Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, aroma masakan ikan laut selalu bikin ngiler? Bau khasnya yang sedikit amis, tapi begitu dimasak jadi wangi banget, apalagi kalau dipadukan dengan bumbu-bumbu rempah. Rasanya hangat, bikin kenyang, dan penuh kasih sayang, ya kan? Nah, hari ini kita akan membuat ulang kenangan indah itu dengan resep masakan ikan laut spesial untuk si kecil!
Resep ini nggak ribet, kok, Bun! Dijamin anti gagal dan pastinya bikin anak-anak lahap makan ikan. Selain sehat dan bergizi, ikan laut juga penting banget untuk tumbuh kembang anak, lho. Jadi, siap-siap ya, kita akan ciptakan menu andalan keluarga yang lezat dan bernutrisi!
Resep Ikan Kuah Tomat Sederhana untuk Si Kecil
Resep ikan kuah tomat ini adalah resep sederhana yang bisa dimodifikasi sesuai selera Bun. Cocok banget untuk anak-anak karena rasanya segar dan tidak terlalu tajam.
Bahan Utama
- 250 gram ikan laut (kakap putih, nila, atau jenis ikan putih lainnya, bersihkan dan potong-potong)
- 1 buah tomat merah, potong dadu
- 1 buah bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 batang serai, memarkan
- 250 ml air
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah cabai merah kecil (buang bijinya jika untuk anak kecil), iris halus (opsional, untuk menambah sedikit rasa pedas)
- Sedikit minyak untuk menumis
- 1 sendok makan kecap manis (opsional, untuk menambah rasa manis gurih)
- Daun bawang, iris halus (untuk taburan)
- Sedikit perasan air jeruk nipis (untuk menambah kesegaran)
Kalau nggak ada serai, Bun bisa skip saja ya. Atau, kalau nggak ada tomat merah, bisa diganti dengan tomat hijau. Yang penting semangatnya!
Cara Memasak Ikan Kuah Tomat
Menumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong, ya Bun! Setelah harum, masukkan serai yang sudah dimemarkan. Tumis sebentar hingga aromanya tercium.
Masukkan Tomat dan Bumbu Lainnya
Masukkan tomat yang sudah dipotong dadu. Tumis hingga tomat sedikit layu. Kemudian, masukkan merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Masak Ikan
Tuang air ke dalam wajan. Setelah mendidih, masukkan potongan ikan. Masak hingga ikan matang dan kuah agak mengental. Jangan sampai terlalu lama memasaknya agar ikan tidak hancur.
Jika ingin menambahkan cabai, masukkan cabai iris bersamaan dengan ikan. Untuk menambahkan kecap manis, bisa dimasukkan di akhir proses memasak.
Penyelesaian
Setelah ikan matang, angkat dan sajikan hangat. Taburi dengan daun bawang yang sudah diiris halus. Untuk menambah cita rasa segar, bisa ditambahkan sedikit perasan air jeruk nipis.
Tips Menyajikan Ikan Kuah Tomat
Agar lebih nikmat, sajikan ikan kuah tomat selagi hangat bersama nasi putih hangat. Bisa juga disajikan dengan lalapan seperti kangkung rebus atau bayam. Minuman segar seperti jus buah atau es teh manis bisa menjadi pelengkap yang pas.
- Tambahkan sedikit daun ketumbar untuk aroma yang lebih segar.
- Nikmati hidangan ini saat makan siang atau makan malam.
- Tata ikan di piring dengan cantik, agar anak-anak lebih tertarik untuk memakannya.
Kesalahan Saat Memasak Ikan Kuah Tomat
Banyak Ibu yang gagal membuat ikan kuah tomat karena terlalu lama memasak ikannya hingga hancur. Atau, bumbunya kurang pas.
- Ikan hancur: Jangan terlalu lama memasak ikan. Masak hingga matang saja.
- Kuah terlalu encer: Kurangi jumlah air atau tambahkan sedikit tepung maizena untuk mengentalkan kuah.
- Bumbu kurang berasa: Sesuaikan takaran garam, gula, dan merica sesuai selera.
- Ikan amis: Pastikan ikan sudah dibersihkan dengan benar dan gunakan jeruk nipis untuk menghilangkan amisnya sebelum dimasak.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat kuah lebih kental?
Bisa ditambahkan sedikit tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air dingin ke dalam kuah saat ikan hampir matang. Aduk rata hingga kuah mengental.
Apa alternatif pengganti ikan kakap putih?
Bisa diganti dengan ikan nila, ikan patin, atau jenis ikan putih lainnya. Pilih ikan yang berdaging lembut.
Berapa lama ikan kuah tomat bisa disimpan?
Ikan kuah tomat sebaiknya langsung dimakan saat masih hangat. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Namun, sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun, ternyata membuat resep masakan ikan laut untuk anak itu gampang banget, kan? Hanya dengan beberapa langkah sederhana, kita sudah bisa menyajikan hidangan sehat dan lezat untuk si kecil. Yuk, cobain resep ini di rumah dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba, Bun! Semoga anak-anak suka dan lahap makan ikannya!
