Bun, siapa sih yang nggak suka masakan rumahan yang hangat dan bikin kangen? Nah, kali ini kita akan bikin resep masakan belut yang dijamin bikin keluarga ketagihan! Dulu waktu kecil, saya sering banget diajak Ibu ke sawah, dan aroma belut goreng yang baru diangkat dari wajan itu… *ngiler* sampai sekarang masih terngiang-ngiang. Rasanya tuh, sederhana tapi penuh kenangan. Gimana, Bun, udah mulai penasaran kan?
Resep belut ini nggak cuma enak, tapi juga gampang banget kok dibuatnya. Bahannya mudah didapat, harganya juga ramah di kantong. Jadi, nggak ada alasan lagi untuk nggak mencoba resep masakan belut spesial ini di rumah, ya!
Resep Masakan Belut Bakar Madu Pedas
Belut, ikan yang licin dan sering bikin geli ini, ternyata punya cita rasa yang luar biasa, Bun! Olahan belut banyak macamnya, mulai dari digoreng, dipepes, sampai dibakar. Nah, kali ini kita akan mencoba resep belut bakar madu pedas yang super lezat dan bikin nagih!
Bahan Utama
- 500 gram belut, bersihkan dan potong-potong sesuai selera (usahakan potongnya agak besar ya Bun, biar nggak hancur pas dibakar)
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, haluskan
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- ½ sendok teh jinten bubuk
- Garam dan gula secukupnya
Bahan Tambahan (Bumbu Bakar)
- 2 sendok makan madu
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus sambal (sesuai selera, bisa ditambah kalau suka pedas!)
- 1 buah jeruk limau, ambil airnya
- 1 batang serai, memarkan
- Sedikit minyak untuk membakar
Kalau nggak ada madu, Bun, bisa diganti dengan gula merah cair ya. Atau, kalau nggak suka pedas, saus sambalnya bisa dikurangi atau diganti dengan kecap saja.
Cara Memasak Belut Bakar Madu Pedas
Membumbui Belut
Pertama-tama, cuci bersih belut sampai lendirnya hilang. Tipsnya, Bun, bisa pakai garam atau jeruk nipis untuk menghilangkan lendirnya. Setelah itu, marinasi belut dengan bawang putih, bawang merah, lengkuas, daun salam, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam, dan gula. Aduk rata dan diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna. Lebih lama lebih mantap, Bun!
Membakar Belut
Setelah bumbu meresap, siapkan bumbu bakar. Campur madu, kecap manis, saus sambal, air jeruk limau, dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk rata. Tusuk belut yang sudah dimarinasi dengan tusuk sate atau bisa juga langsung dibakar di atas wajan tanpa tusuk sate, asal jangan sampai lengket ya, Bun. Olesi belut dengan bumbu bakar secara merata. Bakar belut di atas bara api atau teflon hingga matang dan sedikit gosong untuk cita rasa yang lebih gurih. Sesekali olesi lagi dengan bumbu bakar agar lebih meresap dan tampilannya mengkilat.
- Pastikan api tidak terlalu besar agar belut matang merata dan tidak gosong di luar tetapi mentah di dalam.
- Bolak-balik belut agar matang sempurna.
Tips Menyajikan Belut Bakar Madu Pedas
Belut bakar madu pedas ini paling enak disantap selagi hangat, Bun! Sajiannya juga bisa dibuat lebih menarik dengan plating yang cantik. Gunakan piring yang menarik, tambahkan lalapan seperti timun dan kemangi, serta sambal sebagai pelengkap. Minumannya, es teh manis atau es jeruk perasan sangat pas untuk menemani kelezatan belut bakar ini.
- Taburkan sedikit wijen sangrai di atas belut bakar untuk menambah aroma dan tekstur.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata belut bakar di atas piring dengan rapi, lalu hiasi dengan irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.
Kesalahan Saat Memasak Belut
Banyak yang gagal membuat belut yang empuk dan enak karena beberapa kesalahan umum. Berikut beberapa di antaranya:
- Belut masih berlendir: Pastikan belut benar-benar bersih dari lendir sebelum dimasak agar tidak amis dan bau.
- Bumbu kurang meresap: Marinasi belut yang cukup lama akan membuat rasa lebih meresap dan sedap.
- Api terlalu besar: Bakar belut dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.
- Tidak diolesi bumbu saat dibakar: Olesi terus menerus belut dengan bumbu bakar agar rasanya lebih mantap.
Tanya Jawab
Bagaimana cara mengatasi belut yang alot?
Sebelum dimasak, bisa direndam sebentar dalam air jeruk nipis atau garam untuk membuat dagingnya lebih empuk.
Apakah ada alternatif bahan jika tidak ada madu?
Bisa diganti dengan gula merah cair atau gula pasir yang dicairkan.
Berapa lama belut bakar bisa disimpan?
Sebaiknya segera dinikmati selagi hangat. Jika ingin disimpan, sebaiknya masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas, namun sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata membuat belut bakar madu pedas nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Cukup dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda sudah bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan jangan lupa bagikan pengalaman memasakmu di kolom komentar!
Selamat mencoba, Bun! Semoga resep masakan belut ini bisa menjadi menu spesial keluarga Anda. Jangan ragu untuk bereksperimen dan modifikasi resep sesuai selera ya!
