Bun, siapa sih yang nggak suka dadar gulung? Aroma harumnya yang khas, tekstur kulit dadarnya yang lembut, dan manisnya isian yang bikin nagih… Rasanya langsung bawa kita balik ke masa kecil, ya? Mungkin Bun ingat momen-momen hangat menikmati dadar gulung buatan Mama, di sore hari yang adem, atau sebagai teman minum teh hangat saat hujan. Kenangan itu, selain manis, juga bikin kita pengen banget bisa bikin sendiri dadar gulung yang sama enaknya!
Nah, buat Bun yang lagi kepingin mencoba membuat sendiri di rumah, resep dadar gulung ini worth it banget untuk dicoba! Resepnya nggak ribet, bahannya mudah didapat, dan hasilnya? Dijamin bikin keluarga ketagihan! Yuk, kita mulai!
Resep Dadar Gulung
Dadar gulung, makanan manis yang sederhana tapi penuh cita rasa ini, sebenarnya punya banyak variasi di berbagai daerah di Indonesia. Ada yang pakai isian gula merah, ada yang pakai cokelat, bahkan ada juga yang pakai vla. Tapi yang kita buat kali ini adalah resep dadar gulung klasik, yang pasti bikin semua orang jatuh cinta!
Bahan Utama
- 250 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 600 ml santan dari 1 butir kelapa (atau 600 ml santan kara 65%)
- 300 ml air
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Sejumput garam
- 4 butir telur
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Isian
- 200 gr gula merah, sisir halus
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- Sejumput garam
- Kelapa parut, sangrai (optional)
Kalau nggak ada santan dari kelapa segar, Bun bisa pakai santan kara kok! Atau, kalau mau lebih praktis lagi, bisa pakai susu cair, tapi rasanya akan sedikit berbeda ya.
Cara Memasak Dadar Gulung
Membuat Adonan Dadar
Campur tepung terigu, tepung beras, dan garam dalam wadah. Aduk rata. Masukkan santan, air, dan vanili bubuk. Aduk hingga rata dan tidak bergerindil. Sisihkan sebentar.
Kocok telur hingga mengembang sedikit. Lalu, campur telur yang sudah dikocok ke dalam adonan tepung. Aduk hingga semua tercampur rata. Pastikan tidak ada yang bergerindil ya, Bun! Adonan yang halus akan menghasilkan dadar yang lebih lembut.
Membuat Isian Gula Merah
Didihkan air bersama gula merah, daun pandan, dan garam. Masak hingga gula merah larut dan mengental. Sisihkan hingga dingin.
Menggoreng Dadar
Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Olesi tipis dengan minyak. Tuang 1 sendok sayur adonan dadar ke dalam teflon. Putar teflon agar adonan menyebar tipis dan rata. Goreng hingga dadar matang dan sedikit kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
Menggulung Dadar
Olesi tipis dadar dengan isian gula merah. Kemudian, gulung dadar dengan hati-hati. Lakukan hingga semua dadar habis.
Jika suka, taburi dengan kelapa parut sangrai. Ini akan menambah aroma dan tekstur yang lebih nikmat!
Tips Menyajikan Dadar Gulung
Agar dadar gulung Bun tampil lebih menggoda, bisa ditata di atas piring cantik. Ditambahkan sedikit es krim atau potongan buah segar juga bisa lho, Bun! Minuman pendamping yang pas adalah teh hangat atau kopi susu. Nikmati selagi hangat, rasanya lebih mantap!
- Tambahkan sedikit garam ke dalam adonan untuk menambah gurihnya dadar.
- Waktu terbaik menikmati dadar gulung adalah saat masih hangat. Tapi, dadar gulung juga enak dinikmati di suhu ruang.
- Hias dadar gulung dengan taburan kelapa sangrai atau meses untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Dadar Gulung
Banyak Bun yang gagal membuat dadar gulung yang sempurna karena beberapa kesalahan umum. Berikut ini beberapa di antaranya:
- Api terlalu besar: Dadar akan mudah gosong di bagian bawah. Solusinya, gunakan api kecil dan ratakan adonan dengan cepat.
- Adonan terlalu kental: Dadar akan menjadi tebal dan kurang lembut. Solusinya, tambahkan sedikit air ke dalam adonan.
- Isian terlalu encer: Isian akan sulit melekat pada dadar. Solusinya, masak isian hingga mengental.
- Tidak mengolesi teflon dengan minyak: Dadar akan lengket di teflon. Solusinya, olesi teflon tipis-tipis dengan minyak sebelum menuang adonan.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar dadar tidak mudah sobek saat digulung?
Pastikan dadar sudah benar-benar matang dan agak dingin sebelum digulung. Jangan buru-buru menggulungnya saat masih panas.
Apa ada alternatif pengganti gula merah?
Bisa kok, Bun! Bisa diganti dengan cokelat meses, atau selai nanas.
Berapa lama dadar gulung bisa bertahan?
Dadar gulung sebaiknya langsung dimakan saat masih hangat. Jika ingin disimpan, simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Nah, Bun, gimana? Nggak seribet yang dibayangkan, kan? Dengan resep dadar gulung ini, Bun bisa dengan mudah menghadirkan camilan manis dan nikmat untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan bagikan pengalaman memasak Bun di kolom komentar!
Selamat mencoba dan jangan lupa tag kita ya, Bun, kalau sudah berhasil bikin dadar gulung yang enak! Kita tunggu foto-foto dadar gulung buatan Bun!
