Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, aroma masakan Ibu selalu bikin perut keroncongan? Salah satu yang paling aku ingat adalah aroma ikan kukus yang lembut, berpadu dengan sambal bawang yang sedikit pedas tapi bikin nagih. Nah, sekarang giliran kita, Bun, untuk memberikan kenangan serupa pada anak-anak kita. Resep ikan kukus sambal bawang ini, selain mudah dibuat, juga super bergizi dan pastinya disukai si kecil!
Kenapa resep ini worth it banget untuk dicoba? Karena selain simpel dan bahannya mudah didapat, ikan kukus ini juga cara masaknya sehat, minim minyak, dan pastinya bikin anak tambah kuat dan sehat. Yuk, kita mulai!
Resep Ikan Kukus Sambal Bawang untuk Anak 2 Tahun
Resep ikan kukus sambal bawang ini sebenarnya cukup umum, Bunda. Tapi kita akan sedikit memodifikasi untuk menyesuaikan dengan lidah anak usia 2 tahun, yang masih sensitif terhadap rasa pedas dan tekstur makanan.
Bahan Utama
- 150 gram fillet ikan putih (kakap, dori, atau nila, pilih yang teksturnya lembut)
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah kecil (buang biji jika ingin mengurangi kepedasan), cincang halus
- 1 sendok makan kecap ikan (boleh di skip, atau diganti dengan sedikit garam)
- 1 sendok teh minyak wijen (opsional, untuk aroma)
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Sedikit garam dan gula pasir (sesuaikan selera)
- Air secukupnya
- Jeruk nipis (optional, untuk menghilangkan bau amis)
Bahan Tambahan (Sambal Bawang):
- 2 siung bawang merah, cincang kasar
- 1 siung bawang putih, cincang kasar
- 1-2 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera kepedasan, buang biji jika untuk anak), cincang kasar
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- Sedikit garam dan gula pasir
Kalau nggak ada kecap ikan, Bun, bisa diganti dengan sedikit garam saja ya. Atau jika Bunda ingin lebih praktis, bisa juga menggunakan saus tiram yang rendah sodium.
Cara Memasak Ikan Kukus Sambal Bawang
Menyiapkan Ikan
Cuci bersih fillet ikan, lalu peras dengan jeruk nipis (jika menggunakan) untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, beri sedikit garam dan gula, lalu sisihkan.
Membuat Sambal Bawang
Campur semua bahan sambal bawang dalam satu wadah, aduk rata. Perhatikan tingkat kepedasan, ya Bun, sesuaikan dengan selera si kecil. Jika ingin lebih lembut, bisa ulek bahan sambal hingga halus.
Proses Pengukusan
Siapkan panci kukusan, beri air hingga mendidih. Tata ikan di atas wadah tahan panas yang bisa diletakkan di atas panci kukusan. Siram ikan dengan sambal bawang yang sudah dibuat. Kukus ikan selama 10-15 menit, atau hingga matang. Tambahkan sedikit air ke dasar wadah jika perlu agar ikan tidak kering.
Setelah matang, taburi dengan daun bawang iris. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Ikan Kukus Sambal Bawang
Agar lebih menarik, sajikan ikan kukus sambal bawang di piring kecil yang lucu. Bisa juga dipadukan dengan nasi tim atau bubur untuk anak yang masih berusia 2 tahun. Sebagai minuman, berikan air putih hangat atau jus buah segar.
- Untuk menambah rasa gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur saat mengukus.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat.
- Garnish dengan sedikit daun ketumbar atau seledri untuk menambah warna dan aroma.
Kesalahan Saat Memasak Ikan Kukus
Banyak Bunda yang mengeluh ikannya amis atau terlalu kering. Hal ini bisa disebabkan beberapa hal.
- Ikan Amis: Pastikan ikan dibersihkan dan diperas jeruk nipis dengan benar. Jangan lupa juga untuk membuang bagian yang berlendir.
- Ikan Kering: Jangan terlalu lama mengukus ikan. Atur waktu pengukusan sesuai dengan tebal ikan dan pastikan selalu ada air di dasar panci kukusan.
- Sambal Terlalu Pedas: Pastikan untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan toleransi kepedasan si kecil. Buang biji cabai untuk mengurangi kepedasan.
- Ikan Hancur: Gunakan jenis ikan yang bertekstur lembut dan jangan terlalu lama mengukus.
Tanya Jawab
Bagaimana jika ikan terlalu asin?
Jika ikan terlalu asin, Bunda bisa menambahkan sedikit air atau sayuran untuk menyeimbangkan rasa. Jangan ragu untuk meminta anak untuk mencicipi, dan sesuaikan dengan seleranya.
Apa alternatif bahan pengganti jika tidak ada kecap ikan?
Bisa diganti dengan sedikit garam, atau saus tiram rendah sodium, atau bahkan di skip saja. Yang penting, Bunda memperhatikan komposisi garamnya agar tidak terlalu asin.
Berapa lama ikan kukus sambal bawang bisa disimpan?
Sebaiknya ikan kukus sambal bawang langsung disajikan setelah matang. Namun, jika ada sisa, simpan di kulkas dalam wadah kedap udara dan habiskan dalam waktu 1 hari.
Kesimpulan
Gimana Bun, mudah kan membuat ikan kukus sambal bawang untuk si kecil? Resep ini simpel, sehat, dan pastinya bikin anak lahap makan. Yuk, segera coba dan jangan lupa share pengalaman memasakmu di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga si kecil suka, Bun!
