Bun, siapa sih yang nggak suka kentang? Bayangkan aroma kentang goreng yang kriuk-kriuk, atau lembutnya kentang tumbuk yang meleleh di mulut. Dulu waktu kecil, saya paling suka kalau Ibu masak kentang balado, aromanya saja sudah bikin perut keroncongan! Nah, kali ini saya mau bagi resep masakan kentang sederhana, tapi dijamin bikin keluarga ketagihan. Resepnya anti ribet, cocok banget buat Bunda yang sibuk tapi tetap ingin menyajikan makanan lezat dan bergizi untuk keluarga tercinta.
Resep ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain bahannya mudah didapat dan harganya terjangkau, cara memasaknya juga simpel. Dijamin, hasilnya nggak kalah enak dengan yang dijual di restoran!
Resep Kentang Bacem
Kentang bacem, Bun! Meskipun namanya terdengar agak ‘jadul’, tapi percayalah, rasanya luar biasa! Hidangan ini punya cita rasa manis, gurih, dan sedikit manis yang bikin nagih. Cocok banget disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Bahan Utama
- 500 gram kentang, kupas dan potong dadu sedang
- 500 ml air
- 150 gram gula merah, sisir
- 5 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 butir bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
Bahan Tambahan (Opsional)
- 2 buah cabe merah keriting, iris serong (untuk menambah sedikit rasa pedas)
- Sedikit kecap manis (untuk menambah warna dan rasa)
Kalau nggak ada serai, Bun, bisa diganti dengan jahe. Atau kalau mau lebih praktis, pakai bumbu instan bacem juga boleh kok!
Cara Memasak Kentang Bacem
Merebus Kentang
Pertama, rebus kentang hingga setengah matang. Jangan sampai terlalu lembek, ya, Bun! Tujuannya agar kentang tetap padat saat dibacem nanti. Kira-kira 10-15 menit sudah cukup. Setelah itu, tiriskan.
Menyiapkan Baceman
Sambil menunggu kentang, kita siapkan bumbunya. Campurkan air, gula merah, daun salam, lengkuas, serai, bawang putih, garam, dan merica dalam panci. Aduk hingga gula merah larut. Kalau suka pedas, bisa langsung masukkan irisan cabe merahnya juga di tahap ini.
Mengacemi Kentang
Masukkan kentang yang sudah direbus ke dalam campuran bumbu bacem. Aduk rata, lalu masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam kentang. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 20-30 menit, sesuaikan dengan api dan tingkat kekeringan yang diinginkan. Sesekali diaduk agar kentang tidak gosong.
- Tips: Untuk memastikan bumbu meresap sempurna, bisa dibalik-balik kentangnya saat proses memasak.
- Tips: Jika ingin warna baceman lebih pekat, tambahkan sedikit kecap manis di akhir proses memasak.
Tips Menyajikan Kentang Bacem
Kentang bacem paling enak disajikan hangat-hangat, Bun! Sebagai pelengkap, bisa ditambah dengan sambal terasi atau acar untuk menambah cita rasa. Minumannya? Teh hangat atau es teh manis bisa menjadi pilihan yang tepat.
- Tips 1: Tambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur untuk rasa yang lebih gurih.
- Tips 2: Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tips 3: Tata kentang bacem di piring saji, lalu taburi dengan sedikit bawang goreng untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Kentang Bacem
Kesalahan yang sering terjadi saat memasak kentang bacem adalah kentang terlalu lembek atau bumbu tidak meresap sempurna.
- Kesalahan 1: Merebus kentang terlalu lama hingga hancur. Solusi: Rebus kentang hanya hingga setengah matang.
- Kesalahan 2: Api terlalu besar sehingga kentang gosong. Solusi: Gunakan api sedang cenderung kecil.
- Kesalahan 3: Gula merah kurang larut. Solusi: Aduk terus hingga gula merah benar-benar larut.
- Kesalahan 4: Tidak membolak-balik kentang saat dimasak. Solusi: Bolak-balik kentang agar bumbu meresap merata.
Tanya Jawab
Bagaimana agar kentang bacem tidak hancur?
Jangan merebus kentang terlalu lama, cukup sampai setengah matang. Setelah itu, langsung tiriskan dan proses baceman dengan api sedang cenderung kecil.
Apakah bisa menggunakan gula pasir sebagai pengganti gula merah?
Bisa, Bun, tapi rasa bacemnya akan sedikit berbeda. Gula merah memberikan cita rasa khas yang sulit digantikan.
Berapa lama kentang bacem bisa disimpan?
Kentang bacem dapat disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari. Pastikan disimpan dalam wadah kedap udara.
Kesimpulan
Gampang banget, kan, Bun, membuat kentang bacem? Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan rasanya dijamin bikin ketagihan! Yuk, cobain sekarang juga dan jangan lupa ceritakan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Semoga resep ini bisa menambah variasi masakan keluarga Bunda!
