Bun, siapa sih yang nggak suka kwetiau? Aroma wangi bawang putih dan kecapnya yang menggoda, bikin perut langsung keroncongan, iya kan? Dulu waktu kecil, Ibu selalu bikin kwetiau di hari Minggu. Rasanya… ah, kenangan masa kecil yang nggak terlupakan! Nah, sekarang saatnya Bunda juga menciptakan kenangan manis serupa buat keluarga tercinta, dengan resep kwetiau anti gagal ini!
Resep kwetiau ini spesial karena nggak ribet, bahannya mudah dicari di pasar atau supermarket terdekat, dan yang paling penting, rasanya dijamin juara! Siap-siap deh, Bunda bakal dipuji sekeluarga nanti.
Resep Masakan Kwetiau
Kwetiau, si mie pipih yang populer ini, sebenarnya punya banyak versi di Indonesia. Ada kwetiau siram, kwetiau goreng, bahkan kwetiau seafood. Resep yang kita bahas kali ini adalah kwetiau goreng, yang mudah dibuat dan cocok untuk menu makan siang atau malam keluarga.
Bahan Utama
- 250 gram kwetiau basah (bisa diganti kwetiau kering, tapi harus direbus dulu)
- 150 gram ayam fillet, potong dadu (bisa diganti dengan daging sapi, babi, atau udang)
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang sawi hijau, potong-potong
- 1 buah wortel, potong korek api
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh minyak wijen
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan gula secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Tambahan (Optional)
- Cabai rawit merah, iris serong (untuk yang suka pedas)
- Bawang daun, iris tipis (untuk aroma lebih sedap)
- Jamur kuping, potong-potong (untuk tekstur yang lebih menarik)
- Telur, kocok lepas (untuk menambah cita rasa gurih)
Kalau nggak ada saus tiram, Bunda bisa kok pakai kecap ikan sebagai penggantinya. Atau kalau stok ayam habis, daging sapi cincang juga cocok banget!
Cara Memasak Kwetiau Goreng
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun! Bawang yang gosong bisa bikin rasa kwetiau jadi pahit.
Setelah harum, masukkan ayam, aduk hingga berubah warna. Kalau Bunda pakai telur, masukkan telur kocok dan orak-arik hingga matang.
Menambahkan Sayuran dan Bumbu
Masukkan wortel dan sawi hijau. Aduk rata, lalu tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
Tambahkan sedikit air, agar kwetiau tidak gosong dan lebih mudah dimasak. Beri garam, gula, dan merica bubuk secukupnya. Koreksi rasa, ya Bun! Jangan ragu untuk menambahkan sedikit gula jika rasanya masih terlalu asin.
Menambahkan Kwetiau
Masukkan kwetiau basah, aduk perlahan hingga kwetiau tercampur rata dengan bumbu dan matang. Jangan terlalu lama mengaduknya, nanti kwetiau malah hancur.
- Jika menggunakan kwetiau kering, pastikan kwetiau sudah direbus hingga lunak sebelum ditambahkan ke dalam wajan.
- Pastikan api sedang agar kwetiau matang merata dan tidak gosong.
Penyelesaian
Setelah kwetiau matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Kwetiau Goreng
Kwetiau goreng ini paling enak disajikan panas-panas. Biar lebih nikmat, Bunda bisa tambahkan taburan bawang goreng atau daun bawang yang sudah digoreng. Sebagai pelengkap, sajikan dengan segelas es teh manis atau jus buah segar. Dijamin, makan siang keluarga makin berselera!
- Untuk menambah rasa gurih, taburkan sedikit kaldu bubuk ayam sebelum disajikan.
- Waktu terbaik menikmati kwetiau goreng adalah saat masih hangat, karena aroma dan rasanya lebih maksimal.
- Tata kwetiau goreng di piring saji dengan rapi, lalu hiasi dengan irisan cabai atau daun bawang untuk tampilan yang lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Kwetiau
Banyak yang gagal membuat kwetiau yang enak karena beberapa kesalahan umum. Yuk, hindari kesalahan-kesalahan ini!
- Kwetiau gosong: Pastikan api sedang dan jangan meninggalkan wajan terlalu lama. Aduk terus agar kwetiau matang merata.
- Kwetiau lembek: Jangan terlalu banyak menambahkan air. Gunakan air secukupnya saja agar kwetiau tetap kenyal.
- Kwetiau hambar: Pastikan Bunda sudah menambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Jangan ragu untuk mencicipi dan mengoreksi rasa selama proses memasak.
- Kwetiau terlalu kering: Tambahkan sedikit air jika kwetiau terlihat terlalu kering selama proses memasak.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat kwetiau tidak lengket?
Pastikan kwetiau sudah tercampur rata dengan bumbu dan minyak. Jangan terlalu banyak menambahkan air sekaligus. Aduk terus agar kwetiau tidak saling menempel.
Apa alternatif bahan jika tidak ada ayam?
Bunda bisa menggunakan daging sapi cincang, udang, atau bahkan tahu sebagai pengganti ayam. Sesuaikan dengan selera keluarga ya!
Berapa lama kwetiau goreng bisa disimpan?
Kwetiau goreng sebaiknya langsung dimakan saat masih hangat. Jika ada sisa, simpan di dalam wadah tertutup di lemari es dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun? Ternyata membuat kwetiau goreng nggak sesulit yang dibayangkan, kan? Dengan resep sederhana ini, Bunda sudah bisa memanjakan keluarga tercinta dengan hidangan kwetiau yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan jangan lupa share foto hasil masakan Bunda ya!
Yuk, segera praktikkan resep ini dan bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar! Kita tunggu cerita dan kreasi kwetiau Bunda!
