Bun, ingat nggak waktu kecil, aroma masakan daging giling yang harum itu selalu bikin perut keroncongan? Rasanya, nggak ada yang lebih menyenangkan daripada menyantap semangkuk hangat hidangan daging giling, apalagi kalau disantap saat hujan turun. Nah, hari ini kita akan bikin nostalgia itu kembali terwujud di dapur Bunda sendiri!
Resep masakan daging giling ini, Bun, bukan cuma enak, tapi juga super praktis dan ekonomis. Cocok banget buat Bunda yang sibuk tapi tetap ingin menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Dijamin, semua anggota keluarga bakalan minta tambah!
Resep Masakan Daging Giling: Tumis Daging Giling Saus Padang
Tumis daging giling saus Padang, hidangan ini memang nggak punya asal daerah tertentu yang spesifik, tapi cita rasa pedas dan gurihnya sudah pasti bikin nagih! Kita akan membuatnya dengan sentuhan sederhana, tapi hasilnya tetap istimewa.
Bahan Utama
- 250 gram daging giling sapi
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai merah besar, buang biji lalu cincang
- 2 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera kepedasan)
- 100 ml santan kental
- 2 sendok makan saus Padang
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica bubuk
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang goreng untuk taburan (optional)
Bahan Tambahan (Opsional)
- Segenggam daun kemangi, iris kasar
- 1 buah tomat, potong dadu
- Sedikit air untuk mengentalkan saus
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai susu cair full cream sebagai alternatif, ya! Atau bisa juga pakai santan instan yang sudah dikemas praktis.
Cara Memasak Tumis Daging Giling Saus Padang
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong, ya, Bun! Setelah harum, masukkan cabai merah dan cabai rawit. Tumis sebentar hingga layu.
Menambahkan Daging Giling
Masukkan daging giling ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna menjadi kecokelatan. Pecah-pecahkan daging agar matang merata. Aduk terus agar tidak lengket di wajan.
Menambahkan Saus
Tambahkan saus Padang, kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke dalam daging. Kalau mau lebih kental, tambahkan sedikit air, lalu masak hingga mendidih dan mengental.
Menambahkan Santan dan Bahan Tambahan
Tuang santan kental. Aduk perlahan hingga mendidih. Masukkan tomat (jika menggunakan) dan masak hingga sedikit layu. Matikan api. Taburi dengan bawang goreng dan daun kemangi (jika menggunakan).
Tips Menyajikan Tumis Daging Giling Saus Padang
Tumis daging giling saus Padang paling enak disajikan hangat dengan nasi putih yang pulen. Sebagai pelengkap, Bunda bisa menambahkan lalapan seperti mentimun dan selada. Minuman segar seperti es teh manis atau jus buah juga bisa menambah kenikmatan makan siang atau malam Bunda.
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu sapi atau jamur.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat, aroma bumbunya benar-benar menggugah selera!
- Tata hidangan dengan cantik di piring, agar tampilannya lebih menarik dan menambah selera makan keluarga.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Daging Giling Saus Padang
Banyak yang gagal membuat tumis daging giling yang enak karena beberapa kesalahan umum. Jangan khawatir, Bun, ini solusinya!
- Daging terlalu kering: Pastikan selalu menambahkan sedikit air jika daging terlihat kering saat dimasak. Jangan sampai gosong!
- Bumbu kurang meresap: Aduk rata dan masak hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging. Jangan terburu-buru!
- Santan pecah: Pastikan santan dimasukkan setelah bumbu dasar sudah matang dan api sedang. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- Terlalu asin/manis: Cicipi rasa sebelum menambahkan garam dan gula. Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa sesuai selera.
Tanya Jawab
Bagaimana cara mengatasi daging giling yang alot?
Usahakan untuk tidak terlalu lama menumis daging giling. Setelah berubah warna, segera tambahkan bumbu lainnya.
Apa alternatif pengganti saus Padang?
Bunda bisa menggunakan sambal oelek atau kecap manis sebagai alternatif pengganti saus Padang. Sesuaikan takarannya dengan selera.
Berapa lama tumis daging giling ini bisa disimpan?
Simpan di dalam kulkas dalam wadah tertutup maksimal 2 hari. Untuk hasil terbaik, konsumsi dalam waktu 1 hari setelah dimasak, ya Bun!
Kesimpulan
Lihat, Bun, membuat Tumis Daging Giling Saus Padang ternyata mudah sekali, kan? Dengan resep sederhana ini, Bunda bisa menyajikan hidangan lezat dan istimewa untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan jangan lupa share foto hasil masakan Bunda ya! Semoga resep ini bisa menginspirasi Bunda untuk selalu berkreasi di dapur.
