Bun, siapa sih yang nggak suka ayam bumbu merah? Aroma rempahnya yang semerbak, cita rasa gurih dan sedikit manis yang bikin nagih… Rasanya langsung bawa kita balik ke masa kecil, nggak ya? Dulu, Ibu sering banget masak ayam bumbu merah, dan aromanya selalu jadi penanda kalau saatnya makan enak tiba! Nah, sekarang giliran Bunda nih, untuk menciptakan kenangan manis serupa untuk keluarga tercinta.
Resep ayam bumbu merah ini bukan cuma enak, tapi juga super praktis dan irit. Bahan-bahannya mudah didapat di pasar terdekat, proses memasaknya pun nggak ribet. Dijamin, Bunda bakal merasa percaya diri memasak menu andalan keluarga ini, tanpa perlu takut gagal!
Resep Ayam Bumbu Merah yang Bikin Ketagihan
Ayam bumbu merah sebenarnya variasi dari masakan ayam berbumbu merah yang ada di berbagai daerah di Indonesia. Setiap daerah mungkin punya rahasianya masing-masing, tapi intinya tetap sama: perpaduan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang bikin ketagihan.
Bahan Utama
- 500 gram ayam potong, bisa pakai bagian paha, dada, atau sesuai selera Bun
- 5 buah cabai merah keriting, rajang kasar (sesuaikan tingkat kepedasan ya, Bun!)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 1 ruas jahe, cincang halus
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Sedikit air
Bahan Tambahan (untuk rasa yang lebih mantap!)
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (optional)
- ½ sendok teh merica bubuk
- Sedikit penyedap rasa (optional, gunakan secukupnya ya Bun)
Kalau nggak ada santan, bisa pakai susu cair! Tapi, rasanya akan sedikit berbeda ya, Bun. Santan akan membuat kuah lebih kental dan gurih.
Cara Memasak Ayam Bumbu Merah
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Setelah harum, masukkan jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga aromanya tercium sedap.
Setelah itu, masukkan cabai merah rajang. Tumis hingga cabai sedikit layu. Kalau suka cabai yang masih agak renyah, jangan terlalu lama menumisnya.
Masak Ayam
Masukkan ayam potong ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam sedikit berubah warna. Tuang sedikit air, lalu tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, merica bubuk, kaldu ayam bubuk (jika pakai), dan penyedap rasa (jika pakai).
Aduk kembali hingga rata. Tambahkan tomat potong dadu. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Cicipi rasanya, sesuaikan dengan selera Bunda ya.
Kalau kuahnya masih terlalu encer, bisa sedikit dikurangi airnya. Masak hingga kuah mengental sesuai selera.
Tips Menyajikan Ayam Bumbu Merah
Ayam bumbu merah paling nikmat disajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Sebagai pelengkap, bisa ditambahkan lalapan seperti timun dan selada. Minumannya? Es teh manis atau es jeruk pasti pas banget!
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kecap asin.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tambahkan taburan bawang goreng untuk tampilan yang lebih menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Bumbu Merah
Banyak Bunda yang gagal membuat ayam bumbu merah karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita hindari!
- Terlalu lama menumis bumbu: Bisa membuat bumbu gosong dan rasanya pahit. Tumis hingga harum saja.
- Garam dan gula kurang pas: Selalu cicipi rasa sebelum selesai memasak. Sesuaikan dengan selera.
- Api terlalu besar: Bisa membuat ayam gosong di luar, tapi masih mentah di dalam. Pakai api sedang saja.
- Kurang air: Bisa membuat ayam kering dan bumbunya gosong. Pastikan ada cukup air, tapi jangan terlalu banyak.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar ayam bumbu merah lebih empuk?
Marinasi ayam dengan sedikit garam dan air jeruk nipis sebelum dimasak bisa membuat ayam lebih empuk.
Apa alternatif bahan jika tidak ada cabai merah keriting?
Bisa diganti dengan cabai rawit merah, tapi perlu disesuaikan jumlahnya agar tingkat kepedasan sesuai selera.
Berapa lama ayam bumbu merah bisa disimpan?
Ayam bumbu merah bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari. Pastikan disimpan dalam wadah kedap udara.
Kesimpulan
Gimana Bun, mudah banget kan bikin Ayam Bumbu Merah? Dengan resep simpel ini, Bunda di rumah sudah bisa menyajikan masakan lezat yang bikin keluarga ketagihan. Jangan ragu untuk mencoba dan berkreasi dengan resep ini ya. Share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, aku tunggu!
Selamat mencoba dan semoga sukses, Bun! Jangan lupa foto hasil masakannya dan tag aku ya!
