Bun, siapa sih yang nggak suka menikmati hidangan restoran favorit di rumah? Rasanya tuh… *ah, nggak bisa diungkapkan dengan kata-kata!* Bayangkan, menikmati ayam goreng renyah nan gurih di ruang keluarga sendiri, ditemani keluarga tercinta. Nggak perlu antri panjang, nggak perlu bayar mahal, dan yang paling penting, bisa sesuai selera kita. Nah, kali ini kita akan coba rahasianya!
Resep Ayam Goreng Mentega ala Restoran Bintang Lima ini, dijamin bakal bikin keluarga ketagihan. Resepnya super simpel, kok! Bahan-bahannya mudah didapat, dan proses memasaknya juga nggak ribet. Jadi, meskipun Bun sibuk mengurus rumah tangga, tetap bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.
Resep Ayam Goreng Mentega Ala Restoran
Ayam goreng mentega ini sebenarnya punya banyak versi, tapi resep ini terinspirasi dari cita rasa ayam goreng mentega yang sering kita temui di restoran-restoran Chinese food. Teksturnya yang krispi di luar, lembut di dalam, dan aroma mentega yang harum, dijamin bikin nagih!
Bahan Utama
- 500 gram dada ayam, potong dadu
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung maizena
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk ayam
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Saus Mentega)
- 50 gram mentega
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1/2 cangkir saus tiram
- 1/4 cangkir kecap manis
- 2 sendok makan air
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh gula pasir (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
- 1 buah cabai merah keriting, iris serong (opsional, untuk menambah cita rasa pedas)
- Bawang prei iris, untuk taburan (opsional)
Kalau nggak ada saus tiram, Bun bisa pakai kecap asin dicampur sedikit gula, ya. Atau, kalau nggak suka pedas, cabai merahnya bisa di skip.
Cara Memasak Ayam Goreng Mentega
Membuat Adonan Ayam
Campur tepung terigu, tepung maizena, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah. Aduk rata. Celup ayam yang sudah dipotong dadu ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung hingga terbalur rata. Pastikan ayam terbaluri tepung dengan sempurna agar hasilnya lebih krispi.
Menggoreng Ayam
Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan dengan api sedang cenderung besar. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan. Jangan lupa untuk menggoreng ayam bertahap agar tidak saling menempel dan terjamin kematangannya.
Membuat Saus Mentega
Setelah ayam matang, kecilkan api kompor. Lelehkan mentega dalam wajan yang sama. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan saus tiram, kecap manis, air, merica, dan gula (jika menggunakan). Aduk rata hingga mendidih dan sedikit mengental. Masukkan ayam goreng yang sudah matang ke dalam saus, aduk hingga terbalur rata. Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai merah. Aduk sebentar, angkat dan sajikan.
Tips Menyajikan Ayam Goreng Mentega
Agar lebih nikmat, sajikan ayam goreng mentega selagi hangat. Taburi dengan irisan bawang prei untuk menambah cita rasa dan penampilan. Cocok disajikan dengan nasi hangat, tentunya! Sebagai minuman pendamping, teh hangat atau es teh manis bisa menjadi pilihan yang tepat. Bisa juga disajikan dengan lalapan seperti timun atau selada untuk menyeimbangkan rasa.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Goreng Mentega
Banyak Bun yang gagal membuat ayam goreng mentega yang krispi karena beberapa kesalahan umum. Berikut solusinya:
- Ayam tidak krispi: Pastikan ayam benar-benar kering sebelum digoreng. Jangan terlalu banyak memasukkan ayam ke dalam wajan saat menggoreng, karena akan menurunkan suhu minyak dan membuat ayam menjadi lembek.
- Saus terlalu encer: Pastikan api sedang kecil saat memasak saus. Jika masih terlalu encer, bisa ditambahkan sedikit tepung maizena yang dilarutkan dengan air.
- Ayam gosong: Perhatikan api kompor dan jangan sampai terlalu besar. Bolak-balik ayam agar matang merata.
- Ayam kurang berbumbu: Pastikan bumbu meresap ke dalam ayam dengan cara merendamnya sebentar sebelum digoreng.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat ayam goreng mentega tetap krispi meskipun sudah dingin?
Untuk menjaga kekrispiannya, setelah digoreng dan disiram saus, segera sajikan. Jika ingin disimpan, pisahkan ayam dengan sausnya. Saat ingin dipanaskan kembali, goreng ayam sebentar hingga kembali krispi, lalu siram dengan saus yang sudah dihangatkan.
Apa alternatif pengganti saus tiram?
Bisa diganti dengan kecap asin yang dicampur dengan sedikit gula pasir untuk memberi rasa manis gurih.
Berapa lama ayam goreng mentega bisa bertahan di kulkas?
Ayam goreng mentega sebaiknya dikonsumsi segera. Jika ingin disimpan, simpan di dalam kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Ternyata membuat Ayam Goreng Mentega ala restoran nggak serumit yang dibayangkan! Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, dijamin keluarga akan memuji kelezatan masakan Bun. Yuk, segera cobain dan jangan lupa ceritakan pengalaman memasak Bun di kolom komentar, ya!
Selamat mencoba, Bun! Semoga resep ini bisa menjadi inspirasi untuk menu masakan keluarga selanjutnya. Jangan ragu untuk berkreasi dan menambahkan sentuhan pribadi Bun sendiri agar semakin lezat!
