Bun, siapa sih yang nggak suka aroma sedap ayam bakar? Apalagi kalau bumbunya kaya rempah dan santannya kental gurih, dijamin langsung bikin ngiler! Rasanya, kayak kembali ke masa kecil, menyantap hidangan spesial Ibu di hari Minggu. Aroma wangi rempah-rempah dan santan kara yang melekat di udara, hmm… kenangan yang nggak terlupakan, ya? Nah, kali ini kita akan membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak dengan sentuhan santan kara yang bikin keluarga ketagihan. Resepnya gampang banget kok, dijamin Bun sampai anak-anak pun bisa ikutan bantu di dapur!
Resep ini *worth it* banget untuk dicoba karena selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan harganya terjangkau. Proses memasaknya juga simpel, nggak perlu ribet-ribet, cocok banget untuk Bunda yang sibuk tapi tetap ingin menyajikan masakan rumahan yang istimewa.
Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak dengan Santan Kara
Ayam Bakar Bumbu Rujak memang sudah terkenal kelezatannya. Cita rasa manis, asam, pedas, dan gurihnya berpadu sempurna, menciptakan sensasi rasa yang unik dan bikin ketagihan. Kali ini kita akan menambahkan sentuhan santan kara untuk membuat teksturnya lebih lembut dan aromanya lebih kaya.
Bahan Utama
- 1 kg ayam, potong sesuai selera
- 200 ml santan kara (bisa pakai 1 kotak kecil)
- 4 buah cabe merah keriting, haluskan
- 6 buah cabe rawit merah, haluskan (sesuaikan selera kepedasan)
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jari kunyit, haluskan
- 1 ruas jari jahe, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt jinten bubuk
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Tambahan (untuk rasa yang lebih nendang!)
- 2 buah asam jawa, larutkan dalam sedikit air
- 1 sdm kecap manis
- ½ sdt terasi bakar, haluskan (opsional)
- 1 buah tomat merah, potong dadu (untuk hiasan)
- Bawang merah iris (untuk hiasan)
- Cabe rawit utuh (untuk hiasan dan penambah rasa pedas)
Kalau nggak ada santan kara, Bun bisa pakai santan dari kelapa segar yang diparut ya. Atau, sebagai alternatif, bisa juga menggunakan susu cair, tapi rasanya akan sedikit berbeda.
Cara Memasak Ayam Bakar Bumbu Rujak
Membuat Bumbu Marinasi
Haluskan semua bahan bumbu kecuali serai, daun salam, asam jawa, kecap manis dan tomat. Campur semua bumbu halus dengan serai, daun salam, asam jawa, kecap manis dan santan kara. Aduk rata. Masukkan ayam yang sudah dipotong ke dalam bumbu marinasi, aduk hingga ayam terbaluri bumbu dengan merata. Diamkan minimal 30 menit, atau lebih lama di kulkas untuk hasil yang lebih maksimal.
Membakar Ayam
Panaskan teflon atau panggangan. Jika menggunakan teflon, olesi sedikit minyak agar ayam tidak lengket. Tata ayam yang sudah dimarinasi di atas teflon/panggangan. Bakar ayam hingga matang dan kecoklatan, sambil sesekali dibolak-balik agar matang merata. Jangan lupa untuk menambahkan sedikit air jika bumbu mulai mengering, agar ayam tetap juicy.
Jika menggunakan oven, panggang ayam dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat Celcius selama kurang lebih 30-40 menit, tergantung besar kecil potongan ayam. Sambil sesekali dibalik agar matang merata.
Tips Menyajikan Ayam Bakar Bumbu Rujak
Untuk menyajikan ayam bakar bumbu rujak, Bunda bisa menambahkan taburan bawang merah iris dan potongan tomat. Jangan lupa juga cabe rawit utuh untuk pencinta pedas! Sajian akan tampak lebih menarik jika ditata di atas piring saji yang cantik. Nikmati ayam bakar ini selagi hangat dengan nasi putih hangat, lalapan segar seperti selada, mentimun dan kemangi. Minuman segar seperti es teh manis atau es jeruk akan melengkapi kelezatan hidangan ini. Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam bersama keluarga tercinta.
- Tambahkan sedikit gula merah untuk cita rasa manis yang lebih intens.
- Nikmati ayam bakar ini selagi hangat untuk mendapatkan sensasi rasa yang maksimal.
- Hias dengan irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Bakar Bumbu Rujak
Banyak Bunda yang gagal mendapatkan ayam bakar yang sempurna karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa di antaranya:
- Ayam gosong: Jangan terlalu dekat dengan api/panas. Atur jarak yang tepat dan bolak-balik ayam secara teratur.
- Ayam alot: Pastikan ayam sudah dimarinasi cukup lama dan masak hingga benar-benar matang. Hindari memasak ayam dengan api terlalu besar.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan ayam terbaluri bumbu secara merata dan diamkan cukup lama sebelum dibakar.
- Ayam kering: Tambahkan sedikit air jika bumbu mulai mengering saat membakar.
Tanya Jawab
Bagaimana cara mengatasi ayam yang terlalu kering?
Tambahkan sedikit air atau kaldu ayam saat membakar ayam, dan pastikan untuk tidak membakar ayam terlalu lama.
Apa alternatif pengganti asam jawa?
Bisa menggunakan cuka atau air perasan lemon sebagai alternatif, tetapi rasanya akan sedikit berbeda.
Berapa lama ayam bakar ini bisa disimpan?
Ayam bakar sebaiknya segera disantap selagi hangat. Jika ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Membuat Ayam Bakar Bumbu Rujak dengan santan kara ternyata nggak serumit yang dibayangkan, kan Bun? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda dijamin bisa membuat hidangan lezat ini di rumah. Rasakan sensasi lezatnya ayam bakar yang gurih, manis, asam, dan pedasnya berpadu sempurna! Yuk, segera coba dan bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan jangan lupa ajak keluarga untuk menikmati kelezatan Ayam Bakar Bumbu Rujak buatan Bunda! Semoga resep ini bermanfaat dan menambah koleksi resep masakan Bunda di rumah. Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan sentuhan pribadi Bunda pada resep ini!
