Bunda, siapa sih yang nggak suka dengan aroma udang yang harum bercampur dengan sensasi pedas yang menggigit lidah? Rasanya, cuma dengan membayangkannya saja sudah bikin perut keroncongan, ya? Dulu waktu kecil, Mama sering banget masak udang pedas begini. Wanginya aja udah bikin aku lari-lari ke dapur, ngiler nungguin matang. Sekarang, giliran Bunda yang bisa menciptakan momen bahagia bersama keluarga lewat hidangan lezat ini!
Resep udang pedas ini bukan cuma enak, tapi juga gampang banget dibuat, kok! Bahannya mudah didapat, harganya pun ramah di kantong. Jadi, nggak ada alasan lagi untuk nggak mencoba resep andalan ini di rumah. Dijamin, semua anggota keluarga bakalan suka!
Resep Masakan Udang Pedas Anti Gagal
Udang pedas ini sebenarnya nggak punya asal usul yang spesifik, Bun. Dia lebih ke resep rumahan yang dimodifikasi sesuai selera masing-masing keluarga. Tapi, yang pasti, cita rasanya selalu bikin ketagihan!
Bahan Utama
- 500 gram udang segar, kupas dan bersihkan
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah, iris (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 1 ruas jahe, cincang halus
- ½ buah jeruk nipis, ambil airnya
- Sedikit bubuk cabe untuk cita rasa lebih pedas
- 1 batang daun bawang, iris
Kalau nggak ada saus tiram, Bunda bisa ganti dengan kecap asin, ya! Atau, kalau mau lebih praktis, pakai saja bumbu instan sesuai selera. Yang penting, bumbunya meresap sempurna ke udang!
Cara Memasak Udang Pedas
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Setelah harum, masukkan serai dan daun jeruk purut. Tumis sebentar hingga aromanya tercium semerbak.
Kemudian, masukkan cabai merah dan cabai rawit. Tumis hingga cabai layu sedikit. Kalau Bunda suka pedas banget, bisa ditambahkan cabe bubuk di tahap ini.
Jika menggunakan jahe dan tomat, masukkan juga di tahap ini. Tumis hingga layu.
Memasak Udang
Masukkan udang ke dalam wajan. Aduk rata hingga udang berubah warna menjadi kemerahan. Jangan terlalu lama menumisnya agar udang tetap juicy.
Tambahkan kecap manis dan saus tiram. Aduk rata dan masak hingga udang matang sempurna. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Tes rasa, ya, Bun! Kalau kurang asin atau kurang manis, bisa ditambahkan lagi sesuai selera.
Jika menambahkan air jeruk nipis, masukkan pada tahap akhir agar aroma jeruknya lebih tercium.
Terakhir, taburi dengan daun bawang iris jika suka. Aduk rata dan angkat.
Tips Menyajikan Udang Pedas
Udang pedas ini paling enak disantap selagi hangat dengan nasi putih yang pulen. Biar lebih nikmat, Bunda bisa tambahkan lalapan seperti mentimun atau kemangi. Minuman segar seperti es teh manis atau jus buah juga cocok banget menemani hidangan ini. Untuk tampilan yang lebih menggoda, tata udang pedas di piring saji yang cantik dan jangan lupa beri taburan daun bawang agar terlihat lebih hijau segar.
- Tambahkan sedikit kaldu ayam untuk rasa yang lebih gurih.
- Nikmati hidangan ini saat makan siang atau makan malam.
- Hias dengan irisan jeruk nipis untuk menambah aroma segar.
Kesalahan Saat Memasak Udang Pedas
Banyak yang gagal membuat udang pedas karena beberapa kesalahan umum. Yuk, kita hindari!
- Udang gosong: Api terlalu besar saat menumis. Solusinya: Gunakan api sedang cenderung kecil agar bumbu matang sempurna dan udang tidak gosong.
- Udang alot: Udang terlalu lama dimasak. Solusinya: Masak udang hingga matang, jangan sampai terlalu lama.
- Bumbu kurang meresap: Bumbu kurang diaduk rata. Solusinya: Pastikan semua bumbu tercampur rata dan meresap ke dalam udang.
- Terlalu asin/manis: Garam dan gula kurang pas. Solusinya: Tes rasa sebelum menambahkan garam dan gula secara berlebihan.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar udang tetap juicy?
Jangan terlalu lama memasak udang. Masak hingga matang saja, lalu segera angkat.
Apa alternatif bahan jika tidak ada serai?
Bisa diganti dengan lengkuas, atau di skip saja jika tidak ada bahan pengganti.
Berapa lama udang pedas bisa disimpan?
Simpan di kulkas dalam wadah kedap udara, maksimal 2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata mudah banget kan membuat udang pedas yang lezat ini? Hanya dengan beberapa langkah sederhana, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba resepnya dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar, ya! Semoga resep ini bisa menjadi salah satu resep andalan Bunda di rumah.
Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan udang pedas buatan Bunda sendiri!
