Bun, siapa sih yang nggak suka lele? Apalagi lele bumbu pedas yang gurih, nampol di lidah, dan bikin nagih! Rasanya, aroma rempah yang harum saat lele sedang dimasak itu langsung membangkitkan kenangan masa kecil, ya kan? Makan bareng keluarga, sambal korek di meja, dan semangkuk nasi hangat. Ah, nikmat banget!
Resep lele bumbu pedas ini wajib banget Bunda coba di rumah. Selain rasanya yang juara, bikinnya juga gampang banget, kok! Bahannya mudah didapat dan harganya pun ramah di kantong. Dijamin, keluarga Bunda pasti suka!
Resep Masakan Lele Bumbu Pedas
Lele bumbu pedas ini sebenarnya nggak punya daerah asal yang spesifik, Bun. Tapi, hampir di seluruh Indonesia, kita bisa menemukan variasi hidangan lele dengan bumbu pedas yang menggugah selera. Yang pasti, resep ini punya cita rasa yang universal, cocok di lidah semua orang!
Bahan Utama
- 500 gram lele, bersihkan dan potong-potong
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Bumbu Halus
- 6 buah cabai merah keriting, sesuai selera
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 1 ruas jahe, sekitar 3 cm
- 1 ruas kunyit, sekitar 2 cm
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jinten bubuk
Kalau nggak ada jinten bubuk, Bun, bisa diganti dengan sedikit bubuk kari, atau di skip saja. Rasa bumbunya tetap mantap kok!
Cara Memasak Lele Bumbu Pedas
Marinasi Lele
Pertama, lumuri lele yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 15-20 menit agar lele lebih meresap bumbu dan mengurangi bau amisnya. Tips nih Bun, gunakan sarung tangan plastik saat memarinasinya agar tangan Bunda nggak bau amis.
Menyiapkan Bumbu
Haluskan semua bahan bumbu halus. Bunda bisa pakai blender atau ulek pakai cobek, sesuai selera ya. Kalau pakai cobek, aroma bumbunya akan lebih wangi!
Menumis dan Memasak Lele
Panaskan minyak goreng secukupnya. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Kemudian, masukkan lele yang sudah dimarinasi. Aduk rata hingga lele terbalut bumbu. Tambahkan sedikit air, lalu masak hingga lele matang dan bumbu meresap. Jangan lupa sesekali diaduk agar tidak gosong.
- Tes rasa, jika kurang garam atau pedas, bisa ditambahkan sesuai selera.
- Bisa juga ditambahkan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa.
Tips Menyajikan Lele Bumbu Pedas
Lele bumbu pedas paling nikmat disajikan selagi hangat dengan nasi putih yang pulen. Tambahan lalapan seperti timun dan kemangi akan semakin menambah cita rasa. Jangan lupa sambal korek ya, Bun, biar makin mantap!
- Untuk menambah aroma, Bunda bisa menambahkan daun salam dan lengkuas saat menumis bumbu.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata lele di piring saji dengan menarik, taburi dengan sedikit bawang merah goreng untuk menambah kesan mewah.
Kesalahan Saat Memasak Lele Bumbu Pedas
Banyak yang gagal membuat lele bumbu pedas karena beberapa kesalahan umum, Bun. Jangan khawatir, berikut solusinya!
- Lele masih amis: Pastikan lele sudah benar-benar bersih dan dimarinasi dengan baik. Gunakan air jeruk nipis yang cukup.
- Lele gosong: Gunakan api sedang saat menumis dan aduk lele secara berkala.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan lele sudah dimarinasi dan masak lele hingga bumbu benar-benar meresap.
- Lele terlalu kering: Tambahkan sedikit air saat memasak agar lele tetap lembap dan tidak kering.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat lele bumbu pedas lebih gurih?
Bisa ditambahkan sedikit penyedap rasa atau kaldu jamur saat memasak. Atau, gunakan minyak untuk menumis lebih banyak.
Apa alternatif bahan jika tidak ada jeruk nipis?
Bisa diganti dengan cuka, tapi takarannya harus disesuaikan agar tidak terlalu asam.
Berapa lama lele bumbu pedas bisa disimpan?
Lele bumbu pedas sebaiknya langsung disantap selagi hangat. Jika ada sisa, simpan dalam wadah tertutup di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat lele bumbu pedas itu mudah banget, kan? Cuma beberapa langkah saja, hidangan lezat dan menggugah selera pun siap disantap keluarga tercinta. Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan lele bumbu pedas buatan Bunda sendiri!
