Bun, siapa sih yang nggak suka masakan Padang? Aroma rempahnya yang menguar, rasa yang nampol di lidah… Ah, kenangan masa kecil saya selalu tertuju pada momen makan siang bersama keluarga, di mana aroma rendang Ibu memenuhi seluruh rumah. Sayangnya, bikin rendang yang otentik itu butuh waktu berjam-jam, kan? Nah, kali ini saya mau berbagi resep Rendang Jari versi sederhana, cocok banget untuk Bunda yang sibuk tapi tetap ingin menikmati kelezatan masakan Padang di rumah!
Resep ini *worth it* banget untuk dicoba karena nggak ribet, bahannya mudah didapat, dan rasanya? Dijamin bikin keluarga ketagihan! Kita pakai teknik sedikit *cheat* biar lebih cepat, tapi rasanya tetap juara kok, Bun!
Resep Masakan Padang Sehari-hari: Rendang Jari Sederhana
Rendang Jari, walaupun namanya “jari”, bukan berarti kita pakai jari tangan ya, Bun! Hehehe… Nama ini mungkin merujuk pada potongan daging yang kecil-kecil, mirip ukuran jari. Resep ini biasanya menggunakan daging sapi, tapi Bunda bisa kok berkreasi dengan ayam atau daging kambing. Yang penting, semangat memasak Bunda!
Bahan Utama
- 500 gram daging sapi bagian has dalam, potong dadu kecil
- 1 buah serai, memarkan
- 2 lembar daun kunyit, sobek-sobek
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 batang lengkuas, memarkan
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 2 sdm minyak goreng
- Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu Halus
- 6 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 2 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt jinten bubuk
- 1 butir kemiri, sangrai
Kalau nggak ada santan instan, Bunda bisa pakai santan dari kelapa segar ya! Atau, kalau lagi nggak punya bahan tertentu, bisa disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah. Yang penting, tetap semangat berkarya di dapur!
Cara Memasak Rendang Jari Sederhana
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk purut. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap. Pastikan Bunda menumisnya dengan api sedang agar bumbu tidak gosong.
Merebus Daging
Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga daging sedikit berubah warna. Tambahkan air secukupnya, lalu rebus hingga daging agak empuk. Proses ini bertujuan untuk mempercepat proses memasak rendang, Bun!
Menambahkan Santan
Setelah daging agak empuk, masukkan santan kental. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Kecilkan api, kemudian masukkan santan encer. Aduk terus agar santan tidak pecah.
Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera Bunda. Ingat, jangan takut bereksperimen dengan rasa, ya!
- Masak hingga kuah menyusut dan daging empuk. Proses ini membutuhkan kesabaran dan ketelatenan, Bun. Tapi percayalah, hasilnya sebanding dengan usaha Bunda!
- Aduk sesekali agar rendang tidak gosong di bagian bawah.
Menambahkan Santan (Jika perlu)
Jika kuah sudah mulai menyusut tetapi daging belum empuk sempurna, tambahkan sedikit santan encer lagi. Ulangi langkah ini sampai daging empuk dan kuah mengental.
Tips Menyajikan Rendang Jari
Rendang Jari paling nikmat disajikan hangat dengan nasi putih. Bunda juga bisa menambahkan sambal hijau atau sambal merah untuk menambah cita rasa pedas. Minumannya? Teh manis hangat atau es teh manis adalah pilihan yang pas!
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu sapi saat memasak.
- Waktu terbaik menikmati Rendang Jari adalah saat masih hangat, aroma rempahnya masih semerbak!
- Tata rendang di piring saji dengan cantik, agar terlihat lebih menggugah selera.
Kesalahan Saat Memasak Rendang Jari
Banyak orang gagal membuat rendang karena santan pecah atau daging tidak empuk. Berikut beberapa tipsnya:
- Santan pecah: Jangan mengaduk terlalu keras saat memasukkan santan, gunakan api kecil, dan jangan tutup panci terlalu rapat.
- Daging tidak empuk: Pastikan daging direbus terlebih dahulu sampai agak empuk sebelum dimasukkan ke dalam bumbu.
- Rendang terlalu kering: Jangan memasak terlalu lama, cukup sampai kuah mengental dan daging empuk.
- Rendang gosong: Gunakan api kecil dan aduk terus menerus.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak Rendang Jari?
Sekitar 1-1,5 jam, Bun. Tergantung tingkat kematangan daging yang diinginkan.
Apa bisa diganti dengan ayam?
Tentu bisa, Bun! Gunakan ayam potong dadu, dan waktu masaknya bisa lebih singkat.
Berapa lama rendang bisa disimpan?
Rendang bisa disimpan di kulkas hingga 3 hari, atau dibekukan hingga 1 bulan.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Membuat Rendang Jari sederhana ternyata nggak sesulit yang dibayangkan! Dengan resep ini, Bunda bisa menikmati kelezatan masakan Padang di rumah tanpa perlu repot berjam-jam di dapur.
Yuk, cobain resep ini dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar! Semoga resep ini bermanfaat dan selamat mencoba!
