Bun, siapa sih yang nggak suka dengan aroma teri medan yang gurih dan menggugah selera? Rasanya, aroma itu sendiri udah cukup bikin perut keroncongan, apalagi kalau dibayangkan disajikan hangat-hangat dengan nasi putih pulen. Waktu kecil, Mama sering banget bikin teri medan, dan aroma itu selalu jadi pertanda kalau makan siang akan super lezat! Sampai sekarang, aroma itu masih bikin saya teringat masa kecil yang penuh kehangatan keluarga.
Nah, bagi Bunda yang ingin menghadirkan cita rasa nostalgia ini di rumah, atau sekadar ingin mencoba resep masakan yang simpel, murah meriah, tapi tetap wah, resep teri medan ini jawabannya! Dijamin, semua anggota keluarga bakal suka, deh!
Resep Masakan Teri Medan
Teri medan, ikan kecil yang kaya rasa ini, memang jadi primadona di berbagai masakan, khususnya di Sumatera Utara. Ciri khasnya? Tentu saja rasa gurih asinnya yang kuat, serta teksturnya yang renyah. Yuk, kita langsung praktik!
Bahan Utama
- 200 gram teri medan (pilih yang ukuran sedang, ya Bun, jangan yang terlalu kecil)
- 2 buah cabai merah besar, rawit sesuai selera (bagi yang suka pedas, tambahkan sesuka hati!)
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, dimemarkan
- 100 ml santan kental (bisa diganti dengan susu cair jika tidak ada santan)
- Gula pasir secukupnya (sesuaikan dengan selera Bunda, ya)
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah tomat merah, potong-potong (untuk menambah kesegaran)
- Sedikit kunyit bubuk (untuk menambah aroma dan warna)
- Serai, dimemarkan (untuk aroma yang lebih wangi)
Kalau nggak ada santan, Bunda bisa pakai susu cair, kok! Rasanya akan sedikit berbeda, tapi tetap enak. Atau, kalau mau lebih praktis, bisa juga pakai santan instan yang sudah dikemas.
Cara Memasak Teri Medan
Menumis Bumbu
Pertama-tama, panaskan minyak goreng di wajan. Setelah panas, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong, ya Bun! Setelah harum, masukkan cabai merah, lengkuas, dan daun salam. Tumis hingga cabai layu dan aromanya semerbak.
Kalau Bunda pakai bahan tambahan seperti tomat, serai, dan kunyit bubuk, bisa ditambahkan pada tahap ini. Tumis sebentar sampai aromanya keluar.
Menambahkan Teri Medan dan Santan
Masukkan teri medan yang sudah dicuci bersih. Aduk rata hingga teri sedikit berubah warna. Kemudian, tuang santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan gula dan garam secukupnya, sesuaikan dengan selera Bunda, ya!
Aduk terus hingga santan sedikit mengental dan meresap ke dalam teri medan. Pastikan teri medan matang sempurna dan tidak gosong.
Penyelesaian
Setelah teri medan matang dan kuah sedikit mengental, angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Teri Medan
Agar teri medan semakin nikmat, hidangkan bersama nasi putih hangat dan lalapan seperti timun atau selada. Minuman yang segar seperti es teh manis atau jus jeruk bisa menambah kenikmatan makan siang Bunda dan keluarga.
- Untuk rasa yang lebih gurih, Bunda bisa menambahkan sedikit penyedap rasa (MSG) saat menumis bumbu.
- Waktu terbaik menikmati teri medan adalah saat masih hangat.
- Garnish dengan irisan cabai merah atau potongan tomat agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Teri Medan
Banyak Bunda yang mungkin mengalami beberapa masalah saat memasak teri medan. Yang paling umum adalah teri medan gosong atau santan pecah.
- Teri Medan Gosong: Ini biasanya terjadi karena api terlalu besar atau kurang aduk saat menumis. Solusi: Gunakan api sedang cenderung kecil dan aduk terus menerus.
- Santan Pecah: Santan pecah bisa terjadi karena api terlalu besar atau santan dimasukkan saat minyak masih terlalu panas. Solusi: Gunakan api kecil dan pastikan minyak tidak terlalu panas saat memasukkan santan. Aduk perlahan dan terus menerus.
- Teri Medan Terlalu Asin: Jika teri medan terlalu asin, Bunda bisa menambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa.
- Teri Medan Kurang Matang: Pastikan teri medan benar-benar matang dan tidak mentah agar aman dikonsumsi.
Tanya Jawab
Bagaimana cara menyimpan sisa teri medan?
Simpan sisa teri medan dalam wadah kedap udara di lemari es. Teri medan bisa tahan hingga 2-3 hari di lemari es.
Apakah bisa menggunakan teri nasi?
Bisa, Bun! Namun, rasa dan teksturnya akan sedikit berbeda dengan teri medan. Teri nasi biasanya lebih kecil dan lebih lunak.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak teri medan ini?
Sekitar 20-25 menit, Bun. Tergantung seberapa besar api yang Bunda gunakan dan seberapa cepat Bunda dalam memasak.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Resep teri medan ini mudah banget, kan? Dengan sedikit usaha, Bunda bisa menghadirkan masakan lezat dan penuh kenangan untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu dan bahan tambahan sesuai selera Bunda. Yang terpenting adalah rasa bahagia saat memasak dan menikmati hasil masakan bersama keluarga.
