Bun, siapa sih yang nggak suka aroma daging sapi yang sedang dimasak? Aroma itu selalu bikin perut keroncongan, ya nggak? Rasanya langsung teringat masa kecil, waktu Mama masak rendang sampai harum semerbak satu rumah. Nah, kali ini kita nggak akan bikin rendang (meski itu juga enak banget!), tapi kita akan coba resep masakan dari daging sapi yang simpel, lezat, dan nggak bikin kantong jebol. Dijamin, Bunda pasti bisa!
Resep yang akan kita coba ini cocok banget buat Bunda yang baru belajar masak, atau Bunda yang udah jago tapi lagi cari variasi menu. Simpel, cepat, dan hasilnya? Wah, dijamin bikin keluarga ketagihan deh!
Resep Sapi Tumis Kecap Pedas
Sapi Tumis Kecap Pedas ini sebenarnya modifikasi dari masakan rumahan biasa. Nggak ada aturan baku, Bun, jadi Bunda bisa sesuaikan dengan selera keluarga. Yang penting, bumbunya meresap dan dagingnya empuk!
Bahan Utama
- 250 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah besar, iris serong (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 2 buah cabai rawit merah, iris (opsional, untuk ekstra pedas)
- 5 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan minyak goreng
Bahan Tambahan (Bumbu Pelengkap)
- 1 ruas jari jahe, digeprek
- 1 batang serai, digeprek
- Sedikit merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- 1/2 cangkir air
- Bawang prei, iris untuk taburan (opsional)
Kalau nggak ada serai, Bunda bisa skip aja ya. Atau kalau nggak suka pedas, cabai merahnya bisa dikurangi atau diganti dengan paprika. Fleksibel banget, kan?
Cara Memasak Sapi Tumis Kecap Pedas
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Setelah harum, masukkan jahe dan serai yang sudah digeprek. Tumis sebentar hingga aromanya keluar.
Lalu, masukkan cabai merah dan cabai rawit (jika pakai). Tumis hingga sedikit layu. Aduk terus agar tidak gosong.
Menambahkan Daging Sapi
Masukkan daging sapi yang sudah dipotong dadu. Aduk rata dan tumis hingga daging berubah warna. Tambahkan sedikit merica bubuk.
Setelah daging berubah warna, masukkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk rata. Tuang air, lalu tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk lagi hingga tercampur sempurna.
Proses Akhir
Masak hingga daging empuk dan kuah agak mengental. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera. Jika sudah pas, angkat dan taburi dengan bawang prei iris (jika menggunakan).
Tips Menyajikan Sapi Tumis Kecap Pedas
Sapi Tumis Kecap Pedas paling nikmat disajikan selagi hangat dengan nasi putih panas. Bunda bisa menambahkan pelengkap seperti lalapan, sambal, atau acar untuk menambah cita rasa. Minuman segar seperti es teh manis atau jus jeruk juga akan membuat makan siang Bunda semakin nikmat!
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu sapi atau jamur.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Untuk tampilan yang lebih menarik, Bunda bisa menata daging di piring saji dengan rapi, lalu siram dengan sedikit kuah.
Kesalahan Saat Memasak Sapi Tumis Kecap Pedas
Kesalahan umum saat memasak daging sapi adalah terlalu lama menumisnya hingga menjadi alot. Berikut beberapa kesalahan dan solusinya:
- Daging alot: Jangan terlalu lama menumis daging. Masak hingga berubah warna saja. Jika perlu, tambahkan sedikit air agar daging tetap empuk.
- Bumbu kurang meresap: Pastikan Bunda menumis bumbu hingga harum sebelum memasukkan daging. Aduk rata agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
- Terlalu asin/manis: Cicipi rasa sebelum menambahkan garam atau gula. Sesuaikan dengan selera Bunda.
- Kuah terlalu encer: Jika kuahnya terlalu encer, masak lebih lama agar kuah mengental.
Tanya Jawab
Bagaimana agar daging sapi lebih empuk?
Bunda bisa melumurinya dengan sedikit jeruk nipis atau baking soda sebelum dimasak. Atau, bisa juga direbus sebentar sebelum ditumis.
Apa alternatif pengganti kecap manis?
Bisa diganti dengan gula merah cair atau madu, tapi rasa akan sedikit berbeda.
Berapa lama Sapi Tumis Kecap Pedas bisa bertahan?
Sisa Sapi Tumis Kecap Pedas bisa disimpan di kulkas selama 2-3 hari. Pastikan disimpan dalam wadah tertutup rapat.
Kesimpulan
Nah, Bun, gampang banget kan bikin Sapi Tumis Kecap Pedas? Cuma butuh beberapa bahan dan langkah mudah, Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga. Yuk, segera coba dan jangan lupa share hasil masakan Bunda di media sosial, ya! Semoga resep ini menginspirasi Bunda untuk terus berkreasi di dapur!
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya!
