Bun, siapa sih yang nggak suka cumi? Rasanya yang gurih dan sedikit kenyal itu bikin nagih, ya? Dulu waktu kecil, Mama sering masak cumi masak hitam. Aroma wangi rempah-rempahnya itu sampai sekarang masih terngiang di ingatan. Rasanya hangat, penuh kenangan, dan bikin perut keroncongan hanya dengan membayangkannya. Nah, kali ini kita akan coba resep cumi yang mudah, praktis, tapi rasanya tetap juara!
Resep cumi yang akan kita bahas ini nggak ribet, kok! Bahannya mudah didapat, harganya pun ramah di kantong. Meskipun terkesan sederhana, tapi dijamin hasilnya bakal bikin keluarga ketagihan. Siap-siap diacungi jempol deh, Bun!
Resep Cumi Saus Padang Sederhana
Cumi saus padang, hmm… siapa yang nggak ngiler mendengarnya? Meskipun namanya terkesan mewah, resep ini sebenarnya sangat sederhana dan bisa dipraktekkan oleh siapa saja, bahkan Bunda yang baru belajar masak pun pasti bisa!
Bahan Utama
- 500 gram cumi, dibersihkan dan dipotong cincin
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 buah cabe merah besar, iris serong (sesuaikan selera kepedasan)
- 5 buah cabe rawit merah, iris (sesuaikan selera kepedasan)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 100 ml santan kental
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Bumbu Saus Padang)
- 2 sdm saus padang siap pakai
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Sedikit penyedap rasa (opsional)
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang sudah dicairkan atau bahkan diganti dengan susu cair, ya! Rasanya memang sedikit berbeda, tapi tetap enak kok.
Cara Memasak Cumi Saus Padang Sederhana
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang bombay hingga harum. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Setelah harum, masukkan bawang putih, cabe merah, cabe rawit, serai, dan daun salam. Tumis hingga layu dan aromanya semerbak.
Pastikan api sedang saja agar bumbu matang merata dan tidak gosong. Kalau terlalu besar apinya, bumbunya bisa cepat gosong dan rasanya jadi pahit.
Masak Cumi
Masukkan cumi ke dalam wajan. Aduk rata hingga cumi berubah warna. Jangan terlalu lama menumis cumi agar tidak alot. Cukup sampai berubah warna saja.
Setelah cumi berubah warna, tuang santan kental. Aduk rata. Kemudian, masukkan saus padang, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
- Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam atau gula jika perlu.
- Jika ingin lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu jamur atau penyedap rasa.
Penyelesaian
Masak hingga saus sedikit mengental dan meresap ke dalam cumi. Matikan api, dan cumi saus padang siap disajikan!
Tips Menyajikan Cumi Saus Padang
Agar lebih nikmat, sajikan cumi saus padang selagi hangat. Cumi ini cocok disandingkan dengan nasi hangat, lalapan seperti mentimun dan selada, serta sambal sebagai pelengkap. Untuk minumannya, es teh manis atau jus jeruk akan menjadi teman yang pas.
- Tambahkan irisan tomat dan daun bawang saat akan disajikan agar tampilannya lebih menarik.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata cumi saus padang di piring saji dengan menarik agar lebih menggugah selera.
Kesalahan Saat Memasak Cumi
Banyak Bunda yang gagal membuat cumi yang empuk karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa kesalahan dan solusinya:
- Cumi alot: Penyebabnya adalah terlalu lama memasak cumi. Solusi: Masak cumi cukup sampai berubah warna saja. Jangan sampai terlalu matang.
- Cumi amis: Penyebabnya adalah cumi yang tidak dibersihkan dengan benar. Solusi: Bersihkan cumi dengan teliti, buang bagian tinta dan kotoran yang menempel.
- Saus terlalu encer: Penyebabnya adalah terlalu sedikit santan atau terlalu banyak air. Solusi: Tambahkan santan lebih banyak dan masak hingga mengental.
- Saus terlalu asin/manis: Penyebabnya adalah terlalu banyak garam/gula. Solusi: Koreksi rasa dengan menambahkan bahan lain seperti sedikit gula atau air jeruk nipis untuk menyeimbangkan rasa.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat cumi tetap empuk?
Rahasianya adalah jangan terlalu lama memasaknya. Cukup sampai berubah warna dan teksturnya sedikit kenyal. Jangan sampai terlalu matang, Bun!
Apa alternatif pengganti santan?
Bisa menggunakan susu cair, tapi rasanya akan sedikit berbeda. Atau bisa juga pakai krim kental, untuk rasa yang lebih creamy.
Berapa lama cumi saus padang bisa bertahan?
Cumi saus padang sebaiknya dikonsumsi segera setelah dimasak. Jika ingin menyimpannya, simpan di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Resep cumi saus padang ini mudah banget, kan? Bahannya sederhana, cara memasaknya pun nggak ribet. Yuk, segera coba resep ini dan buktikan sendiri kelezatannya! Jangan lupa share foto hasil masakan Bunda di media sosial, ya! Kita tunggu cerita keseruan memasak Bunda dan keluarga.
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya!
