Bun, siapa sih yang nggak suka masakan rumahan yang enak, simpel, dan bikin ketagihan? Rasanya, nggak ada yang lebih menyenangkan daripada menikmati hidangan hangat buatan sendiri, apalagi kalau rasanya juara! Saya teringat masa kecil dulu, setiap pulang sekolah, aroma tumis kangkung belacan dari dapur Mama selalu bikin perut saya keroncongan. Aroma khas belacan yang sedikit tajam berpadu dengan rasa kangkung yang segar, aduh, bikin ngiler!
Nah, hari ini saya mau berbagi resep tumis kangkung belacan yang super simpel dan pastinya bikin keluarga ketagihan. Resep ini cocok banget untuk Bunda yang sibuk, karena nggak ribet dan bahannya mudah didapat. Dijamin, rasa sedapnya nggak kalah dengan yang di restoran!
Resep Masakan Enak dan Simpel: Tumis Kangkung Belacan
Tumis kangkung belacan adalah hidangan sederhana khas Indonesia yang punya cita rasa gurih dan sedikit pedas. Keunikannya terletak pada penggunaan belacan, semacam terasi khas Malaysia dan sekitarnya, yang memberikan aroma dan rasa yang khas. Meskipun simpel, tumis kangkung belacan bisa jadi menu andalan keluarga, lho!
Bahan Utama
- 1 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit merah, iris (sesuai selera kepedasan)
- 1 sdm belacan, bakar sebentar hingga harum lalu haluskan
- 2 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt penyedap rasa (optional)
- Air secukupnya
Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap!)
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 1 sdm kecap manis
- Sedikit air jeruk nipis
Kalau nggak ada belacan, Bunda bisa coba pakai terasi, ya! Tapi rasanya akan sedikit berbeda. Sebagai alternatif, kalau nggak suka pedas, cabai rawitnya bisa dikurangi atau diganti dengan cabai merah besar yang diiris tipis.
Cara Memasak Tumis Kangkung Belacan
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabai rawit, tumis sebentar hingga layu. Setelah itu, masukkan belacan yang sudah dihaluskan. Tumis hingga wangi, kira-kira 1 menit.
Menambahkan Kangkung
Masukkan kangkung yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis hingga kangkung sedikit layu. Tambahkan air sedikit demi sedikit agar kangkung tetap hijau dan tidak gosong. Jangan terlalu banyak air ya, Bun!
Penyelesaian
Beri garam, gula pasir, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Aduk rata dan masak hingga kangkung layu dan bumbu meresap. Tambahkan kecap manis dan sedikit air jeruk nipis, aduk kembali sebentar. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Belacan
Tumis kangkung belacan paling enak disajikan selagi hangat. Agar lebih nikmat, sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal terasi. Minumannya bisa pakai es teh manis atau es jeruk, segar banget!
- Untuk rasa lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu ayam atau udang saat menumis.
- Waktu terbaik menikmati tumis kangkung belacan adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata kangkung di piring saji dengan cantik, taburi sedikit irisan cabai merah untuk menambah daya tarik.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung Belacan
Banyak yang gagal membuat tumis kangkung belacan yang enak karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa di antaranya dan solusinya:
- Kangkung terlalu lembek atau gosong: Jangan terlalu banyak menambahkan air dan pastikan menumis dengan api sedang.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan kangkung sudah sedikit layu sebelum bumbu ditambahkan dan aduk rata hingga bumbu meresap sempurna.
- Terlalu asin atau kurang asin: Selalu cicipi rasa dan sesuaikan garam sesuai selera di akhir proses memasak.
- Belacan gosong: Jangan menumis belacan terlalu lama, cukup hingga harum. Membakar belacan sebentar sebelum dihaluskan juga bisa mengurangi rasa gosong.
Tanya Jawab
Bagaimana agar kangkung tetap hijau dan tidak layu?
Tambahkan sedikit air saat menumis dan jangan terlalu lama menumisnya. Gunakan api sedang agar kangkung matang merata.
Apa alternatif jika tidak ada kecap manis?
Bisa di skip saja atau diganti dengan sedikit gula merah cair.
Berapa lama tumis kangkung belacan bisa disimpan?
Tumis kangkung belacan sebaiknya langsung disantap. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas, maksimal 1 hari.
Kesimpulan
Jadi, gimana Bun? Resep tumis kangkung belacan ini kan simpel banget, ya? Cuma beberapa langkah mudah, dan taraa… hidangan lezat siap disantap! Yuk, segera coba resep ini dan buktikan sendiri kelezatannya. Jangan lupa ceritakan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dengan resep ini dan sesuaikan dengan selera keluarga Bunda. Happy cooking!
