Bun, pernah nggak sih tiba-tiba kepingin makan sesuatu yang berkuah hangat, gurih, dan bikin perut langsung kenyang? Rasanya kayak dipeluk kehangatan di saat hujan deras, gitu deh. Nah, resep tongseng daging sapi ini jawabannya! Dulu waktu kecil, setiap Ibu memasak tongseng, aromanya saja sudah bikin saya nggak sabar nunggu makan malam. Sekarang, giliran Bunda yang bisa memanjakan keluarga dengan cita rasa tongseng yang nggak kalah lezat!
Resep tongseng ini super worth it untuk dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan cara membuatnya juga nggak ribet kok. Dijamin, seluruh keluarga pasti suka!
Resep Masakan Tongseng Daging Sapi
Tongseng, hidangan berkuah kaya rempah ini, asalnya dari Jawa Tengah. Ciri khasnya yang paling kentara adalah perpaduan rasa gurih, sedikit manis, dan tentunya, aroma rempah yang menguar sedap. Yuk, kita langsung praktik!
Bahan Utama
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 3 siung bawang merah, cincang
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 10 buah cabe rawit merah (sesuai selera), iris
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk purut
- 250 ml santan kental
- 200 ml air
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Sedikit kecap manis (opsional, untuk menambah warna dan rasa)
Bahan Tambahan (Bumbu Halus)
- 5 buah cabe merah keriting
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh jinten bubuk
- ½ sendok teh kunyit bubuk
- ½ sendok teh merica bubuk
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang sudah dikemas atau bahkan susu cair sebagai alternatif, tapi rasanya akan sedikit berbeda ya.
Cara Memasak Tongseng Daging Sapi
Menumis Bumbu dan Merebus Daging
Pertama, tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombay hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Setelah harum, masukkan bumbu halus yang sudah diblender sampai benar-benar tercampur rata. Tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma sedap.
Selanjutnya, masukkan daging sapi. Aduk rata dan masak hingga berubah warna. Tambahkan air, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Rebus hingga daging empuk. Tips: untuk mempercepat proses, Bunda bisa menggunakan panci presto.
Menambahkan Santan dan Bumbu Penyedap
Setelah daging empuk, masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masukkan cabe rawit iris. Masukkan juga garam dan gula secukupnya, koreksi rasa hingga pas di lidah Bunda. Kalau suka, bisa ditambahkan sedikit kecap manis untuk warna dan rasa yang lebih kaya.
Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Jangan lupa cicipi lagi ya, Bun, untuk memastikan rasanya sudah pas.
Tips Menyajikan Tongseng Daging Sapi
Tongseng paling nikmat disantap selagi hangat, bersama nasi putih hangat pula. Untuk menambah cita rasa, Bunda bisa menambahkan taburan bawang goreng di atasnya. Minuman pendamping yang cocok adalah es teh manis atau segelas jus buah segar.
- Tips 1: Tambahkan sedikit air jeruk nipis sebelum disajikan untuk menambah kesegaran.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati tongseng adalah saat cuaca dingin atau hujan.
- Tips 3: Sajikan dalam mangkuk saji yang menarik agar tampilannya lebih menggoda selera.
Kesalahan Saat Memasak Tongseng
Banyak yang gagal bikin tongseng karena beberapa kesalahan umum. Jangan khawatir, Bun, ini solusinya!
- Kesalahan 1: Menambahkan santan terlalu awal, sehingga santan pecah. Solusi: Masukkan santan setelah daging empuk.
- Kesalahan 2: Terlalu banyak air, sehingga kuahnya terlalu encer. Solusi: Gunakan takaran air sesuai resep dan masak hingga kuah mengental.
- Kesalahan 3: Bumbu kurang meresap. Solusi: Pastikan bumbu ditumis hingga matang dan meresap sempurna ke dalam daging.
- Kesalahan 4: Daging alot. Solusi: Gunakan daging sapi yang berkualitas dan rebus hingga benar-benar empuk. Bisa juga dengan menggunakan panci presto.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar daging sapi cepat empuk?
Selain merebus lama, Bunda bisa menggunakan panci presto atau marinasi daging dengan sedikit garam dan air jeruk nipis beberapa jam sebelum dimasak.
Apa alternatif jika tidak ada cabe rawit?
Bisa diganti dengan cabe merah atau bisa juga tanpa cabe sama sekali, sesuai selera Bunda.
Berapa lama tongseng bisa disimpan?
Tongseng sebaiknya langsung dihabiskan. Jika ada sisa, simpan dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat tongseng daging sapi nggak serumit yang dibayangkan, kan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda pasti bisa menyajikan tongseng lezat untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan tambahan bumbu sesuai selera!
Yuk, cobain resepnya sekarang juga, dan jangan lupa share foto hasil masakan Bunda di media sosial ya! Semoga berhasil dan selamat menikmati kelezatan tongseng buatan sendiri!
