Bun, siapa sih yang nggak suka aroma masakan rumahan yang wangi dan menggugah selera? Rasanya, kenangan masa kecil seringkali terhubung erat dengan masakan Ibu, bukan? Aroma ayam goreng renyah yang menguar dari dapur, atau semangkuk sayur asem hangat yang menghangatkan perut di kala hujan. Nah, kali ini kita akan membuat salah satu menu andalan yang simpel tapi rasanya juara: Ayam Bakar Madu Pedas!
Resep Ayam Bakar Madu Pedas ini worth it banget untuk dicoba, Bun! Selain rasanya yang bikin nagih, cara membuatnya juga super mudah dan bahan-bahannya pun mudah didapat di pasar atau supermarket terdekat. Dijamin, keluarga di rumah bakal ketagihan!
Ayam Bakar Madu Pedas
Ayam bakar madu pedas merupakan hidangan yang cukup populer di Indonesia. Cita rasa manis dari madu berpadu dengan sensasi pedas yang nampol, dijamin bikin makan siang atau makan malam jadi lebih bersemangat!
Bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung (atau ayam broiler, sesuaikan selera), potong menjadi 8 bagian
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
Bahan Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 batang serai, memarkan
Kalau Bun nggak suka pakai serai, bisa di skip ya! Mau pakai ayam potong yang udah siap pakai juga boleh banget, Bun. Praktis!
Cara Memasak Ayam Bakar Madu Pedas
Memarinkan Ayam dan Meracik Bumbu
Pertama, cuci bersih ayam yang sudah dipotong. Kemudian, lumuri ayam dengan garam, merica, kunyit, dan ketumbar. Diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap. Sementara itu, haluskan semua bahan bumbu halus. Bisa diuleg atau diblender, terserah Bun yang nyaman!
Membumbui dan Membakar Ayam
Setelah 15 menit, campur ayam yang sudah dilumuri bumbu dasar dengan bumbu halus. Aduk rata hingga semua bagian ayam terbaluri bumbu. Diamkan lagi sekitar 30 menit agar bumbu lebih meresap dan aromanya lebih semerbak. Setelah itu, bakar ayam di atas bara api hingga matang dan kecoklatan. Atau, bisa juga di panggang di oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit, sambil sesekali diolesi sisa bumbu.
Tips: Untuk hasil yang lebih maksimal, olesi ayam dengan madu saat ayam sudah hampir matang. Api jangan terlalu besar ya, Bun, supaya ayam matang merata dan tidak gosong.
Menambahkan Madu
Setelah ayam setengah matang, olesi ayam dengan madu secara merata. Lanjutkan membakar hingga ayam matang sempurna dan madu sedikit mengeras. Nah, di tahap ini aroma madu dan rempah-rempah akan berpadu menciptakan aroma yang super menggoda!
Tips Menyajikan Ayam Bakar Madu Pedas
Agar makin nikmat, sajikan Ayam Bakar Madu Pedas selagi hangat dengan nasi putih hangat dan lalapan seperti timun, selada, dan tomat. Bisa juga ditambah sambal untuk menambah sensasi pedasnya. Minumannya? Es teh manis atau es jeruk nipis cocok banget, Bun!
- Untuk rasa yang lebih gurih, bisa tambahkan sedikit kecap manis saat membakar.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam bersama keluarga.
- Tata ayam bakar di atas piring saji dengan cantik, beri taburan daun kemangi segar agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Ayam Bakar Madu Pedas
Banyak yang gagal membuat ayam bakar yang empuk dan bumbunya meresap. Biasanya karena beberapa kesalahan umum ini:
- Ayam tidak dimarinasi cukup lama: Pastikan ayam dimarinasi minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna. Solusinya: Perpanjang waktu marinasi!
- Api terlalu besar: Bisa menyebabkan ayam gosong di luar tapi masih mentah di dalam. Solusinya: Gunakan api sedang cenderung kecil dan bolak-balik ayam saat dibakar.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan membaluri ayam dengan bumbu secara merata. Solusinya: Olesi bumbu secara merata dan pijat-pijat sedikit ayamnya agar bumbu meresap.
- Madu terlalu banyak: Bisa membuat ayam menjadi terlalu manis dan lengket. Solusinya: Gunakan madu secukupnya saja.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat ayam bakar lebih empuk?
Untuk membuat ayam lebih empuk, bisa direndam dalam air perasan jeruk nipis atau cuka selama 15 menit sebelum dimarinasi. Atau gunakan ayam kampung yang lebih empuk daripada ayam broiler.
Apakah ada alternatif bahan pengganti madu?
Bisa diganti dengan gula merah cair, tapi rasanya akan sedikit berbeda. Atau bisa juga tanpa pemanis tambahan jika Bun ingin rasa yang lebih minimalis.
Berapa lama ayam bakar bisa disimpan?
Ayam bakar sebaiknya langsung dihabiskan. Jika ada sisa, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Membuat Ayam Bakar Madu Pedas ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan langkah-langkah sederhana dan tips di atas, dijamin Bun bisa membuat hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa share pengalaman memasak Bun di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga berhasil, Bun! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rasa dan bahan-bahan lainnya ya. Kreativitas Bun di dapur itu luar biasa!
