Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, kalau lagi sakit, Mama selalu bikin tumisan brokoli? Rasanya yang gurih dan sedikit manis itu selalu bikin semangat makan kembali. Sekarang, saya mau berbagi resep tumis brokoli tahu rendah kalori yang mudah dibuat, tapi tetap enak dan menyehatkan. Cocok banget nih buat Bunda yang lagi fokus menjaga pola makan sehat, tapi nggak mau ngorbanin kelezatan masakan!
Resep ini worth it banget dicoba karena bahannya mudah didapat, harganya terjangkau, dan proses memasaknya super cepat. Dijamin, keluarga Bunda bakal suka!
Resep Masakan Rendah Kalori: Tumis Brokoli Tahu
Tumis brokoli tahu ini merupakan variasi dari masakan rumahan yang sederhana. Nggak ada yang ribet, dan bisa dimodifikasi sesuai selera Bunda.
Bahan Utama
- 250 gram brokoli, potong-potong
- 200 gram tahu putih, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang merah, cincang halus
- 1 buah cabe merah keriting (opsional), iris serong
- 2 sendok makan saus tiram rendah sodium
- 1 sendok makan kecap asin rendah sodium
- 1 sendok teh minyak wijen
- Secukupnya merica bubuk
- Secukupnya garam
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah wortel, potong dadu
- Sedikit air kaldu ayam atau jamur (untuk menambah rasa)
- Bawang bombay, cincang halus (untuk menambah aroma)
Kalau nggak ada saus tiram, bisa pakai kecap manis sedikit saja ya, Bun, tapi ingat harus yang rendah gula. Jangan lupa sesuaikan dengan selera Bunda.
Cara Memasak Tumis Brokoli Tahu
Menyiapkan Bahan
Cuci bersih brokoli dan tahu. Potong-potong sesuai selera. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Iris cabe merah (jika menggunakan). Siapkan semua bahan agar proses memasak lebih efisien.
Menumis Bumbu
Panaskan 1 sendok makan minyak sayur (atau minyak zaitun) dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan cabe merah (jika menggunakan), tumis sebentar hingga layu.
Menambahkan Brokoli dan Tahu
Masukkan brokoli dan tahu ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis hingga brokoli sedikit layu, tetapi masih tetap renyah. Untuk menjaga agar brokoli tetap hijau segar, jangan terlalu lama menumisnya.
Menambahkan Bumbu
Tambahkan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica bubuk, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan bumbu meresap. Jika ingin menambahkan air kaldu, masukkan sedikit demi sedikit agar tidak terlalu berair.
Tips Menyajikan Tumis Brokoli Tahu
Tumis brokoli tahu ini paling enak disajikan selagi hangat. Sajiannya bisa semakin menarik dengan tambahan taburan biji wijen sangrai. Nikmati dengan nasi merah atau sebagai pelengkap menu makan siang/malam Bunda. Minuman segar seperti jus buah atau teh hangat bisa menjadi teman yang pas.
- Tambahkan sedikit irisan daun bawang untuk menambah aroma dan warna.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat, aroma dan rasanya lebih maksimal.
- Sajian akan terlihat lebih menarik jika disajikan dalam piring cantik dan diberi taburan biji wijen.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Brokoli Tahu
Banyak yang gagal membuat tumis brokoli tahu yang enak karena beberapa hal. Salah satunya adalah menumis brokoli terlalu lama hingga layu dan kehilangan warnanya yang hijau cerah. Lalu, jangan terlalu banyak menambahkan air, karena bisa membuat tumisan menjadi lembek.
- Kesalahan: Menumis brokoli terlalu lama. Solusi: Tumis brokoli hingga sedikit layu saja agar tetap renyah dan berwarna hijau segar.
- Kesalahan: Menambahkan terlalu banyak air. Solusi: Tambahkan air sedikit demi sedikit dan hanya jika diperlukan.
- Kesalahan: Bumbu kurang meresap. Solusi: Aduk rata dan pastikan semua bahan tercampur sempurna.
- Kesalahan: Tahu terlalu hancur. Solusi: Gunakan tahu yang kualitasnya baik dan potong dadu yang agak besar.
Tanya Jawab
Bagaimana agar tumis brokoli tahu tidak terlalu hambar?
Bunda bisa menambahkan sedikit gula aren atau sedikit kaldu jamur untuk menambah rasa umami.
Apa alternatif pengganti saus tiram?
Bisa diganti dengan kecap manis sedikit saja atau kecap ikan (jika Bunda mengkonsumsinya).
Berapa lama tumis brokoli tahu bisa disimpan?
Sebaiknya segera dimakan selagi hangat. Jika ingin disimpan, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es, maksimal 1 hari.
Kesimpulan
Lihat, Bun, ternyata membuat tumis brokoli tahu rendah kalori itu mudah banget kan? Hanya dengan beberapa langkah sederhana, Bunda sudah bisa menyajikan masakan sehat dan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk berkreasi dan modifikasi resep ini sesuai selera Bunda dan keluarga.
