Bun, siapa sih yang nggak suka aroma wangi opor ayam, apalagi yang putih, lembut, dan gurih? Rasanya langsung bikin kangen suasana rumah, ya? Ingatan saya langsung melayang ke meja makan di hari raya, dipenuhi tawa dan canda keluarga, ditemani semangkuk opor ayam putih hangat. Nah, hari ini kita akan bikin kenangan itu terulang kembali di dapur Bunda sendiri!
Resep opor ayam putih ini worth it banget untuk dicoba, kok! Selain rasanya yang juara, cara membuatnya juga nggak ribet. Bahannya pun mudah didapat di pasar atau supermarket terdekat. Jadi, siap-siap deh, Bun, untuk memanjakan keluarga tercinta dengan hidangan istimewa ini!
Resep Opor Ayam Putih
Opor ayam putih, dengan kuah santannya yang kental dan gurih, merupakan salah satu primadona masakan Indonesia. Meskipun sederhana, cita rasa yang dihasilkan sungguh luar biasa dan mampu memikat setiap lidah yang mencicipinya.
Bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung (atau ayam broiler), potong sesuai selera
- 1 liter santan dari 2 butir kelapa (atau 2 bungkus santan kara 65ml)
- 6 buah bawang merah, iris
- 4 siung bawang putih, iris
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Kaldu bubuk (optional)
- Merica bubuk secukupnya
Bahan Tambahan (Bumbu Halus)
- 5 butir kemiri, sangrai
- 2-3 buah cabai rawit (sesuai selera, bisa di skip)
- 1 sdt kunyit bubuk
Kalau nggak ada santan kelapa segar, Bun, bisa pakai santan kara instan kok! Atau, sebagai alternatif, bisa juga pakai susu coconut cream. Rasanya sedikit berbeda, tapi tetap enak!
Cara Memasak Opor Ayam Putih
Merebus Ayam dan Menumis Bumbu
Pertama, rebus ayam hingga mendidih lalu buang airnya. Hal ini untuk menghilangkan kotoran dan bau amis pada ayam. Setelah itu, rebus kembali ayam hingga setengah matang. Jangan lupa untuk membuang busa yang muncul di permukaan air rebusan.
Sementara itu, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Setelah itu masukkan bumbu halus yang sudah disiapkan dan tumis hingga matang.
Menyatu padukan Ayam dan Bumbu
Masukkan ayam yang sudah setengah matang ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga rata. Kemudian, masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk (jika pakai) secukupnya. Aduk rata.
Lanjutkan memasak opor ayam dengan api kecil hingga ayam empuk dan kuahnya mengental. Sesekali diaduk agar santan tidak gosong di bagian bawah. Tambahkan merica bubuk sesuai selera menjelang akhir pemasakan.
Tips Menyajikan Opor Ayam Putih
Agar opor ayam putih Bunda semakin sempurna, berikut beberapa tipsnya: jangan lupa tes rasa sebelum diangkat ya, Bun! Jika kurang gurih, bisa ditambahkan sedikit garam atau kaldu ayam. Opor ayam putih paling enak disajikan hangat bersama nasi putih, lontong, ketupat, atau bahkan dimakan dengan roti! Sebagai teman minumnya, es teh manis atau air putih hangat sangat cocok.
- Tambahkan sedikit gula merah untuk cita rasa yang lebih legit.
- Nikmati opor ayam putih hangat saat makan siang atau makan malam, dijamin bikin kenyang dan berselera!
- Hiasi dengan irisan daun bawang atau bawang goreng untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Opor Ayam Putih
Banyak yang gagal bikin opor ayam putih karena beberapa hal. Yuk, kita antisipasi!
- Santan pecah: Jangan memasukkan santan sekaligus, masukkan sedikit demi sedikit dan aduk terus agar santan tidak pecah. Gunakan api kecil saat memasak.
- Ayam alot: Pastikan ayam direbus hingga cukup empuk sebelum dimasukkan ke dalam bumbu.
- Opor hambar: Tes rasa sebelum diangkat dan sesuaikan dengan selera. Jangan ragu menambahkan garam, gula, atau kaldu ayam.
- Opor cepat basi: Pastikan opor benar-benar dingin sebelum disimpan dalam kulkas. Gunakan wadah kedap udara.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak opor ayam putih?
Sekitar 45-60 menit, tergantung ukuran ayam dan besar api.
Apakah bisa menggunakan ayam beku?
Bisa, pastikan ayam sudah benar-benar dicairkan sebelum diolah.
Berapa lama opor ayam putih bisa disimpan?
Opor ayam putih bisa disimpan di kulkas hingga 3 hari. Pastikan disimpan dalam wadah kedap udara.
Kesimpulan
Gampang banget kan, Bun, bikin opor ayam putih yang lezat? Dengan resep sederhana ini, Bunda bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta. Yuk, cobain sekarang juga dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga sukses! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep ini sesuai selera Bunda. Yang terpenting adalah rasa bahagia saat memasak dan menikmati hasilnya bersama orang-orang tersayang.
### Meta Deskripsi: Resep Opor Ayam Putih mudah & lezat! Panduan lengkap, tips & trik anti gagal. Sajikan hidangan istimewa untuk keluarga!
