Bun, inget nggak waktu kecil, aroma tumis kangkung belacan dari dapur Mama selalu bikin perut keroncongan? Itu dia, kenangan masa kecil yang selalu dikaitkan dengan rasa hangat dan penuh cinta. Aroma khas belacan yang sedikit tajam, berpadu dengan rasa kangkung yang segar, hmm… bikin ngiler ya, Bun!
Resep tumis kangkung belacan ini super worth it untuk dicoba, lho! Selain simpel banget dan bahannya mudah didapat, rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan. Dijamin deh, masakan rumahan ini nggak kalah enaknya sama yang di restoran!
Resep Masakan Sehari-hari: Tumis Kangkung Belacan
Tumis kangkung belacan merupakan hidangan sederhana yang populer di Indonesia, terutama di daerah pantai. Ciri khasnya tentu saja aroma dan rasa belacan yang kuat, sedikit pedas, dan gurih. Cocok banget disajikan dengan nasi hangat sebagai menu makan siang atau malam.
Bahan Utama
- 1 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabe rawit merah, iris serong (sesuai selera kepedasan)
- 1 sendok makan belacan, haluskan (bisa diganti dengan terasi)
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- Air secukupnya
Bahan Tambahan (opsional)
- 1 buah bawang merah, cincang halus (untuk menambah aroma)
- 1/2 sendok teh penyedap rasa (optional, gunakan secukupnya)
- Sedikit kecap manis (untuk menambah warna dan rasa)
Kalau nggak ada belacan, Bun, bisa diganti dengan terasi ya, tapi rasanya akan sedikit berbeda. Bisa juga ditambahkan sedikit udang kering untuk menambah cita rasa gurih!
Cara Memasak Tumis Kangkung Belacan
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah (jika pakai) hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Setelah harum, masukkan cabe rawit, tumis sebentar hingga layu.
Selanjutnya, masukkan belacan yang sudah dihaluskan. Tumis hingga aroma belacan tercium harum dan matang. Aduk terus agar tidak gosong.
Menambahkan Kangkung
Masukkan kangkung yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air, lalu tutup wajan sebentar hingga kangkung sedikit layu.
Setelah kangkung agak layu, aduk kembali dan tambahkan garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga kangkung benar-benar layu dan matang. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika suka, bisa ditambahkan sedikit kecap manis di akhir proses memasak.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Belacan
Tumis kangkung belacan paling enak disajikan panas-panas dengan nasi putih hangat. Gunakan piring saji yang menarik agar tampilannya lebih menggoda. Jangan lupa sajikan dengan sambal atau lalapan lainnya untuk menambah kenikmatan.
- Tambahkan sedikit kaldu ayam atau udang untuk rasa yang lebih gurih.
- Waktu terbaik menikmati tumis kangkung belacan adalah saat masih hangat.
- Tata kangkung di piring dengan rapi, beri taburan sedikit bawang putih goreng untuk menambah cita rasa dan estetika.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung Belacan
Banyak yang gagal membuat tumis kangkung belacan yang enak karena beberapa kesalahan umum, Bun. Yuk, kita hindari!
- Bumbu gosong: Jangan terlalu lama menumis bumbu, aduk terus agar tidak gosong dan tetap harum.
- Kangkung terlalu layu: Jangan terlalu lama memasak kangkung, cukup hingga layu dan matang. Jangan sampai lembek.
- Terlalu asin atau kurang asin: Cicipi rasa sebelum menambahkan garam, dan sesuaikan dengan selera.
- Belacan kurang matang: Pastikan belacan benar-benar matang dan harum sebelum menambahkan kangkung agar aromanya keluar sempurna.
Tanya Jawab
Bagaimana jika kangkungnya masih alot setelah dimasak?
Pastikan kangkung benar-benar bersih dan dipotong-potong kecil agar mudah matang. Tambahkan sedikit air saat menumis agar kangkung lebih mudah layu.
Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti belacan?
Bisa diganti dengan terasi, tapi rasanya akan sedikit berbeda. Bisa juga ditambahkan udang kering untuk menambah cita rasa gurih.
Berapa lama tumis kangkung belacan bisa disimpan?
Tumis kangkung belacan sebaiknya langsung disantap saat masih hangat. Jika ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Ternyata membuat tumis kangkung belacan itu mudah banget, kan? Dengan resep dan tips di atas, dijamin deh masakan Bun bakal seenak buatan restoran! Yuk, coba sekarang juga dan jangan lupa share pengalaman memasak Bun di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan tumis kangkung belacan buatan sendiri!
