Hai Bunda, siapa yang nggak suka dengan aroma daging sapi yang sedang dimasak? Aroma khas itu selalu bikin ngiler, ya? Ngomongin sapi, inget nggak waktu kecil dulu, Bunda sering dimanjain sama masakan sapi spesial bikinan Mama? Rasanya pasti istimewa banget, kenangan masa kecil yang nggak terlupakan! Nah, kali ini kita akan bikin resep masakan sapi yang nggak kalah lezat dan mudah dibuat di rumah, bahkan buat Bunda yang baru belajar masak pun bisa kok!
Resep ini *worth it* banget untuk dicoba, karena selain rasanya yang juara, bahan-bahannya juga mudah didapat dan cara memasaknya super simpel. Dijamin, keluarga Bunda pasti suka!
Resep Rendang Sapi Sederhana
Rendang, salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal sampai mancanegara. Kali ini kita akan membuat versi sederhana, agar Bunda nggak perlu ribet tapi tetap mendapatkan cita rasa rendang yang otentik.
Bahan Utama
- 500 gram daging sapi bagian has dalam, potong dadu ukuran 3×3 cm
- 1 liter santan dari 2 butir kelapa, atau 1 bungkus santan kara 65ml
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong
- 1 ruas jari jahe, memarkan
- 1 ruas jari kunyit, memarkan
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bahan Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah keriting (sesuai selera), buang biji
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh jinten bubuk
- ½ sendok teh lada bubuk
Kalau nggak ada santan kelapa, Bunda bisa pakai santan kara atau bahkan susu cair, ya! Tapi rasanya akan sedikit berbeda.
Cara Memasak Rendang Sapi Sederhana
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus hingga harum. Setelah harum, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan jahe. Tumis hingga layu dan aromanya keluar. Jangan sampai gosong ya, Bun!
Merebus Daging
Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna. Tambahkan sedikit air, lalu rebus hingga daging sedikit empuk. Proses ini membutuhkan kesabaran, tapi hasilnya akan sebanding kok!
- Tips: Untuk mempercepat proses, Bunda bisa menggunakan panci presto.
Menambahkan Santan
Setelah daging agak empuk, masukkan santan sedikit demi sedikit. Aduk rata dan masak hingga santan meresap dan daging empuk. Masak dengan api kecil agar santan tidak cepat pecah.
Tambahkan cabai merah besar, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak hingga kuah menyusut dan mengental. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
Tips Menyajikan Rendang Sapi
Rendang sapi enak disajikan hangat dengan nasi putih. Untuk menambah cita rasa, Bunda bisa menambahkan taburan bawang goreng di atasnya. Minuman yang cocok untuk menemani rendang adalah teh hangat atau es teh manis. Sajian yang sempurna akan membuat suasana makan malam keluarga semakin hangat dan berkesan!
- Tips 1: Tambahkan sedikit gula merah untuk rasa manis yang lebih karamel.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati hidang ini adalah saat masih hangat.
- Tips 3: Tata rendang di piring saji dengan cantik, beri taburan bawang goreng untuk tampilan yang lebih menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Rendang
Banyak yang gagal membuat rendang karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita bahas!
- Kesalahan 1: Memasak dengan api besar. Solusi: Gunakan api kecil agar santan tidak cepat pecah dan daging matang sempurna.
- Kesalahan 2: Tidak menambahkan santan secara bertahap. Solusi: Tambahkan santan sedikit demi sedikit agar santan lebih meresap dan tidak mudah pecah.
- Kesalahan 3: Kurang sabar dalam memasak hingga daging empuk. Solusi: Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan kuah mengental.
- Kesalahan 4: Tidak mengecek rasa. Solusi: Selalu cicipi rasa selama proses memasak agar sesuai dengan selera.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar daging sapi cepat empuk?
Selain menggunakan panci presto, Bunda bisa memukul-mukul daging sebelum dimasak agar lebih cepat empuk.
Apa alternatif bahan jika tidak ada santan kelapa?
Bunda bisa menggunakan santan kara atau susu cair, meskipun rasa akan sedikit berbeda.
Berapa lama rendang bisa bertahan?
Rendang bisa bertahan hingga 3 hari di lemari es, asalkan disimpan dalam wadah tertutup rapat.
Kesimpulan
Lihat? Ternyata membuat rendang sapi sederhana itu mudah banget, Bun! Ikuti langkah-langkah di atas, dan Bunda pasti bisa membuat hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk mencoba dan bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan rendang buatan Bunda sendiri! Semoga resep ini bisa menginspirasi Bunda semua dan menambah semangat memasak di rumah.
