Bun, inget nggak waktu kecil dulu, sering dimanja dengan Pisang Ijo yang lembut dan manis? Aroma daun suji yang khas, bikin ngiler cuma dibayangin aja. Sekarang, kita nggak perlu beli lagi, lho! Kita bisa bikin sendiri di rumah dengan resep super gampang ini. Dijamin rasanya nggak kalah sama yang dijual di toko!
Resep Pisang Ijo ini worth it banget buat dicoba, Bun! Selain rasanya yang juara, bahannya mudah didapat dan cara membuatnya juga simpel. Jadi, meskipun hari-hari super sibuk, Bunda tetap bisa memanjakan keluarga tercinta dengan camilan sehat dan lezat ini.
Resep Pisang Ijo
Pisang Ijo, jajanan khas Makassar ini punya daya tarik tersendiri. Warna hijaunya yang menawan berasal dari daun suji, sementara kelembutan kulitnya dan manisnya pisang di dalamnya bikin siapapun ketagihan. Yuk, kita mulai!
Bahan Utama
- Pisang raja (pilih yang matang tapi masih agak keras), sekitar 10 buah
- Daun suji, sekitar 10 lembar (bisa diganti pasta pandan)
- Tepung beras, 250 gram
- Tepung tapioka, 100 gram
- Santan kental dari 1 butir kelapa (atau 200ml santan kara)
- Gula pasir, 100 gram (sesuaikan selera)
- Garam, secukupnya
- Air, secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bahan Tambahan (Kuah)
- Santan kental dari 1 butir kelapa (atau 200ml santan kara)
- Gula merah, 150 gram (sesuaikan selera)
- Gula pasir, 50 gram (sesuaikan selera)
- Garam, sedikit
- Daun pandan (optional, untuk aroma yang lebih wangi)
- Air, secukupnya
Kalau nggak ada santan kelapa segar, Bun, bisa pakai santan kara kok! Hasilnya tetap enak.
Cara Memasak Pisang Ijo
Membuat Kulit Pisang Ijo
Pertama, rebus daun suji dengan sedikit air hingga mendidih. Setelah itu, haluskan daun suji yang sudah direbus hingga menjadi pasta. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, dan pasta daun suji. Aduk rata. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan kalis dan tidak lengket.
Setelah adonan siap, ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan pisang yang sudah dikupas. Bungkus pisang hingga tertutup rapat. Lakukan hingga semua pisang terbungkus.
Menggoreng Kulit Pisang Ijo
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng kulit pisang ijo hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Tips: Jangan terlalu banyak memasukkan kulit pisang ijo ke dalam wajan agar matang merata dan tidak saling menempel.
Membuat Kuah
Sementara itu, siapkan kuahnya. Didihkan santan, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan (jika menggunakan) hingga gula larut dan kuahnya mengental sedikit. Saring kuah agar lebih halus.
Tips Menyajikan Pisang Ijo
Pisang Ijo paling enak dinikmati selagi hangat, Bun! Sajiannya pun bisa lebih menarik jika disajikan dengan es batu di sampingnya. Aroma pandan akan menambah cita rasa yang lebih harum. Tambahkan sedikit taburan keju parut untuk menambah cita rasa gurih.
- Tambahkan sedikit garam pada adonan kulit untuk menambah cita rasa gurih.
- Waktu terbaik menikmati Pisang Ijo adalah saat sore hari atau sebagai dessert setelah makan malam.
- Tata pisang ijo di atas piring saji yang cantik, siram dengan kuah santan, dan hiasi dengan daun pandan segar untuk menambah daya tarik.
Kesalahan Saat Memasak Pisang Ijo
Banyak yang gagal bikin Pisang Ijo karena beberapa kesalahan umum. Jangan khawatir, Bun, kita akan bahas solusinya!
- Adonan terlalu lembek: Tambahkan sedikit tepung tapioka.
- Kulit pisang ijo mudah sobek saat digoreng: Jangan terlalu tipis saat membungkus pisang.
- Kuah terlalu encer: Didihkan lebih lama atau tambahkan sedikit tepung beras.
- Pisang terlalu matang: Pilih pisang yang matang, tapi masih cukup keras untuk dibungkus.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar kulit pisang ijo tidak mudah pecah saat digoreng?
Pastikan adonan tidak terlalu cair dan jangan terlalu tipis saat membungkus pisang. Gunakan api sedang saat menggoreng.
Apa alternatif pengganti daun suji?
Bisa diganti dengan pasta pandan atau pewarna makanan hijau alami lainnya.
Berapa lama Pisang Ijo bisa bertahan?
Pisang Ijo yang sudah jadi sebaiknya langsung disajikan. Jika ingin menyimpan, simpan di lemari es dan sebaiknya dikonsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Ternyata bikin Pisang Ijo sendiri itu mudah banget, kan? Coba deh praktikkan resep ini di rumah dan rasakan sensasi kelezatan Pisang Ijo homemade yang nggak kalah enak dengan yang dijual di luar. Jangan lupa share foto hasil masakan Bunda ya, dan ceritakan pengalamannya di kolom komentar!
Selamat mencoba, Bun! Semoga berhasil dan keluarga Bunda suka!
