Bun, siapa sih yang nggak suka dimsum? Bayangkan saja, uap hangat mengepul dari kukusan, kulit dimsum yang lembut, lalu isiannya… *ngiler*! Dulu waktu kecil, saya selalu antusias banget kalau Mama mengajak makan dimsum. Aroma khasnya aja udah bikin perut keroncongan. Nah, sekarang saatnya kita bikin sendiri di rumah, agar lebih hemat dan puas makannya sepuas hati!
Resep dimsum yang akan saya bagikan ini simpel banget, kok! Dijamin anti ribet, cocok banget buat Bunda yang punya waktu terbatas, tapi tetap ingin menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta. Rasanya? Nggak kalah sama yang dijual di restoran, deh! Yuk, kita mulai!
Resep Dimsum Istimewa
Dimsum sendiri sebenarnya hidangan klasik dari Tiongkok, terdiri dari berbagai macam variasi, mulai dari yang kukus sampai goreng. Tapi resep yang ini fokus pada dimsum kukus isi udang yang paling populer dan mudah dibuat. Kita bikin yang klasik dulu ya, Bun, supaya nanti bisa bereksperimen sendiri!
Bahan Utama
- 250 gram udang kupas, cincang halus
- 150 gram daging ayam cincang halus (bisa diganti dengan babi cincang)
- 1 batang wortel, parut halus
- 1 buah jamur kuping, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, cincang halus
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 20 lembar kulit dimsum
Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap)
- 1 sendok makan tepung tapioka (untuk mengentalkan isian)
- 1 sendok teh gula pasir (optional, untuk menyeimbangkan rasa)
- Sedikit minyak untuk olesan kukusan
Kalau nggak ada jamur kuping, nggak apa-apa, Bun! Resep ini tetap enak kok tanpa jamur kuping. Yang penting tetep semangat!
Cara Memasak Dimsum
Membuat Isian Dimsum
Campur semua bahan isian (udang, ayam, wortel, jamur kuping, bawang putih, daun bawang, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, dan tepung tapioka) dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Rasakan dulu, ya Bun, kalau kurang garam atau kurang gurih, bisa ditambahkan sesuai selera. Ini bagian yang paling seru, karena kita bisa berkreasi sesuai selera.
Membungkus Dimsum
Ambil selembar kulit dimsum, letakkan satu sendok teh isian dimsum di tengahnya. Lalu, lipat kulit dimsum membentuk setengah lingkaran, kemudian rekatkan ujung-ujungnya dengan sedikit air. Tekan perlahan agar isian tidak keluar saat dikukus. Biar lebih rapi, bisa dibantu dengan sedikit tepung tapioka di ujung kulit dimsum.
Ulangi langkah ini hingga semua isian habis. Jangan khawatir kalau awalnya belum rapi, Bun! Latihan bikin sempurna.
Mengukus Dimsum
Olesi kukusan dengan sedikit minyak agar dimsum tidak lengket. Tata dimsum yang sudah dibungkus di atas kukusan. Kukus dimsum selama kurang lebih 15-20 menit dengan api sedang. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Dimsum
Agar dimsum makin nikmat, sajikan selagi hangat bersama saus favorit Bunda. Saus sambal, saus kacang, atau kecap manis dengan sedikit cuka, semua pilihannya enak! Selain itu, hidangkan dimsum dengan teh hangat, bikin suasana makan jadi makin lengkap dan menenangkan.
- Tambahkan sedikit kaldu ayam ke dalam isian untuk rasa yang lebih kaya.
- Waktu terbaik menikmati dimsum adalah saat masih hangat, aroma dan rasanya lebih maksimal!
- Tata dimsum di piring saji dengan menarik, misalnya dengan menambahkan sedikit daun bawang atau potongan cabai hijau sebagai garnish.
Kesalahan Saat Memasak Dimsum
Kesalahan umum saat membuat dimsum adalah isian yang terlalu berair sehingga kulitnya mudah sobek. Atau, dimsum yang terlalu matang hingga alot. Nah, berikut solusinya:
- Isian terlalu berair: Pastikan untuk menambahkan tepung tapioka secukupnya agar isian mengental. Jangan terlalu banyak menambahkan air saat mencampur isian.
- Dimsum terlalu matang dan alot: Kurangi waktu pengukusan jika dimsum sudah tampak matang. Perhatikan api juga, jangan terlalu besar.
- Kulit dimsum sobek: Hati-hati saat membungkus dimsum, jangan terlalu menekan isian agar tidak robek.
- Isian hambar: Pastikan bumbu sudah cukup dan sesuai selera sebelum mulai membungkus.
Tanya Jawab
Bisa nggak dimsum disimpan di kulkas?
Bisa, Bun! Simpan dimsum yang sudah matang dalam wadah kedap udara di lemari es. Bisa bertahan hingga 2 hari. Untuk menghangatkannya, bisa dikukus kembali selama beberapa menit.
Ada alternatif bahan selain udang?
Tentu! Bunda bisa mengganti udang dengan cumi-cumi cincang, atau bahkan sayuran seperti jamur shiitake atau bayam. Sesuaikan dengan selera keluarga ya, Bun!
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk membuat dimsum dari awal hingga selesai?
Sekitar 45-60 menit, Bun. Tergantung seberapa cepat Bunda menyiapkan bahan dan membungkusnya.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata bikin dimsum sendiri itu mudah banget, kan? Dengan resep sederhana ini, Bunda bisa menyajikan hidangan lezat dan istimewa untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk mencoba dan berkreasi dengan bahan-bahan lain. Selamat mencoba dan jangan lupa berbagi foto hasil masakan Bunda di media sosial ya! Semoga sukses dan dimsumnya enak!
Yuk, tunjukkan kebolehan Bunda di dapur! Selamat mencoba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak dimsum Bunda di kolom komentar ya!
