Bunda, pernah nggak kepikiran masa kecil dulu, saat aroma masakan Ibu tercinta memenuhi rumah? Salah satu yang paling saya ingat adalah aroma cumi basah yang sedap. Wangi rempahnya yang khas, dipadu dengan tekstur cumi yang lembut, aduh… bikin ngiler cuma membayangkannya saja! Dan sekarang, saatnya Bunda menciptakan kenangan serupa untuk keluarga tercinta!
Resep cumi basah ini, Bun, bukan cuma enak, tapi juga super simpel dan ekonomis! Cocok banget untuk menu harian, tanpa perlu ribet di dapur. Dijamin, keluarga akan berebut nasi!
Resep Masakan Cumi Basah
Cumi basah, hidangan sederhana namun kaya rasa, bisa dijumpai di berbagai daerah di Indonesia dengan variasi bumbu yang sedikit berbeda. Resep ini, akan memberikan Bunda cita rasa yang autentik dan mudah ditiru.
Bahan Utama
- 500 gram cumi, bersihkan dan potong-potong
- 1 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabai merah keriting, iris (sesuaikan selera kepedasan, Bun!)
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 200 ml santan kental
Bahan Tambahan (untuk cita rasa yang lebih mantap!)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Sedikit penyedap rasa (opsional, Bun)
- Minyak goreng secukupnya
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang sudah dikemas, atau bahkan bisa pakai susu cair! Rasanya memang sedikit berbeda, tapi tetap enak kok!
Cara Memasak Cumi Basah
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang bombay sampai harum, lalu masukkan bawang putih, cabai merah, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis hingga bumbu layu dan harum. Jangan sampai gosong ya, Bun, nanti rasanya pahit!
Menambahkan Cumi dan Bumbu Lainnya
Masukkan cumi ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis sebentar hingga cumi berubah warna. Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk kembali hingga tercampur rata.
Tambahkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah sedikit mengental dan bumbu meresap ke dalam cumi. Cicipi rasanya, sesuaikan garam dan gula sesuai selera Bunda.
Menyempurnakan Rasa
Jika suka, Bunda bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis sebelum diangkat untuk menambah kesegaran. Aduk sebentar lagi dan angkat.
Tips Menyajikan Cumi Basah
Cumi basah paling enak disajikan selagi hangat dengan nasi putih panas. Hmm… nikmatnya! Untuk menambah cita rasa, Bunda bisa menambahkan taburan bawang goreng atau irisan cabe rawit sebagai pelengkap.
- Agar lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau udang saat memasak.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam, ditemani segelas es teh manis.
- Sajian akan terlihat lebih menarik jika ditata di piring saji yang cantik, dilengkapi dengan taburan daun bawang dan irisan tomat.
Kesalahan Saat Memasak Cumi Basah
Banyak yang gagal membuat cumi basah yang empuk karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita hindari!
- Cumi alot: Jangan terlalu lama menumis cumi. Cukup sampai berubah warna. Jika terlalu lama, cumi akan menjadi alot dan kurang enak.
- Santan pecah: Jangan langsung menuangkan santan ke dalam wajan yang panas. Aduk perlahan dan pastikan api sedang saat menambahkan santan.
- Kuah terlalu encer: Jika kuahnya terlalu encer, masak lebih lama hingga kuah mengental. Bunda bisa juga menambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan Bunda menumis bumbu hingga harum dan benar-benar matang sebelum menambahkan cumi. Aduk rata agar bumbu meresap sempurna.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar cumi tetap empuk?
Rahasianya adalah jangan terlalu lama menumis cumi. Cukup hingga berubah warna. Setelah itu, segera tambahkan santan dan bumbu lainnya.
Apa alternatif jika tidak ada santan?
Bunda bisa mengganti santan dengan susu cair, tapi rasanya akan sedikit berbeda. Atau, bisa juga menggunakan krim kental.
Berapa lama cumi basah bisa bertahan?
Cumi basah sebaiknya langsung dinikmati selagi hangat. Jika ada sisa, simpan di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Membuat cumi basah ternyata gampang banget, kan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Bunda pasti bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu sesuai selera Bunda!
Yuk, segera coba resep cumi basah ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Semoga berhasil dan selamat menikmati!
