Bun, siapa sih yang nggak suka sama masakan ikan? Apalagi kalau ikannya bawal, dagingnya lembut, gurih, dan nggak amis! Dulu waktu kecil, setiap Mama masak ikan bawal bumbu iris, aromanya aja udah bikin perut keroncongan. Rasanya hangat di hati, kenangan masa kecil yang selalu bikin kangen. Nah, sekarang saatnya Bunda menciptakan kenangan serupa untuk keluarga tercinta!
Resep ikan bawal bumbu iris ini worth it banget untuk dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, cara masaknya juga super simple dan bahannya mudah didapatkan. Dijamin, deh, keluarga Bunda pasti suka!
Resep Masakan Ikan Bawal Bumbu Iris
Ikan bawal bumbu iris sebenarnya nggak punya asal usul yang spesifik, Bun. Dia adalah masakan rumahan yang simpel namun penuh cita rasa. Yang penting, bumbunya meresap sempurna ke daging ikan bawal yang lembut. Rasanya? Enaknya nampol!
Bahan Utama
- 500 gram ikan bawal, bersihkan dan potong-potong
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh merica bubuk
Bahan Bumbu Iris
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabe merah keriting, iris serong (sesuaikan selera kepedasan, ya Bun!)
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 cm kunyit, iris tipis
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 150 ml air
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh gula pasir (opsional, untuk menambah sedikit rasa manis)
Kalau nggak ada serai, Bun, bisa diganti dengan sedikit daun jeruk purut, ya. Atau kalau mau lebih praktis, pakai bumbu instan juga boleh kok!
Cara Memasak Ikan Bawal Bumbu Iris
Memarinkan Ikan dan Mempersiapkan Bumbu
Pertama, lumuri ikan bawal dengan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap dan menghilangkan bau amis. Sambil menunggu, kita siapkan bumbu irisnya. Iris semua bahan bumbu dengan rapi, biar tampilannya cantik dan sedap dipandang.
Menumis Bumbu dan Memasak Ikan
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu iris hingga harum dan sedikit layu. Masukkan daun salam dan serai, tumis sebentar lagi hingga aromanya semakin menguar. Masukkan air, gula pasir (jika pakai), aduk rata, lalu masukkan ikan bawal. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
Jangan lupa sesekali diaduk agar ikan matang merata dan tidak lengket di wajan. Kalau airnya sudah mulai menyusut, dan ikan sudah matang, angkat dan sajikan.
Tips Menyajikan Ikan Bawal Bumbu Iris
Ikan bawal bumbu iris paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Tampilannya akan lebih menarik kalau disajikan di atas piring saji yang cantik. Sebagai pelengkap, Bunda bisa menambahkan lalapan seperti mentimun dan kemangi, juga sambal terasi untuk menambah cita rasa. Minuman segar seperti es teh manis atau jus jambu biji bisa jadi pasangan yang pas.
- Tambahkan sedikit kecap manis untuk menambah aroma dan rasa gurih.
- Waktu terbaik menikmatinya adalah saat makan siang atau makan malam, ditemani keluarga tercinta.
- Hias dengan irisan tomat dan cabe rawit untuk menambah daya tarik visual.
Kesalahan Saat Memasak Ikan Bawal Bumbu Iris
Banyak Bunda yang mengeluh ikannya alot atau kurang meresap bumbunya. Ini biasanya karena beberapa hal:
- Ikan terlalu lama dimasak: Masak ikan hingga matang saja, jangan sampai terlalu lama agar dagingnya tetap lembut. Ciri ikan sudah matang adalah dagingnya sudah berubah warna menjadi putih.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan bumbu sudah benar-benar harum sebelum ikan dimasukkan. Aduk rata dan jangan lupa untuk membolak-balik ikan agar bumbunya meresap sempurna.
- Api terlalu besar: Gunakan api sedang agar ikan matang merata dan tidak gosong.
- Ikan tidak segar: Pilih ikan bawal yang masih segar untuk hasil yang terbaik.
Tanya Jawab
Bagaimana cara mengetahui ikan bawal sudah matang?
Ikan bawal matang ditandai dengan perubahan warna daging menjadi putih dan tidak lagi terlihat transparan. Dagingnya juga akan terasa lebih padat dan mudah dipisahkan dari durinya.
Apa alternatif pengganti serai?
Jika tidak ada serai, Bunda bisa menggunakan daun jeruk purut sebagai alternatifnya. Atau, bisa juga menggunakan sedikit bubuk serai yang sudah tersedia di pasaran.
Berapa lama ikan bawal bumbu iris bisa disimpan?
Ikan bawal bumbu iris sebaiknya langsung dihabiskan, Bun. Jika ada sisa, simpan di kulkas dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari. Pastikan disimpan dalam wadah kedap udara.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Resep ikan bawal bumbu iris ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan langkah-langkah yang simpel dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba, Bun! Semoga sukses dan hidangannya jadi favorit keluarga!
