Bun, pernah nggak sih ngerasain harumnya gulai ayam kampung yang lagi mendidih di dapur? Aroma rempah-rempahnya yang khas, langsung bikin perut keroncongan, bawa memori ke masa kecil saat ikut Ibu di dapur. Rasanya hangat, bikin tenang, dan tentu saja, super lezat! Nah, kali ini aku mau bagi resep gulai ayam kampung andalanku, resep yang simpel, anti ribet, tapi dijamin hasilnya juara!
Resep gulai ini worth it banget buat dicoba, Bun. Selain rasanya yang nampol, bahan-bahannya juga mudah didapat dan harganya nggak bikin kantong jebol. Dijamin deh, suami dan anak-anak pasti suka!
Resep Gulai Ayam Kampung
Gulai ayam kampung adalah salah satu sajian khas Indonesia yang punya banyak varian, tergantung daerah asalnya. Tapi yang satu ini, resep andalan keluarga, sederhana tapi rasanya… aduhai!
Bahan Utama
- 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 5 butir kemiri, sangrai lalu haluskan
- 200 gr cabe merah keriting, haluskan (sesuaikan selera kepedasan)
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (untuk rasa lebih mantap!)
- 3 buah tomat merah, potong-potong
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 2 lembar daun salam
- Sedikit asam jawa (secukupnya, untuk menambah cita rasa)
Kalau nggak ada santan kental, Bun, bisa pakai santan kara dua bungkus, dicampur dengan air hangat. Atau, kalau lagi pengen yang lebih sehat, bisa juga pakai susu coconut cream, tapi rasanya akan sedikit berbeda ya.
Cara Memasak Gulai Ayam Kampung
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bawang putih, tumis hingga layu. Kemudian masukkan bumbu halus (cabe, kemiri, kunyit, ketumbar, jinten), serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga bumbu harum dan matang.
Jangan lupa aduk terus agar bumbu tidak gosong, Bun! Biar aromanya makin sedap.
Menambahkan Ayam dan Bumbu Pelengkap
Masukkan potongan ayam kampung ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna. Tambahkan daun salam dan daun jeruk purut. Tumis sebentar.
Tuang santan encer, aduk rata. Biarkan mendidih sebentar, lalu masukkan tomat. Aduk lagi, lalu masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Merebus Hingga Empuk
Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata. Kecilkan api, tutup panci, dan biarkan ayam empuk sekitar 30-45 menit, atau sampai ayam benar-benar lunak. Sesekali diaduk agar santan tidak pecah dan ayam matang merata.
Jika ingin rasa gulai lebih segar, tambahkan sedikit asam jawa menjelang akhir pemasakan. Aduk rata.
Tips Menyajikan Gulai Ayam Kampung
Gulai ayam kampung paling enak disajikan selagi hangat, Bun! Rasanya makin mantap kalau disandingkan dengan nasi putih hangat, kerupuk, dan lalapan seperti mentimun dan kemangi. Bisa juga ditambahkan sambal untuk menambah cita rasa pedasnya.
- Tambahkan sedikit kaldu ayam atau bubuk kaldu untuk rasa yang lebih gurih.
- Waktu terbaik menikmati gulai ayam adalah saat makan siang atau makan malam, ditemani keluarga tercinta.
- Untuk penyajian yang lebih menarik, taburi dengan bawang goreng dan irisan daun kemangi segar.
Kesalahan Saat Memasak Gulai
Banyak yang gagal bikin gulai ayam karena beberapa kesalahan umum ini, Bun. Tapi jangan khawatir, aku kasih solusinya!
- Santan pecah: Jangan aduk terlalu keras saat memasukkan santan. Gunakan api kecil dan aduk perlahan.
- Ayam alot: Pastikan ayam benar-benar empuk dengan merebusnya hingga cukup lama.
- Gulai kurang gurih: Tambahkan kaldu ayam atau bubuk kaldu untuk menambah rasa gurih.
- Gulai kurang berasa: Pastikan bumbu halus tercampur rata dan ditumis hingga harum. Jangan ragu untuk mencicipi dan menambahkan bumbu sesuai selera.
Tanya Jawab
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak gulai ayam kampung?
Sekitar 1-1.5 jam, tergantung tingkat kematangan ayam yang diinginkan.
Apa yang bisa dilakukan jika tidak ada santan?
Bisa diganti dengan susu coconut cream atau campuran krim kental manis dengan air.
Berapa lama gulai ayam kampung bisa disimpan?
Gulai ayam kampung bisa disimpan di lemari es hingga 3 hari. Pastikan disimpan dalam wadah kedap udara.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Resep gulai ayam kampungnya mudah kan? Dengan sedikit kesabaran dan mengikuti langkah-langkah di atas, dijamin kamu bisa membuat gulai ayam kampung yang lezat dan menggugah selera.
Yuk, coba resep ini di rumah dan jangan lupa bagi cerita serta foto hasil masakanmu! Aku tunggu ya, Bun! Selamat mencoba!
