Bun, siapa sih yang nggak suka kacang panjang? Sayuran mungil yang satu ini, selain harganya ramah di kantong, juga punya rasa yang netral dan mudah dipadukan dengan berbagai bumbu. Dulu waktu kecil, saya suka banget sama tumis kacang panjang buatan Mama. Aroma bawang putih dan sedikit kecapnya itu, *nggak* bisa dilupakan! Sampai sekarang, aroma itu masih selalu bikin saya ngiler.
Nah, kali ini saya mau berbagi resep masakan kacang panjang yang simpel, tapi rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan. Resep ini cocok banget untuk Bunda yang baru belajar masak atau yang lagi sibuk, karena prosesnya cepat dan bahannya mudah didapat. Dijamin, menu makan malam Bunda bakal lebih meriah!
Resep Masakan Kacang Panjang Tumis Bawang Putih
Kacang panjang ini sebenarnya bahan masakan yang sangat versatile. Bisa di tumis, di oseng, bahkan dibuat sayur santan. Tapi kali ini, kita akan fokus pada resep yang simpel dan cepat, yaitu tumis kacang panjang dengan bawang putih. Resep ini nggak punya latar belakang daerah tertentu, Bun. Lebih ke resep rumahan yang mudah dimodifikasi sesuai selera.
Bahan Utama
- 250 gram kacang panjang, potong-potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabe merah keriting, iris serong (bisa di skip jika tidak suka pedas)
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- Sedikit air
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Biji wijen untuk taburan (optional)
Kalau nggak ada saus tiram, Bunda bisa kok skip. Atau, bisa diganti dengan sedikit kaldu ayam atau jamur untuk menambah rasa gurih. Kreatif aja, Bun!
Cara Memasak Kacang Panjang Tumis Bawang Putih
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay (jika pakai) hingga harum dan agak kecoklatan. Jangan sampai gosong ya, Bun! Pastikan api sedang saja supaya bumbunya matang merata.
Setelah harum, masukkan cabe merah. Tumis sebentar hingga layu.
Menambahkan Kacang Panjang
Masukkan kacang panjang ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis hingga sedikit layu, sekitar 2-3 menit. Jangan sampai terlalu matang, karena akan membuat kacang panjang menjadi lembek.
Tambahkan sedikit air, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga kacang panjang cukup empuk dan bumbu meresap. Kalau suka lebih berkuah, bisa tambahkan air sedikit lagi ya.
- Jika ingin menambahkan kecap manis dan saus tiram, masukkan pada tahap ini. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Penyelesaian
Angkat dan sajikan tumis kacang panjang selagi hangat. Taburi dengan biji wijen jika suka.
Tips Menyajikan Kacang Panjang Tumis
Kacang panjang tumis ini paling enak disantap selagi hangat. Cocok banget dimakan dengan nasi putih hangat dan lauk lainnya. Agar lebih sedap, Bunda bisa tambahkan sedikit perasan jeruk nipis sebelum disajikan. Untuk minuman pendamping, teh hangat atau es jeruk cocok sekali.
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit penyedap rasa atau kaldu jamur.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Hiasi dengan irisan cabe rawit merah atau potongan daun bawang untuk menambah daya tarik visual.
Kesalahan Saat Memasak Kacang Panjang Tumis
Kesalahan paling umum saat memasak kacang panjang adalah memasaknya terlalu lama hingga menjadi lembek dan kehilangan teksturnya yang renyah. Kemudian, kurangnya perasa juga dapat membuat masakan menjadi hambar.
- Kacang panjang terlalu lembek: Atasi dengan mengurangi waktu memasak dan menggunakan api sedang.
- Rasa hambar: Cek kembali takaran garam, gula, dan penyedap rasa. Bisa ditambahkan sedikit perasan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
- Kacang panjang gosong: Gunakan api sedang kecil dan aduk kacang panjang secara berkala.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan bumbu ditumis hingga harum dan kacang panjang ditumis hingga cukup lama agar bumbu meresap sempurna.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat kacang panjang tetap renyah?
Jangan terlalu lama menumis kacang panjang. Gunakan api sedang dan masak hingga sedikit layu saja.
Apa alternatif pengganti saus tiram?
Bisa diganti dengan kecap asin, sedikit kaldu jamur atau ayam, atau bahkan skip saja jika tidak tersedia.
Berapa lama kacang panjang tumis bisa disimpan?
Kacang panjang tumis sebaiknya langsung dimakan selagi hangat. Jika ada sisa, simpan di kulkas dalam wadah tertutup dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Membuat tumis kacang panjang ternyata semudah itu! Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba, Bun! Semoga berhasil dan keluarga senang!
