Bunda, siapa sih yang nggak suka cumi? Apalagi kalau diolah jadi cumi pedas yang aromanya semerbak, bikin ngiler cuma dengan membayangkannya. Rasanya? Duuh, setiap gigitannya bikin lidah bergoyang, rasanya nendang banget di mulut, pokoknya bikin ketagihan deh! Dulu waktu kecil, Mama sering banget bikin cumi pedas begini. Aroma rempahnya yang khas selalu menguar di dapur, pertanda makan malam yang istimewa akan segera hadir. Kenangan masa kecil yang selalu bikin saya tersenyum setiap kali mencium aroma masakan ini.
Resep cumi pedas ini worth it banget untuk dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya nggak ribet. Cocok banget untuk Bunda yang sibuk, tapi tetap ingin menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Dijamin, semua anggota keluarga bakal berebut!
Resep Masakan Cumi Pedas
Cumi pedas ini sebenarnya nggak punya asal daerah yang spesifik, Bun. Tapi hampir di setiap daerah di Indonesia, ada variasi cumi pedas dengan bumbu dan tingkat kepedasan yang berbeda-beda. Resep ini merupakan versi sederhana yang mudah dipraktekkan di rumah, tapi tetap menghasilkan rasa yang autentik dan lezat!
Bahan Utama
- 500 gram cumi segar, bersihkan dan potong-potong
- 5 buah cabai merah keriting, rajang halus (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 1 ruas jahe, memarkan lalu cincang kasar
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Optional)
- 3 buah cabai rawit merah, iris halus (untuk menambah tingkat kepedasan)
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 1 sdm kecap manis (untuk menambah rasa manis sedikit)
- Sedikit air asam jawa (untuk menambah cita rasa segar)
- Daun kemangi secukupnya (sebagai taburan)
Kalau nggak ada santan, Bunda bisa pakai susu cair, ya! Tapi rasanya akan sedikit berbeda. Santan memberikan kekentalan dan aroma khas yang membuat cumi pedas lebih nikmat.
Cara Memasak Cumi Pedas
Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, serai, dan daun salam. Tumis hingga aromanya tercium semerbak. Jangan sampai gosong ya, Bun!
Masukkan Cabai dan Cumi
Masukkan cabai merah yang sudah di rajang halus. Tumis sebentar hingga cabai layu. Kemudian, masukkan potongan cumi. Aduk rata dan masak hingga cumi berubah warna menjadi sedikit pucat.
Tambahkan Santan dan Bumbu Lainnya
Tuang santan kental. Aduk rata. Beri garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Masak hingga kuah agak mengental dan bumbu meresap ke dalam cumi. Jika suka, Bunda bisa menambahkan bahan tambahan seperti cabai rawit, tomat, dan kecap manis di tahap ini.
Cicipi rasanya, ya, Bun. Sesuaikan rasa asin, manis, dan pedasnya sesuai selera keluarga.
Jika ingin menambahkan air asam jawa, masukan pada akhir pemasakan agar rasa asamnya tetap segar.
Taburi dengan daun kemangi sebelum diangkat.
Tips Menyajikan Cumi Pedas
Agar cumi pedas makin mantap, sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Jangan lupa tambahkan lalapan seperti mentimun dan kemangi untuk menyeimbangkan rasa pedasnya. Minuman segar seperti es teh manis atau es jeruk juga bisa menjadi pelengkap yang pas. Untuk tampilan yang lebih menarik, Bunda bisa menata cumi pedas di piring saji dengan tambahan taburan daun kemangi segar.
- Tambahkan sedikit kaldu ayam atau udang untuk menambah rasa gurih.
- Nikmati cumi pedas saat masih hangat untuk mendapatkan cita rasa terbaik.
- Gunakan piring saji yang menarik untuk menambah daya tarik hidangan.
Kesalahan Saat Memasak Cumi Pedas
Banyak Bunda yang gagal membuat cumi pedas karena beberapa kesalahan umum. Berikut ini beberapa di antaranya dan solusinya:
- Cumi alot: Jangan memasak cumi terlalu lama. Cumi akan alot jika terlalu matang. Masak hingga cumi berubah warna dan matang sempurna, tetapi jangan sampai keras.
- Bumbu kurang meresap: Aduk cumi dan bumbu secara merata saat memasak. Pastikan bumbu tercampur rata dengan cumi agar rasanya lebih sedap.
- Kuah terlalu encer: Jika kuah terlalu encer, masak hingga kuah agak mengental. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Terlalu pedas: Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera. Jika terlalu pedas, Bunda bisa menambahkan sedikit gula atau air untuk mengurangi rasa pedasnya.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat cumi tidak alot?
Pastikan cumi yang digunakan segar. Jangan memasak cumi terlalu lama, cukup hingga matang dan berubah warna.
Apakah bisa menggunakan bahan lain selain santan?
Bisa, Bunda bisa menggunakan susu cair sebagai pengganti santan, tetapi rasa dan teksturnya akan sedikit berbeda.
Berapa lama cumi pedas bisa disimpan?
Cumi pedas sebaiknya langsung dihabiskan. Jika ada sisa, simpan di dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Membuat cumi pedas ternyata gampang banget, kan, Bun? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda dijamin bisa membuat cumi pedas yang lezat dan bikin keluarga ketagihan. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba, Bun! Semoga resep ini bermanfaat dan menambah kehangatan di meja makan keluarga Bunda.
