Bun, siapa sih yang nggak suka semur daging? Aroma rempahnya yang harum, dagingnya yang empuk… aduh, bikin ngiler cuma dibayangin aja! Waktu kecil, saya selalu nungguin Mama bikin semur daging, suasananya jadi hangat banget, apalagi kalau disantap pas hujan-hujan. Nah, sekarang giliran kita, Bun, untuk mewariskan kenangan indah itu ke keluarga kita. Resep semur daging ini, saya jamin anti gagal dan mudah banget dibuat, cocok banget untuk Bunda yang super sibuk!
Resep ini bukan cuma simpel dan murah meriah, tapi rasanya juga juara! Dijamin deh, keluarga Bunda bakal nagih terus. Yuk, langsung kita mulai!
Resep Masakan Semur Daging
Semur daging, hidangan klasik yang hampir ada di seluruh Indonesia. Meskipun sederhana, tapi resepnya bisa dimodifikasi sesuai selera masing-masing. Ada yang suka manis, ada yang suka gurih, pokoknya fleksibel banget!
Bahan Utama
- 500 gram daging sapi, potong dadu (bisa pakai bagian has dalam atau sandung lamur untuk hasil lebih empuk)
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 2 buah wortel, kupas dan potong dadu
- 1 buah tomat, potong dadu
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 400 ml air
Bahan Tambahan (Bumbu Rahasia!)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt gula merah, sisir
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Kalau nggak ada pala bubuk, nggak apa-apa, Bun! Rasanya tetep enak kok. Atau kalau mau lebih praktis, bisa pakai bumbu instan semur ya!
Cara Memasak Semur Daging
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan jahe dan serai, tumis sebentar sampai aromanya keluar. Jangan sampai gosong ya, Bun!
Menumis Daging
Masukkan daging sapi, aduk rata sampai berubah warna. Tambahkan sedikit garam agar daging lebih cepat empuk. Tumis hingga daging agak sedikit kecokelatan.
Merebus Daging
Tambahkan air, kecap manis, kecap asin, gula merah, lada bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup wajan, dan biarkan daging empuk selama kurang lebih 1,5-2 jam atau sampai daging benar-benar empuk. Sesekali diaduk supaya tidak lengket di dasar wajan.
Menambahkan Sayuran
Setelah daging empuk, masukkan kentang dan wortel. Masak hingga sayuran matang dan empuk. Terakhir, masukkan tomat. Aduk rata dan koreksi rasa. Kalau masih kurang asin atau manis, tambahkan sesuai selera ya!
Tips Menyajikan Semur Daging
Semur daging paling enak disajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Untuk menambah cita rasa, Bunda bisa menambahkan taburan bawang goreng di atasnya. Sajikan dengan lalapan seperti mentimun dan sambal untuk menambah kesegaran. Nikmati semur daging ini sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga tercinta. Minuman hangat seperti teh manis hangat atau wedang jahe juga cocok banget lho, Bun, untuk menemani hidangan ini!
- Agar lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu sapi atau ayam saat merebus daging.
- Semur daging paling nikmat dinikmati saat masih hangat.
- Tata semur daging di piring saji yang menarik, agar tampilannya lebih menggugah selera.
Kesalahan Saat Memasak Semur Daging
Banyak yang gagal bikin semur daging karena beberapa hal, Bun. Jangan khawatir, saya kasih tau solusinya!
- Daging alot: Penyebabnya bisa karena api terlalu besar saat menumis atau waktu merebusnya kurang lama. Solusinya: Gunakan api sedang saat menumis dan pastikan merebus daging hingga benar-benar empuk.
- Semur terlalu encer: Terlalu banyak air atau kurang lama dimasak. Solusinya: Kurangi takaran air atau masak lebih lama hingga kuah mengental.
- Semur terlalu asin/manis: Salah takaran bumbu. Solusinya: Koreksi rasa sebelum menambahkan sayuran dan sesuaikan dengan selera.
- Bumbu tidak meresap: Karena daging tidak ditumis hingga berubah warna. Solusinya: Pastikan menumis daging hingga agak kecokelatan sebelum menambahkan air.
Tanya Jawab
Bagaimana agar daging lebih cepat empuk?
Selain merebus lama, Bunda bisa menunggui daging dengan sedikit cuka atau baking soda sebelum dimasak. Atau bisa juga menggunakan presto untuk mempercepat proses perebusan.
Apa ada alternatif bahan jika tidak ada santan?
Resep ini tidak menggunakan santan, Bun. Tapi, jika ingin tekstur lebih creamy, bisa ditambahkan sedikit susu kental manis.
Berapa lama semur daging bisa bertahan di kulkas?
Semur daging bisa bertahan di kulkas selama 3-4 hari. Pastikan disimpan dalam wadah kedap udara ya, Bun!
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin semur daging? Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan! Yuk, langsung cobain di rumah dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Saya tunggu cerita dan foto semur daging Bunda yang lezat!
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! 🤗
