Bun, pernah nggak sih merasa bingung mau masak sayur apa lagi? Rasanya setiap hari itu-itu aja, bikin keluarga di rumah sampai ngedumel “Lagi kangkung lagiiii?” Eh, tapi tunggu dulu! Kali ini aku mau bagi resep tumis kangkung teri Medan yang sederhana, tapi dijamin bikin keluarga ketagihan. Rasanya? Enaknya nggak kaleng-kaleng, lho! Bayangkan saja, aroma teri Medan yang gurih berpadu dengan kangkung yang segar, dijamin bikin selera makan langsung meledak!
Resep ini super worth it buat dicoba, Bun! Selain simpel dan cepat dibuat, bahan-bahannya juga mudah didapatkan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat. Cocok banget buat Bunda yang super sibuk tapi tetap ingin menyajikan masakan sehat dan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, kita mulai!
Resep Sayur Sehari-hari Agar Tidak Bosan: Tumis Kangkung Teri Medan
Tumis kangkung teri Medan adalah salah satu masakan Indonesia yang sederhana namun kaya rasa. Meskipun nggak ada asal-usul khusus yang tercatat secara resmi, tumis kangkung dengan teri ini sudah menjadi menu favorit banyak keluarga di Indonesia, khususnya di daerah pantai. Gurihnya teri dan sedikit rasa pahit kangkung yang pas membuat hidangan ini selalu dinantikan!
Bahan Utama
- 2 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 100 gram teri Medan, cuci bersih dan tiriskan
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera)
- 2 buah cabai rawit merah, iris (sesuai selera, skip jika tidak suka pedas)
- 3 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- Sedikit penyedap rasa (optional, sesuai selera)
Kalau nggak ada teri Medan, Bun, bisa diganti dengan teri nasi atau ikan asin lainnya. Atau, kalau mau lebih simpel lagi, bisa langsung pakai bumbu instan rasa teri ya!
Cara Memasak Tumis Kangkung Teri Medan
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang putih, bawang bombay (jika pakai), cabai merah, dan cabai rawit hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Kalau sudah harum, tambahkan lengkuas dan daun salam (jika pakai). Tumis sebentar sampai aromanya keluar.
Menambahkan Teri dan Bumbu Lainnya
Masukkan teri Medan yang sudah dicuci bersih. Tumis hingga teri sedikit berubah warna dan agak garing. Kemudian, tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
Menambahkan Kangkung
Masukkan kangkung yang sudah dibersihkan dan dipotong-potong. Aduk rata dan tumis hingga kangkung layu dan sedikit matang, tetapi masih tetap hijau segar. Jangan terlalu lama menumis kangkungnya agar tetap renyah.
- Tips: Untuk mendapatkan kangkung yang masih hijau segar, masukkan kangkung di akhir proses penumisan.
- Tips: Jangan menambahkan terlalu banyak air agar kangkung tetap renyah.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Teri Medan
Tumis kangkung teri Medan ini paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Aroma wangi dan rasa gurihnya akan lebih terasa. Sajian ini pas banget dimakan dengan nasi hangat, ditemani segelas es teh manis atau air putih hangat. Untuk tampilan yang lebih menarik, Bunda bisa menambahkan sedikit irisan cabe rawit merah di atasnya sebagai taburan.
- Tips 1: Tambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur untuk rasa yang lebih gurih.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tips 3: Sajikan di piring saji yang cantik agar terlihat lebih menggugah selera.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung
Banyak yang gagal membuat tumis kangkung yang enak karena beberapa hal. Salah satunya adalah menumis kangkung terlalu lama hingga layu dan kehilangan warna hijaunya. Atau, terlalu banyak menambahkan air sehingga kangkung menjadi lembek.
- Kesalahan 1: Menumis kangkung terlalu lama. Solusinya: Masukkan kangkung di akhir proses penumisan.
- Kesalahan 2: Menambahkan terlalu banyak air. Solusinya: Tumis kangkung dengan api sedang dan hindari menambahkan air.
- Kesalahan 3: Teri terlalu gosong. Solusinya: Gunakan api kecil saat menumis teri.
- Kesalahan 4: Bumbu kurang pas. Solusinya: Cicipi masakan dan sesuaikan rasa sesuai selera.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak tumis kangkung ini?
Sekitar 15-20 menit saja, Bun, sangat cepat dan efisien!
Apakah bisa menggunakan jenis ikan asin lain selain teri Medan?
Bisa kok, Bun! Bisa diganti dengan teri nasi, ikan bilis, atau ikan asin lainnya. Sesuaikan saja dengan selera keluarga.
Berapa lama tumis kangkung ini bisa bertahan di kulkas?
Tumis kangkung sebaiknya langsung dihabiskan ya, Bun. Namun, jika ada sisa, bisa disimpan di kulkas dan dikonsumsi maksimal dalam 1 hari.
Kesimpulan
Nah, Bun, gimana? Mudah banget kan membuat tumis kangkung teri Medan ini? Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan! Yuk, langsung coba resep ini di rumah dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya, Bun! 😉
