Bun, siapa sih yang nggak suka aroma sedap tempe dan tahu yang sedang digoreng? Aroma itu selalu mengingatkan saya pada masa kecil, saat Ibu memasak sayur tempe tahu kecap yang bikin perut keroncongan. Rasanya sederhana, tapi selalu bikin nagih! Nah, hari ini kita akan coba bikin resep masakan tempe tahu yang nggak kalah lezat, bahkan bisa divariasikan sesuai selera Bunda, lho!
Resep ini *worth it* banget buat dicoba, Bun! Selain bahannya mudah didapat dan harganya ramah di kantong, proses memasaknya juga simpel. Dijamin, Bunda akan bangga bisa menyajikan masakan rumahan yang sehat dan lezat untuk keluarga tercinta.
Resep Masakan Tempe Tahu Bumbu Rujak
Tempe dan tahu, dua bahan makanan andalan keluarga Indonesia. Kali ini kita akan mengolahnya menjadi hidangan yang sedikit berbeda, dengan sentuhan bumbu rujak yang segar dan pedas. Dijamin, rasa gurih dan pedasnya bakal bikin ketagihan!
Bahan Utama
- 2 papan tempe, potong sesuai selera
- 2 buah tahu putih, potong sesuai selera
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 4 buah cabe merah keriting, haluskan (sesuaikan selera kepedasan)
- 1 sdt terasi bakar, haluskan
- 1/2 buah asam jawa, larutkan dalam 2 sdm air
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm gula merah, sisir
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1/2 buah bengkoang, potong korek api
- Bawang merah iris, untuk taburan
- Cabe rawit iris, untuk taburan (bagi yang suka ekstra pedas)
- Kacang tanah sangrai dan dihaluskan (untuk menambah cita rasa gurih)
Kalau nggak ada bengkoang, Bun, bisa diganti dengan timun atau wortel, ya. Atau kalau mau lebih simple, bahan tambahannya bisa di skip aja. Rasanya tetap enak kok!
Cara Memasak Tempe Tahu Bumbu Rujak
Menggoreng Tempe dan Tahu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng tempe dan tahu hingga kecokelatan dan sedikit garing. Angkat dan tiriskan.
Tips: Jangan terlalu sering dibolak-balik saat menggoreng agar tempe dan tahu tidak hancur. Gunakan api sedang saja.
Membuat Bumbu Rujak
Dalam wadah terpisah, campurkan bawang putih halus, cabe merah halus, terasi halus, asam jawa, kecap manis, gula merah, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Bisa ditambahkan sedikit air jika dirasa terlalu kental.
Tips: Untuk rasa asam yang lebih kuat, bisa tambahkan sedikit air jeruk nipis.
Menyusun dan Menyajikan
Setelah semua bahan siap, campur tempe dan tahu yang sudah digoreng dengan bumbu rujak. Aduk hingga rata. Tambahkan bahan tambahan (tomat, bengkoang, dll) jika Bunda menggunakannya. Taburi dengan bawang merah dan cabe rawit iris (opsional). Sajikan selagi hangat.
- Aduk perlahan agar tempe dan tahu tidak hancur.
- Bisa disajikan langsung atau disimpan dalam wadah kedap udara untuk bekal makan siang.
Tips Menyajikan Tempe Tahu Bumbu Rujak
Tempe tahu bumbu rujak paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Rasanya lebih gurih dan bumbunya lebih meresap. Sajikan dengan nasi hangat, lalapan (seperti mentimun atau selada), dan segelas es teh manis. Dijamin, makan siang Bunda jadi lebih istimewa!
- Tambahkan sedikit perasan jeruk limo untuk menambah aroma dan rasa segar.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata dalam piring saji yang menarik, tambahkan taburan bawang merah goreng untuk menambah tekstur dan aroma.
Kesalahan Saat Memasak Tempe Tahu Bumbu Rujak
Kesalahan umum saat memasak tempe tahu bumbu rujak adalah terlalu lama menggoreng tempe dan tahu sehingga menjadi gosong atau terlalu kering. Atau, bumbu rujak yang terlalu encer atau terlalu kental.
- Tempe dan tahu gosong: Gunakan api sedang saat menggoreng dan jangan terlalu sering membolak-balik.
- Tempe dan tahu terlalu kering: Kurangi waktu penggorengan dan perhatikan suhu minyak.
- Bumbu rujak terlalu encer: Tambahkan sedikit tepung maizena untuk mengentalkan.
- Bumbu rujak terlalu kental: Tambahkan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak resep ini?
Sekitar 30-45 menit, Bun, tergantung kecepatan Bunda dalam mengolah bahan dan memasak.
Apabila tidak ada asam jawa, apakah bisa diganti dengan bahan lain?
Bisa, Bun! Bisa diganti dengan cuka atau air jeruk nipis, tapi takarannya perlu disesuaikan dengan selera.
Berapa lama tempe tahu bumbu rujak bisa bertahan?
Jika disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es, bisa bertahan hingga 2 hari, Bun.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata bikin resep masakan tempe tahu bumbu rujak itu gampang banget, kan? Hanya dengan beberapa bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat dan bergizi untuk keluarga. Yuk, segera coba dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan sentuhan pribadi Bunda dalam resep ini. Yang terpenting adalah menikmati proses memasak dan kebersamaan bersama keluarga.
