Bun, siapa sih yang nggak suka mie? Apalagi mie yang pedas-pedas, nyam-nyam! Rasanya langsung bikin semangat, apalagi kalau lagi hujan-hujan gini. Dulu waktu kecil, Mama sering banget bikin mie pedas buatan sendiri. Aromanya aja udah bikin ngiler, belum lagi rasanya yang bikin nagih. Sampai sekarang, aroma mie pedas masih selalu mengingatkan saya sama masa kecil yang hangat dan penuh kenangan.
Nah, resep mie pedas yang bakal saya bagi ini, dijamin mudah banget dibuat, Bun! Bahannya juga nggak ribet dan murah meriah, cocok banget buat isi perut keluarga tercinta tanpa bikin dompet nangis. Meskipun simpel, rasanya dijamin nggak kalah sama yang di restoran, lho! Yuk, kita mulai!
Resep Masakan Mie Pedas
Resep mie pedas ini sebenarnya nggak punya asal-usul yang spesifik, Bun. Tapi, hampir di setiap daerah di Indonesia, ada versi mie pedasnya masing-masing. Yang penting, bumbunya mantap dan bikin ketagihan! Resep ini saya modifikasi sedikit biar lebih mudah dan cepat dibuat, tapi tetap enak.
Bahan Utama
- Mie instan (sesuai selera, bisa pakai mie telur, mie keriting, atau mie lain)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 3 buah cabai rawit merah (atau lebih, sesuai selera kepedasan Bun!), iris serong
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt saus sambal (optional, untuk menambah rasa pedas)
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 butir telur, kocok lepas
- Sosis/bakso/ayam suwir (sesuai selera)
- Sayuran pelengkap ( sawi, kol, tauge)
- Bawang merah, cincang halus
- Sedikit penyedap rasa (jika suka)
Kalau nggak ada saus tiram, Bun, bisa diganti dengan kecap asin, ya. Atau kalau mau lebih gurih, bisa tambahkan sedikit kaldu ayam bubuk!
Cara Memasak Mie Pedas
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah (jika pakai) hingga harum. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Setelah harum, masukkan cabai rawit dan cabai merah besar. Tumis hingga sedikit layu.
Setelah cabai agak layu, masukkan kecap manis, saus tiram, dan saus sambal (jika pakai). Aduk rata dan masak sebentar.
Merebus Mie dan Menambahkan Bahan Lainnya
Masukkan air ke dalam wajan, lalu tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk hingga semua bumbu larut. Setelah mendidih, masukkan mie instan. Masak hingga mie matang sesuai petunjuk di kemasan.
Jika menggunakan telur, masukkan telur kocok lepas ke dalam wajan. Aduk rata. Kemudian, tambahkan sosis/bakso/ayam suwir (jika pakai) dan sayuran pelengkap. Masak hingga sayuran layu.
Penyelesaian
Setelah semua bahan matang, matikan api. Taburi dengan daun bawang iris. Aduk rata. Mie pedas siap disajikan!
Tips Menyajikan Mie Pedas
Untuk menambah cita rasa, Bun, bisa taburkan sedikit kerupuk atau bawang goreng di atas mie. Enaknya dinikmati selagi hangat, cocok banget ditemani segelas es teh manis atau jus jeruk. Untuk tampilan yang lebih menarik, bisa disajikan di mangkuk yang cantik. Jangan lupa foto dan posting di media sosial, ya, Bun!
- Tambahkan sedikit perasan jeruk limo untuk menambah kesegaran.
- Waktu terbaik menikmati mie pedas adalah saat masih hangat.
- Garnish dengan potongan cabai merah atau daun bawang untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Mie Pedas
Kesalahan umum saat memasak mie pedas biasanya adalah terlalu lama menumis bumbu sehingga gosong, atau terlalu banyak menambahkan air sehingga mienya menjadi lembek. Jangan sampai, ya, Bun!
- Bumbu gosong: Atasi dengan mengurangi api dan menumis bumbu dengan waktu yang tepat.
- Mie terlalu lembek: Pastikan mengikuti petunjuk waktu memasak mie di kemasan dan jangan menambahkan terlalu banyak air.
- Mie terlalu kering: Tambahkan sedikit air panas jika mie terlalu kering.
- Terlalu pedas: Jika terlalu pedas, bisa ditambahkan sedikit gula atau kecap manis untuk menyeimbangkan rasa.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat mie pedas lebih gurih?
Bisa ditambahkan kaldu ayam bubuk atau sedikit keju parut untuk menambah cita rasa gurih.
Apa alternatif bahan jika tidak ada saus tiram?
Bisa diganti dengan kecap asin atau kecap ikan. Atau bisa juga di skip, tetapi rasa akan sedikit berbeda.
Berapa lama mie pedas bisa disimpan?
Sebaiknya mie pedas langsung disantap selagi hangat. Namun, jika ada sisa, bisa disimpan di kulkas dalam wadah tertutup dan dihangatkan kembali keesokan harinya.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin mie pedas sendiri di rumah? Rasanya dijamin nggak kalah enak sama yang di luar, bahkan lebih spesial karena dibuat dengan cinta untuk keluarga. Yuk, cobain resep ini dan jangan lupa share pengalaman memasak Bun di kolom komentar ya! Selamat mencoba!
