Bun, siapa sih yang nggak suka aroma sedap tumis kangkung? Aroma terasi yang khas, dipadu rasa kangkung yang sedikit pahit tapi menyegarkan, selalu bikin ngiler, ya? Waktu kecil, Ibu sering banget masak tumis kangkung begini. Rasanya sederhana, tapi selalu jadi favorit keluarga. Kenangan makan malam bersama keluarga, ditemani sepiring nasi hangat dan tumis kangkung ini, bikin hati terasa penuh.
Nah, resep tumis kangkung terasi ini worth it banget buat Bun coba di rumah! Selain simpel dan cepat dibuat, bahan-bahannya juga mudah didapat dan harganya terjangkau. Dijamin, seluruh anggota keluarga bakal suka, deh!
Resep Masakan Indonesia Mudah: Tumis Kangkung Terasi
Tumis kangkung terasi adalah salah satu masakan Indonesia yang mudah ditemukan di berbagai daerah. Kesederhanaannya terletak pada bahan-bahan yang sederhana dan cara memasaknya yang cepat. Tapi, di balik kesederhanaannya, tumis kangkung terasi punya cita rasa yang luar biasa, mampu menggugah selera makan siapa pun.
Bahan Utama
- 1 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi)
- 1 sdt terasi, bakar dan haluskan (Tips: Bakar terasi hingga sedikit gosong untuk aroma yang lebih kuat!)
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 3 sdm minyak goreng
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah bawang merah, cincang halus (untuk rasa yang lebih kaya)
- 1/2 sdt penyedap rasa (jika suka)
- Bawang putih goreng, untuk taburan (penambah aroma dan rasa)
Kalau nggak ada saus tiram, Bun bisa pakai kecap asin, ya! Atau kalau mau rasa yang lebih segar, bisa tambahkan sedikit perasan jeruk nipis.
Cara Memasak Tumis Kangkung Terasi
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah (jika pakai) hingga harum. Jangan sampai gosong, ya Bun! Setelah harum, masukkan cabai merah iris, tumis sebentar hingga layu.
Setelah itu, masukkan terasi halus. Aduk rata dan tumis hingga terasi mengeluarkan aroma sedap. Tambahkan kecap manis dan saus tiram. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Menambahkan Kangkung
Masukkan kangkung yang sudah dipotong-potong. Aduk rata dan tumis hingga kangkung layu. Jangan terlalu lama menumis kangkung, cukup hingga layu dan masih sedikit berwarna hijau segar. Tumis kangkung yang terlalu lama akan membuatnya lembek dan kurang sedap.
Bumbui dengan garam dan gula pasir. Aduk rata dan cicipi rasanya. Sesuaikan garam dan gula sesuai selera. Jika dirasa kurang asin atau manis, bisa ditambahkan sedikit lagi.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Terasi
Tumis kangkung terasi paling enak disajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Rasanya semakin nikmat jika ditambahkan bawang putih goreng sebagai taburan. Sebagai minuman pelengkap, teh hangat atau es teh manis adalah pilihan yang tepat.
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau udang.
- Waktu terbaik menikmati tumis kangkung terasi adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata tumis kangkung di piring saji, lalu taburi dengan bawang putih goreng agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung
Banyak yang gagal membuat tumis kangkung yang enak karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa di antaranya:
- Terlalu lama menumis kangkung: Ini akan membuat kangkung menjadi lembek dan kehilangan kesegarannya. Solusinya: tumis kangkung hingga layu saja, jangan sampai terlalu matang.
- Terasi yang kurang matang: Aroma terasi yang kurang kuat akan membuat rasa tumis kangkung kurang sedap. Solusinya: bakar terasi hingga sedikit gosong untuk aroma yang lebih kuat.
- Garam dan gula yang kurang pas: Rasa tumis kangkung akan terasa hambar jika garam dan gula kurang pas. Solusinya: cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
- Minyak goreng yang kurang: Tumis kangkung akan mudah lengket dan gosong jika minyak goreng kurang. Solusinya: Gunakan minyak goreng secukupnya agar kangkung tertumis dengan rata.
Tanya Jawab
Bagaimana agar kangkung tetap hijau segar saat ditumis?
Rahasianya adalah jangan terlalu lama menumis kangkung. Tumis sebentar saja hingga layu, jangan sampai terlalu matang.
Apa alternatif pengganti terasi?
Jika tidak suka terasi, bisa diganti dengan sedikit udang kering yang sudah dihaluskan atau ebi.
Berapa lama tumis kangkung bisa disimpan?
Tumis kangkung sebaiknya langsung disantap saat masih hangat. Jika ingin disimpan, sebaiknya disimpan di dalam kulkas dan dihangatkan kembali saat akan dimakan.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Membuat tumis kangkung terasi itu mudah banget, kan? Dengan sedikit ketelatenan dan mengikuti langkah-langkah di atas, Bun pasti bisa membuat tumis kangkung yang lezat dan menggugah selera. Yuk, cobain resep ini di rumah dan bagi cerita pengalaman memasak Bun di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan tumis kangkung terasi buatan sendiri!
