Bun, siapa sih yang nggak suka makanan berkuah pedas yang nampol di lidah? Apalagi kalau ditambah aroma rempah-rempah yang menggoda. Nah, kali ini kita akan bikin resep masakan Korea berkuah pedas yang dijamin bikin keluarga ketagihan! Dulu, waktu saya masih kecil, Mama sering banget bikin sup kimchi yang super pedas, dan aromanya itu lho… sampai sekarang masih terngiang-ngiang di ingatan. Rasanya pengen langsung balik ke masa kecil lagi, deh!
Resep masakan Korea berkuah pedas ini, Bunda nggak perlu khawatir ribet, kok! Bahannya mudah didapat, cara masaknya juga simpel, tapi rasanya? Wah, dijamin nggak kalah sama yang dijual di restoran Korea terkenal! Jadi, siap-siap ya, Bunda, untuk memanjakan lidah keluarga tercinta dengan cita rasa Korea yang autentik!
Resep Tteokbokki (Resep Masakan Korea Berkuah Pedas)
Tteokbokki, makanan khas Korea ini terkenal dengan kuahnya yang pedas dan manis, serta tekstur kue beras kenyalnya yang bikin nagih. Biasanya, Tteokbokki disajikan dengan tambahan seafood atau sayuran. Resep ini akan membimbing Bunda membuat tteokbokki versi rumahan yang sederhana dan lezat!
Bahan Utama
- 200 gram kue beras tteok (bisa didapatkan di supermarket Korea atau online)
- 150 gram daging ayam, potong dadu (bisa diganti dengan seafood seperti udang atau cumi)
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 buah daun bawang, iris
- 200 ml kaldu ayam (bisa pakai kaldu bubuk jika tidak ada)
- 2 sendok makan gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sendok makan gochugaru (bubuk cabai Korea)
Bahan Tambahan (untuk menambah cita rasa)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh minyak wijen
- Sedikit garam dan merica
- 1 buah telur puyuh (opsional)
- Biji wijen (opsional, untuk taburan)
Kalau nggak ada gochujang atau gochugaru, Bun, bisa diganti dengan sambal oelek ya, tapi rasa pedasnya mungkin akan sedikit berbeda. Bisa juga ditambahkan sedikit saus tomat untuk rasa yang lebih manis.
Cara Memasak Tteokbokki
Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Wanginya itu yang bikin masakan kita makin sedap.
Memasukkan Bahan Utama
Masukkan daging ayam, aduk rata hingga berubah warna. Lalu, masukkan wortel dan masak hingga sedikit lunak. Ini supaya wortelnya nggak keras saat dimakan nanti.
Menambahkan Kuah dan Bumbu
Tambahkan kaldu ayam, gochujang, gochugaru, kecap manis, gula pasir, minyak wijen, garam, dan merica. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Bunda. Mau lebih pedas? Tambahkan gochugaru lagi! Mau lebih manis? Tambahkan sedikit gula.
Memasak Tteok
Masukkan kue beras tteok ke dalam kuah. Masak hingga tteok empuk dan kuah mengental. Aduk sesekali agar tteok tidak lengket di dasar wajan.
Menambahkan Telur Puyuh (Opsional)
Jika ingin menambahkan telur puyuh, masukkan di menit-menit terakhir agar tidak terlalu matang.
Penyelesaian
Taburi dengan daun bawang dan biji wijen sebelum disajikan. Aroma daun bawangnya itu lho, Bun, bikin tambah nafsu makan!
Tips Menyajikan Tteokbokki
Tteokbokki paling enak disajikan selagi hangat. Supaya makin nikmat, sajikan bersama dengan kimchi dan segelas minuman dingin, seperti es teh manis atau jus buah. Tekstur tteok yang kenyal berpadu dengan kuah pedas manis yang nampol di lidah, dijamin bikin ketagihan!
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu udang atau jamur.
- Waktu terbaik menikmati tteokbokki adalah saat cuaca dingin atau hujan. Rasanya makin mantap!
- Tata tteokbokki di mangkuk yang menarik, lalu beri taburan biji wijen dan daun bawang untuk tampilan yang lebih menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Tteokbokki
Banyak Bunda yang gagal membuat tteokbokki karena beberapa kesalahan umum. Jangan khawatir, Bun, saya akan kasih tau solusinya!
- Tteok terlalu lembek atau hancur: Ini biasanya terjadi karena terlalu lama dimasak. Pastikan tteok hanya dimasak hingga empuk, jangan sampai terlalu lama.
- Kuah terlalu encer: Bisa jadi karena terlalu banyak menambahkan kaldu. Jika kuahnya terlalu encer, masak hingga kuah mengental.
- Rasa kurang nendang: Periksa kembali takaran bumbu. Jangan ragu untuk menambahkan sedikit demi sedikit gochugaru atau sambal untuk menambah rasa pedas.
- Tteok lengket: Aduk secara berkala saat memasak agar tteok tidak saling menempel dan lengket di dasar wajan.
Tanya Jawab
Bagaimana cara menyimpan sisa Tteokbokki?
Simpan sisa tteokbokki dalam wadah kedap udara di lemari es. Tteokbokki bisa bertahan hingga 2-3 hari.
Apa yang terjadi jika saya tidak punya kaldu ayam?
Bunda bisa menggantinya dengan air putih, atau menambahkan kaldu bubuk ayam sesuai selera.
Apakah Tteokbokki bisa disimpan dalam freezer?
Bisa, Bun! Simpan dalam wadah kedap udara dan bisa bertahan hingga 1 bulan di freezer. Pastikan dihangatkan kembali dengan benar sebelum disajikan.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat resep masakan Korea berkuah pedas ini nggak serumit yang dibayangkan, kan? Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat dan autentik untuk keluarga tercinta. Yuk, segera cobain resep tteokbokki ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya!
Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan Tteokbokki buatan sendiri! Semoga keluarga Bunda suka!
