Bun, siapa sih yang nggak suka sama aroma sedap masakan laut? Khususnya kalau lagi hujan-hujan, bayangin aja, hangatnya semangkuk sajian berkuah dengan aroma kerang yang menggugah selera… Ah, bikin ngiler ya? Nah, kali ini kita akan bikin resep masakan kerang kupas yang super simple, tapi rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan! Dulu waktu kecil, Ibu sering banget masak ini, dan aromanya sampai sekarang masih terngiang-ngiang di kepala. Rasanya? Enaknya nggak ada lawan!
Resep ini cocok banget buat Bunda yang lagi sibuk, karena bahannya mudah didapat dan cara masaknya super praktis. Selain itu, harga kerang kupas juga relatif terjangkau, jadi nggak bikin kantong jebol. Pokoknya, resep ini worth it banget untuk dicoba!
Resep Masakan Kerang Kupas
Masakan kerang kupas ini sebenarnya nggak cuma khas daerah tertentu, Bun. Dia fleksibel banget, bisa dimodifikasi sesuai selera. Yang penting, bumbunya pas dan kerangnya tetap fresh!
Bahan Utama
- 500 gram kerang kupas, cuci bersih
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabe merah, iris serong (sesuai selera)
- 1 buah cabe rawit merah, iris (sesuai selera)
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Garam dan gula pasir secukupnya
- 100 ml santan kental
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1/2 buah tomat, potong dadu
- Sedikit kecap manis (untuk menambah rasa manis dan gurih)
- Perasan air jeruk nipis (untuk menambah kesegaran)
- Bumbu penyedap rasa (royco/masako) secukupnya
- Daun kemangi (untuk taburan)
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang sudah siap pakai atau bahkan diganti dengan susu cair, ya! Rasanya akan sedikit berbeda, tapi tetap enak kok.
Cara Memasak Kerang Kupas
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, serai, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Tumis hingga layu dan harum aromanya, kira-kira 3-5 menit.
Menambahkan Kerang dan Bumbu Pelengkap
Masukkan kerang kupas yang sudah dicuci bersih. Aduk rata hingga kerang sedikit berubah warna. Tambahkan air secukupnya, garam, dan gula pasir. Tunggu hingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Jika ingin menambahkan tomat, kecap manis, dan perasan air jeruk nipis, masukkan sekarang juga. Aduk rata dan masak hingga kuah agak mengental dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula pasir sesuai selera. Jangan lupa cicipi ya, Bun, agar rasanya pas di lidah.
- Setelah kuah mengental, angkat dan sajikan selagi hangat. Taburi dengan daun kemangi untuk menambah aroma sedap.
Menambahkan Bahan Tambahan (Opsional)
Jika menggunakan bahan tambahan seperti tomat, kecap manis, dan perasan air jeruk nipis, masukkan setelah kerang dan bumbu lainnya ditumis. Hal ini untuk memastikan rasa dan aroma bahan tambahan tercampur sempurna dengan bumbu dasar.
Tips Menyajikan Kerang Kupas
Supaya masakan kerang kupas lebih sempurna, Bunda bisa menyajikannya dengan nasi hangat. Tambahan lalapan seperti timun dan kemangi akan menambah kesegaran. Minuman segar seperti es teh manis atau es jeruk bisa jadi pelengkap yang pas.
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu jamur atau udang.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat, langsung dari kompor!
- Tata kerang kupas di mangkuk saji yang cantik. Hiasi dengan potongan cabe merah dan daun kemangi untuk tampilan yang lebih menggoda.
Kesalahan Saat Memasak Kerang Kupas
Banyak yang gagal karena salah mengolah kerang. Kerang yang kurang bersih bisa menyebabkan bau amis yang menyengat.
- Kerang amis: Pastikan kerang sudah dicuci bersih dan direndam dengan air garam sebelum dimasak untuk menghilangkan bau amis.
- Kuah terlalu encer: Gunakan santan kental dan jangan terlalu banyak menambahkan air.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan bumbu ditumis hingga harum sebelum dimasukkan kerang.
- Santan pecah: Aduk santan secara perlahan dan jangan terlalu lama memasak setelah santan dimasukkan.
Tanya Jawab
Bagaimana cara memastikan kerang kupas masih segar?
Pilih kerang yang masih tertutup rapat cangkangnya. Jika sudah terbuka, jangan digunakan. Bau kerang yang segar juga menjadi indikator utama.
Apakah bisa menggunakan jenis kerang lain selain kerang darah?
Tentu bisa, Bun! Resep ini bisa juga digunakan untuk jenis kerang lain, seperti kerang hijau atau remis. Hanya perlu disesuaikan dengan ukuran dan waktu masaknya.
Berapa lama kerang kupas bisa disimpan?
Sebaiknya kerang kupas dimasak langsung setelah dibeli. Jika ingin disimpan, simpan dalam wadah kedap udara di kulkas dan gunakan dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun, ternyata membuat resep masakan kerang kupas itu mudah banget, kan? Dengan langkah-langkah sederhana, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan tambahan lainnya sesuai selera.
Yuk, segera coba resep ini di rumah dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar! Semoga berhasil dan selamat menikmati kelezatannya!
