Bunda, pernah nggak sih terbayang aroma masakan rumahan yang hangat, menenangkan, dan bikin perut keroncongan? Rasanya langsung balik ke masa kecil, ya? Aroma itu, bagi saya, adalah simbol kasih sayang dan kehangatan keluarga. Nah, hari ini kita akan bikin salah satu resep masakan rumahan yang simpel, lezat, dan dijamin bikin keluarga ketagihan!
Resep yang akan kita bahas ini nggak ribet, kok! Bahannya mudah didapat, harganya ramah di kantong, tapi rasanya… wah, nggak kalah sama masakan restoran, deh! Jadi, siapkan celemek dan semangat Bunda, yuk kita mulai!
Resep Ayam Goreng Kremes
Ayam goreng kremes, siapa sih yang nggak suka? Hidangan ini memang sudah jadi primadona di meja makan keluarga Indonesia. Resep ayam goreng kremes yang satu ini saya modifikasi sedikit agar lebih gampang dan hasilnya tetap renyah maksimal. Siap-siap diacungi jempol sama keluarga, ya Bun!
Bahan Utama
- 1 ekor ayam potong 8 bagian
- 1/2 kg tepung terigu protein sedang
- 1/4 kg tepung beras
- 2 butir telur, kocok lepas
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Bumbu Kremes)
- 10 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 1 ruas jahe, haluskan
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
Kalau nggak punya tepung beras, Bunda bisa kok pakai tepung terigu saja, tapi teksturnya akan sedikit berbeda. Atau, kalau suka pedas, tambahkan cabe rawit yang dihaluskan ke dalam bumbu kremes!
Cara Memasak Ayam Goreng Kremes
Marinasi Ayam
Pertama, lumuri ayam potong dengan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit bubuk, merica, dan garam). Aduk rata dan diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap. Biar lebih mantap, Bunda bisa marinasi semalaman di kulkas, lho!
Tips: Marinasi yang cukup lama akan membuat ayam lebih empuk dan gurih!
Pembuatan Bumbu Kremes
Campur tepung terigu, tepung beras, garam, merica, dan kunyit bubuk dalam wadah besar. Aduk rata. Kemudian, masukkan telur yang sudah dikocok lepas ke dalam campuran tepung. Aduk hingga tercampur rata tetapi jangan sampai terlalu basah.
Penggorengan
Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Celupkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam adonan tepung, pastikan ayam terbalut tepung secara merata. Goreng ayam hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
Setelah ayam dingin, goreng kembali ayam hingga kriuk. Api kecil saja ya, Bun, biar kremesnya sempurna!
Tips Menyajikan Ayam Goreng Kremes
Ayam goreng kremes paling enak dinikmati selagi hangat! Sajiannya pun sederhana, tapi tetap menggugah selera. Bisa disajikan dengan nasi hangat, sambal kecap, lalapan, dan segelas es teh manis. Dijamin, langsung ludes!
- Tambahkan sedikit daun jeruk purut saat menggoreng untuk aroma yang lebih harum.
- Waktu terbaik menikmati ayam goreng kremes adalah saat makan siang atau makan malam, bersama keluarga tercinta.
- Tata ayam goreng kremes di atas piring saji yang menarik, taburi dengan sedikit bawang goreng untuk mempercantik tampilannya.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Goreng Kremes
Banyak yang gagal bikin ayam goreng kremes karena beberapa hal, Bun. Jangan khawatir, saya kasih solusinya!
- Ayam tidak kriuk: Penyebabnya bisa karena api terlalu besar saat menggoreng, atau ayam terlalu basah saat digoreng. Solusinya? Gunakan api sedang cenderung kecil, dan pastikan ayam sudah kering sebelum digoreng kedua kalinya.
- Ayam gosong: Ini terjadi karena api terlalu besar. Pastikan api sedang saja, dan bolak-balik ayam agar matang merata.
- Ayam lembek: Bisa jadi karena kurang waktu marinasi, atau ayam masih basah saat digoreng. Pastikan ayam dimarinasi minimal 30 menit, dan keringkan dengan tissue sebelum digoreng.
- Bumbu kurang meresap: Marinasi ayam yang cukup lama akan membantu bumbu meresap sempurna. Bunda juga bisa memukul-mukul ayam sedikit sebelum dimarinasi agar bumbu lebih mudah masuk.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat ayam goreng kremes tetap renyah?
Rahasianya ada di penggorengan kedua! Goreng kembali ayam yang sudah dingin dengan api kecil hingga benar-benar kriuk. Selain itu, pastikan ayam benar-benar kering sebelum digoreng.
Apa ada alternatif bahan jika tidak ada tepung beras?
Bunda bisa menggunakan tepung terigu saja, atau menambahkan sedikit maizena untuk tekstur yang lebih renyah.
Berapa lama ayam goreng kremes bisa disimpan?
Ayam goreng kremes paling enak dinikmati langsung. Jika ingin disimpan, simpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang, dan sebaiknya habiskan dalam 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, mudah kan bikin ayam goreng kremes? Resep ini nggak ribet, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan. Yuk, cobain sekarang juga dan share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Semoga resep ini bisa menambah keceriaan di dapur Bunda!
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya!
