Bun, inget nggak waktu kecil, aroma ayam bakar Ibu yang wangi banget, bikin perut keroncongan? Rasanya nggak ada yang bisa ngalahin kenangan itu, kan? Nah, kali ini kita akan bikin ulang kenangan indah itu dengan resep Ayam Bakar Bumbu Rujak yang super sederhana, tapi rasanya… aduhai, bikin nagih banget! Dijamin, anak-anak sampai suami pasti rebutan!
Resep ini *worth it* banget buat dicoba, Bun! Bahannya mudah didapat, harganya terjangkau, dan yang paling penting, rasanya nggak kalah sama yang dijual di warung tenda pinggir jalan. Siap-siap, deh, jadi chef andalan keluarga!
Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
Ayam Bakar Bumbu Rujak ini sebenarnya bukan cuma resep dari satu daerah saja, Bun. Banyak daerah di Indonesia yang punya variasi bumbu rujak untuk ayam bakar, tapi yang kita bikin ini adalah versi yang paling umum dan mudah dibuat. Pokoknya, cocok banget untuk pemula!
Bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung (atau ayam broiler, potong 8 bagian)
- 15 buah cabe rawit merah (sesuai selera kepedasan, Bun!)
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 1 ruas jari kunyit, bakar sebentar lalu haluskan
- 1 ruas jari jahe, bakar sebentar lalu haluskan
- 2 sendok makan terasi bakar (jangan lupa diulek sampai halus, ya!)
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan garam
- ½ sendok teh merica bubuk
Bahan Tambahan (untuk cita rasa yang lebih nendang!)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Sedikit air jeruk nipis (optional, untuk menambah aroma segar)
Kalau nggak ada ayam kampung, Bun, pakai ayam broiler aja nggak papa kok. Rasanya tetap mantap! Yang penting, bumbu rujaknya pas!
Cara Memasak Ayam Bakar Bumbu Rujak
Membuat Bumbu Rujak
Haluskan semua bahan bumbu utama (cabe rawit, bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, terasi, gula merah, garam, dan merica) menggunakan blender atau ulekan. Kalau pakai ulekan, butuh sedikit tenaga ekstra, tapi hasilnya lebih sedap, lho!
Setelah halus, sisihkan dulu bumbunya.
Marinasi Ayam
Campur ayam potong dengan bumbu rujak yang sudah dihaluskan. Aduk rata sampai semua bagian ayam terlumuri bumbu. Diamkan minimal 30 menit (makin lama makin meresap bumbunya, ya!), lebih lama lebih mantap!
Tips: Masukkan juga daun salam, serai, dan lengkuas ke dalam wadah marinasi. Aroma rempahnya akan membuat ayam bakar semakin wangi dan lezat!
Membakar Ayam
Panaskan arang atau gunakan teflon anti lengket. Panggang ayam hingga matang dan kecoklatan. Jangan lupa bolak-balik ayam agar matang merata. Kalau pakai teflon, bisa diolesi sedikit minyak agar tidak lengket.
Tips: Api sedang aja, Bun, biar ayamnya matang sempurna dan nggak gosong. Sabar ya, proses pemanggangan butuh waktu.
Tips Menyajikan Ayam Bakar Bumbu Rujak
Ayam Bakar Bumbu Rujak paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Aroma wangi bakarannya masih tercium kuat. Cocok banget dimakan dengan nasi hangat, lalapan (seperti mentimun dan selada), dan sambal. Jangan lupa sajikan dengan es teh manis atau es jeruk untuk menambah kesegaran!
- Tambahkan sedikit kecap manis saat membakar untuk menambah rasa gurih dan warna yang menarik.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.
- Hiasi piring sajian dengan irisan jeruk nipis dan potongan cabai merah untuk menambah daya tarik visual.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Bakar Bumbu Rujak
Banyak yang gagal bikin ayam bakar yang empuk dan bumbunya meresap. Ini nih, kesalahan umumnya:
- Ayam terlalu kering: Pastikan ayam termarinasi cukup lama dan jangan terlalu sering membaliknya saat memanggang.
- Bumbu kurang meresap: Marinasi yang cukup lama dan pijat-pijat ayam saat membumbui akan membantu bumbu meresap sempurna.
- Ayam gosong: Atur api sedang dan jangan meninggalkan ayam saat dipanggang. Bolak-balik secara teratur.
- Bumbu terlalu encer: Pastikan takaran bahan-bahan sudah sesuai resep. Jangan terlalu banyak menambahkan air saat mencampur bumbu.
Tanya Jawab
Bagaimana jika ayamnya kurang matang?
Jika ayam kurang matang, bakar lagi sebentar hingga matang sempurna. Pastikan selalu memeriksa kematangan ayam sebelum disajikan.
Apa alternatif pengganti cabe rawit?
Bisa diganti dengan cabe merah keriting atau cabe hijau besar, sesuai selera. Tapi, ya, rasanya akan sedikit berbeda.
Berapa lama ayam bakar bisa disimpan?
Ayam bakar sebaiknya langsung disantap selagi hangat. Jika tersisa, simpan di kulkas dalam wadah kedap udara dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gampang banget, kan, Bun, bikin Ayam Bakar Bumbu Rujak? Resepnya sederhana, bahannya mudah didapat, dan rasanya… ah, nggak perlu diragukan lagi! Yuk, segera coba dan ajak keluarga untuk menikmati kelezatannya. Jangan lupa, share foto hasil masakan Bunda di media sosial, ya! Kita bisa saling berbagi resep dan pengalaman memasak!
Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan masakan rumahan Bunda!
