
Resep Ayam Kung Pao (Masakan Oriental)
Ayam Kung Pao, hidangan klasik dari Sichuan, China ini terkenal dengan cita rasanya yang pedas, gurih, dan sedikit manis. Sensasi rasa yang unik ini akan memanjakan lidah seluruh anggota keluarga, dijamin deh!
Bahan Utama
- 250 gram dada ayam, potong dadu kecil
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabe merah besar, buang bijinya, potong serong
- 10 buah cabe rawit merah (sesuai selera kepedasan), potong kecil
- 1/2 cangkir kacang tanah sangrai, kupas kulitnya
- 2 batang daun bawang, potong serong
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
- Minyak untuk menumis
Bahan Tambahan (Bumbu Pelengkap)
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Sedikit minyak wijen (opsional)
Kalau nggak ada cuka beras, Bun bisa pakai cuka dapur biasa ya. Atau kalau mau lebih praktis, bisa pakai saus asam manis botolan sebagai pengganti cuka dan kecap manis.
Cara Memasak Ayam Kung Pao
Menumis Bumbu dan Ayam
Panaskan minyak di wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna dan sedikit kering. Tips: Jangan terlalu lama menumis ayam, cukup sampai berubah warna agar ayam tetap empuk.
Setelah ayam matang, sisihkan sementara.
Menambahkan Cabe dan Bumbu Lainnya
Masukkan cabe merah dan cabe rawit ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga sedikit layu. Lalu, masukkan kecap manis, saus tiram, cuka beras, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
Tuang larutan tepung maizena. Aduk cepat hingga kuah sedikit mengental.
- Pastikan api tetap sedang agar kuah mengental secara merata, jangan sampai gosong!
- Aduk terus agar tidak menggumpal.
Menyelesaikan Masakan
Masukkan ayam yang sudah ditumis tadi kembali ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam tercampur dengan saus. Terakhir, tambahkan kacang tanah sangrai dan daun bawang. Aduk sebentar, lalu angkat.
Tips Menyajikan Ayam Kung Pao
Ayam Kung Pao paling enak disajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Agar lebih nikmat, bisa ditambahkan sedikit irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran. Sajian ini juga cocok dipadukan dengan minuman dingin seperti teh manis atau jus.
- Taburkan sedikit biji wijen sangrai di atasnya untuk menambah aroma dan tekstur.
- Nikmati selagi hangat untuk mendapatkan cita rasa terbaik.
- Gunakan piring saji yang menarik agar tampilannya lebih menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Kung Pao
Banyak yang gagal membuat Ayam Kung Pao karena api terlalu besar sehingga ayam gosong atau sausnya terlalu encer. Berikut solusinya:
- Ayam gosong: Gunakan api sedang saat menumis ayam dan pastikan selalu mengaduk agar matang merata.
- Saus terlalu encer: Pastikan larutan tepung maizena tercampur rata dan aduk cepat saat dituang ke dalam saus.
- Terlalu asin/manis: Sesuaikan takaran garam dan gula sesuai selera.
- Tidak harum: Pastikan menumis bawang bombay dan bawang putih hingga benar-benar harum sebelum menambahkan bahan lainnya.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat sausnya lebih kental?
Pastikan larutan tepung maizena tercampur rata dengan air sebelum dituang ke dalam saus. Aduk terus menerus dengan api sedang hingga mengental.
Apa alternatif pengganti kacang tanah?
Bisa diganti dengan kacang mede atau biji wijen sangrai.
Berapa lama Ayam Kung Pao bisa disimpan?
Ayam Kung Pao sebaiknya langsung dimakan. Jika ada sisa, simpan di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, ternyata bikin Ayam Kung Pao nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Cukup ikuti langkah-langkah di atas, dan Ayam Kung Pao lezat siap disantap keluarga tercinta! Jangan lupa coba dan bagikan pengalaman memasak Bun di kolom komentar ya! Semoga resep masakan oriental ini menjadi salah satu menu favorit keluarga Bun!
