Bun, siapa sih yang nggak suka dengan aroma sedap tumisan kangkung? Aroma khasnya itu, langsung bikin ngiler dan mengingatkan kita pada masakan rumahan yang hangat. Dulu, waktu masih kecil, setiap Ibu masak tumis kangkung, pasti langsung rebutan sama kakak-kakak. Sekarang, giliran kita yang memasak untuk keluarga tercinta!
Resep tumis kangkung belacan ini worth it banget untuk dicoba, Bun! Selain simple dan bahannya mudah didapat, rasa gurih pedasnya dijamin bikin ketagihan. Cocok banget sebagai lauk pendamping nasi hangat, atau bahkan camilan dadakan saat lapar melanda.
Inspirasi Resep Masakan Sehari-hari: Tumis Kangkung Belacan
Tumis kangkung belacan, meskipun sederhana, punya cita rasa yang luar biasa. Rasa gurih dari belacan berpadu sempurna dengan sedikit rasa manis dan pedas, membuat tumisan ini selalu jadi favorit keluarga. Resep ini juga bisa dimodifikasi sesuai selera, kok!
Bahan Utama
- 500 gram kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sendok makan belacan, sangrai hingga harum
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh penyedap rasa (optional)
- Air secukupnya
Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap!)
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 1/2 sendok teh terasi, sangrai hingga harum (optional)
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Kalau nggak ada belacan, bisa diganti dengan terasi ya Bun, tapi rasanya akan sedikit berbeda. Atau, kalau mau lebih simple, bisa skip saja bahan tambahannya, rasa tumis kangkung tetap enak kok!
Cara Memasak Tumis Kangkung Belacan
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Setelah harum, masukkan cabai rawit merah, tumis sebentar hingga layu.
Setelah itu, masukkan belacan dan terasi (jika menggunakan). Aduk rata dan tumis hingga aromanya tercium harum. Ini tahap penting untuk menghasilkan tumis kangkung yang sedap!
Menambahkan Kangkung dan Bumbu Lainnya
Masukkan kangkung yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air, garam, gula pasir, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Aduk lagi hingga kangkung sedikit layu dan bumbu meresap.
Aduk terus hingga kangkung matang dan sedikit layu tetapi masih tetap hijau segar. Jangan terlalu lama menumisnya agar kangkung tidak menjadi lembek.
- Tips: Untuk mendapatkan kangkung yang masih tetap renyah, jangan terlalu banyak menambahkan air.
- Tips: Matikan api jika kangkung sudah layu dan matang, agar warna hijaunya tetap terjaga.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Belacan
Tumis kangkung belacan paling enak disajikan selagi hangat dengan nasi putih yang pulen. Bisa juga dihidangkan bersama sambal, kerupuk, atau telur mata sapi. Minumannya? Es teh manis atau jeruk hangat, pas banget menemani makan siang yang nikmat!
- Tips 1: Tambahkan sedikit kecap manis untuk rasa yang lebih manis dan gurih.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati tumis kangkung belacan adalah saat masih hangat.
- Tips 3: Sajikan di piring saji yang menarik untuk menambah selera makan keluarga.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung
Banyak yang gagal membuat tumis kangkung yang enak karena beberapa kesalahan umum. Salah satunya adalah terlalu lama menumis kangkung hingga layu dan kehilangan warna hijaunya.
- Kesalahan 1: Menumis kangkung terlalu lama, solusinya: tumis kangkung hingga layu tetapi tetap hijau segar.
- Kesalahan 2: Terlalu banyak menambahkan air, solusinya: tambahkan air sedikit saja, cukup untuk membantu bumbu meresap.
- Kesalahan 3: Bumbu kurang meresap, solusinya: aduk rata dan tumis hingga bumbu benar-benar harum sebelum menambahkan kangkung.
- Kesalahan 4: Belacan gosong, solusinya: sangrai belacan hingga harum, jangan sampai gosong.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar kangkung tetap hijau dan renyah?
Jangan menumis kangkung terlalu lama dan jangan terlalu banyak menambahkan air. Aduk terus hingga kangkung layu tetapi masih tetap hijau segar.
Apa alternatif jika tidak ada belacan?
Bisa diganti dengan terasi atau di skip saja, namun rasanya akan sedikit berbeda.
Berapa lama tumis kangkung bisa disimpan?
Tumis kangkung sebaiknya langsung disantap selagi hangat. Jika ingin menyimpannya, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas, tetapi kualitas rasa dan kesegarannya akan berkurang.
Kesimpulan
Nah, Bun, mudah banget kan membuat tumis kangkung belacan yang lezat? Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang simpel, kita bisa menyajikan masakan rumahan yang istimewa untuk keluarga. Jangan ragu untuk mencoba resep ini ya!
Yuk, segera coba resep tumis kangkung belacan ini dan jangan lupa share pengalaman memasakmu di kolom komentar ya, Bun! Semoga keluarga Anda suka!
