Bun, siapa sih yang nggak suka tumis kangkung? Aroma sedap terasi yang khas, rasa kangkung yang sedikit pahit tapi segar, dipadukan dengan nasi hangat… aduh, langsung bikin ngiler kan? Rasanya tuh kayak balik lagi ke masa kecil, menikmati masakan sederhana Ibu di meja makan. Kenangan sederhana yang selalu bikin hati hangat.
Resep tumis kangkung terasi ini, Bun, bukan cuma enak, tapi juga super praktis dan murah meriah! Cocok banget buat Bunda yang sibuk tapi tetap ingin menyajikan hidangan bergizi dan lezat untuk keluarga tercinta. Dijamin, anak-anak sampai suami pasti suka!
Resep Masakan Sehari-hari: Tumis Kangkung Terasi
Tumis kangkung terasi merupakan masakan sederhana yang hampir ada di setiap daerah di Indonesia. Keunikannya terletak pada perpaduan rasa gurih dari terasi, sedikit pedas dari cabai, dan aroma wangi dari bawang putih dan kemiri. Meskipun sederhana, resep ini bisa dimodifikasi sesuai selera Bunda, lho!
Bahan Utama
- Kangkung 1 ikat (cuci bersih dan buang bagian yang sudah menguning)
- Terasi bakar 1 sdt (bisa lebih, sesuai selera Bunda)
- Bawang putih 3 siung (cincang halus)
- Bawang merah 2 siung (cincang halus)
- Cabe rawit 3-5 buah (sesuai selera, bisa diganti cabe merah keriting ya Bun)
- Cabe merah besar 1 buah (iris serong, untuk cita rasa yang lebih manis)
- Kecap manis 1 sdm
- Gula pasir 1/2 sdt
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- Kecap asin 1/2 sdt (untuk menambah rasa gurih)
- Kaldu jamur 1/2 sdt (buat rasa lebih sedap)
- Air sedikit (jika perlu)
Kalau nggak ada terasi bakar, Bunda bisa pakai terasi mentah yang digoreng sebentar sampai harum ya. Kalau nggak ada kecap manis, bisa diganti kecap asin dan gula secukupnya. Kreatif aja, Bun!
Cara Memasak Tumis Kangkung Terasi
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabe rawit dan cabe merah besar, tumis sebentar hingga layu. Jangan sampai gosong ya, Bun!
Setelah harum, masukkan terasi bakar. Tumis hingga terasi mengeluarkan aroma sedapnya. Aduk terus agar tidak gosong.
Menambahkan Kangkung
Masukkan kangkung ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu. Tumis hingga kangkung sedikit layu tetapi masih tetap hijau segar. Jangan terlalu lama ya, Bun, nanti kangkungnya jadi lembek.
Tambahkan kecap manis, gula pasir, garam, dan kecap asin (jika pakai). Aduk rata. Jika ingin lebih basah, bisa tambahkan sedikit air.
Tumis hingga kangkung benar-benar layu dan bumbu meresap. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera Bunda.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Terasi
Tumis kangkung terasi paling enak disajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Sebagai pelengkap, Bunda bisa menambahkan kerupuk udang atau emping. Minumannya? Es teh manis atau jeruk hangat, cocok banget!
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit penyedap rasa atau kaldu ayam.
- Waktu terbaik menikmati tumis kangkung terasi adalah saat makan siang atau makan malam.
- Untuk tampilan yang lebih menarik, tata kangkung di piring dengan rapi dan beri taburan bawang merah goreng di atasnya.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung Terasi
Banyak yang gagal membuat tumis kangkung terasi karena beberapa hal. Jangan khawatir, Bun, ini solusinya!
- Kangkung terlalu lembek: Jangan terlalu lama menumis kangkung. Tumis hingga sedikit layu saja.
- Terasi gosong: Tumis terasi dengan api kecil dan aduk terus agar tidak gosong.
- Bumbu kurang meresap: Aduk rata kangkung dengan bumbu dan pastikan bumbu meresap dengan baik.
- Terlalu asin atau kurang asin: Cicipi dan sesuaikan rasa garam sesuai selera.
Tanya Jawab
Bagaimana agar kangkung tetap hijau segar?
Tumis kangkung dengan api sedang cenderung besar dan jangan terlalu lama. Segera angkat setelah kangkung layu.
Apa alternatif pengganti terasi?
Bisa diganti dengan belacan, atau kalau tidak ada sama sekali, bisa di skip, hanya saja rasa akan sedikit berbeda.
Berapa lama tumis kangkung terasi bisa disimpan?
Lebih baik langsung dimakan, Bun. Tapi kalau sisa, simpan di kulkas dan habiskan dalam waktu 1 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin tumis kangkung terasi? Resep masakan sehari-hari ini nggak cuma lezat, tapi juga hemat waktu dan biaya. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga sukses, Bun! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep ini. Siapa tahu Bunda menemukan versi tumis kangkung terasi terenak versi keluarga sendiri!
