Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, aroma masakan Ibu yang satu ini selalu bikin perut keroncongan? Udang dan tahu, dua bahan sederhana yang disulap jadi hidangan luar biasa. Aroma rempahnya yang harum, rasa gurihnya yang menggigit, duh… bikin kangen masa kecil, ya? Nah, hari ini kita akan coba bikin resep udang dan tahu ala rumahan, yang simpel tapi rasanya nggak kaleng-kaleng!
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain bahannya mudah didapat dan harganya ramah di kantong, proses memasaknya juga super cepat. Dijamin, seisi rumah bakal ketagihan!
Resep Udang dan Tahu Saus Padang
Nah, resep udang dan tahu yang akan kita buat ini terinspirasi dari cita rasa Padang yang terkenal kaya rempah. Meskipun namanya “Saus Padang”, jangan khawatir, tingkat kepedasannya bisa kita sesuaikan kok, sesuai selera keluarga kita tercinta!
Bahan Utama
- 250 gram udang segar, kupas dan bersihkan
- 250 gram tahu putih, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang
- 5 buah cabe merah keriting, iris serong (sesuaikan selera kepedasan)
- 2 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 200 ml santan kental
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Bahan Tambahan (untuk rasa yang lebih mantap!)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- Sedikit air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan instan yang sudah dicairkan atau bahkan diganti dengan susu cair, tapi rasanya akan sedikit berbeda ya. Eksperimen boleh kok, Bun!
Cara Memasak Udang dan Tahu Saus Padang
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Setelah harum, masukkan cabe merah, serai, dan daun salam. Tumis sebentar hingga cabe sedikit layu.
Masukkan Udang dan Tahu
Masukkan udang ke dalam wajan. Tumis hingga udang berubah warna menjadi kemerahan. Setelah itu, masukkan tahu. Aduk rata hingga tahu sedikit kecoklatan.
Tambahkan Santan dan Bumbu Pelengkap
Tuang santan kental ke dalam wajan. Aduk rata. Kemudian, masukkan saus tiram, kecap manis, merica bubuk, garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan kuah sedikit mengental. Cicipi rasa, dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
Tambahkan sedikit air jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
Penyelesaian
Aduk rata dan masak hingga kuah sedikit mengental dan meresap ke dalam tahu dan udang. Matikan api.
Tips Menyajikan Udang dan Tahu Saus Padang
Udang dan tahu saus Padang ini paling nikmat disantap selagi hangat, Bun! Supaya lebih sedap, sajikan dengan nasi putih hangat dan taburan bawang goreng. Minumannya? Segerrr… es teh manis atau jus jeruk pasti pas banget!
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa ditambahkan sedikit kaldu udang atau ayam.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata di piring saji dengan cantik, tambahkan taburan daun bawang atau seledri untuk menambah daya tarik.
Kesalahan Saat Memasak Udang dan Tahu Saus Padang
Banyak Bun yang gagal bikin udang dan tahu saus Padang karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita antisipasi!
- Udang gosong: Jangan terlalu lama menumis udang agar tidak gosong. Api sedang saja sudah cukup.
- Tahu hancur: Jangan terlalu sering mengaduk tahu agar tidak hancur. Aduk perlahan dan hati-hati.
- Kuah terlalu encer: Masak kuah hingga mengental dengan api kecil agar rasa lebih meresap.
- Terlalu asin/manis: Selalu cicipi rasa dan sesuaikan bumbu sebelum penyelesaian.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat kuah lebih kental?
Bisa ditambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air, lalu aduk rata hingga mengental.
Apa alternatif bahan jika tidak ada serai?
Bisa diganti dengan daun jeruk purut, tapi aromanya akan sedikit berbeda ya, Bun.
Berapa lama daya tahan udang dan tahu saus Padang?
Simpan di kulkas dalam wadah tertutup, maksimal 2 hari. Untuk hasil terbaik, santap selagi hangat.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin resep udang dan tahu saus Padang ini? Resepnya sederhana, bahannya mudah didapat, dan rasanya… wah, dijamin nagih! Yuk, segera coba dan jangan lupa ceritakan pengalaman memasakmu di kolom komentar, ya! Semoga resep ini menambah referensi masakan rumahan Bunda semua!
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan lupa ajak keluarga untuk menikmati hasil masakan Bunda yang lezat ini!
