Bun, siapa sih yang nggak suka makanan pedas? Apalagi kalau makanan itu punya cita rasa yang nampol dan bikin nagih! Nah, kali ini aku mau berbagi resep masakan usus ayam pedas yang dijamin bikin keluarga ketagihan. Dulu waktu kecil, setiap Mama masak ini, aromanya aja udah bikin perut keroncongan. Rasanya? Ah, nggak perlu diragukan lagi, deh! Sekarang, giliran Bunda yang bisa bikin keluarga menikmati kelezatannya.
Resep usus ayam pedas ini sebenarnya simpel banget kok, Bun! Bahannya mudah didapat, harganya juga terjangkau. Cocok banget buat Bunda yang lagi pengen masak praktis tapi tetap nikmat. Jadi, siap-siap ya, kita akan membuat hidangan yang super lezat dan bikin lidah bergoyang!
Resep Masakan Usus Ayam Pedas
Usus ayam pedas ini sebenarnya nggak punya asal daerah tertentu, Bun. Tapi di Indonesia, menu ini sudah jadi favorit banyak orang. Yang bikin spesial, rasa pedasnya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Mau yang sedikit pedas, sedang, atau super duper pedas? Terserah Bunda!
Bahan Utama
- 500 gram usus ayam, bersihkan dan potong-potong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabe rawit merah (sesuai selera, bisa ditambah atau dikurangi), iris serong
- 3 buah cabe merah besar, iris serong
- 1 ruas jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 2 lembar daun jeruk purut
- Sedikit kecap manis (untuk menambah warna dan rasa)
Kalau nggak ada serai, Bun, bisa diganti dengan lengkuas. Atau kalau Bunda kurang suka pakai jahe, boleh di skip aja ya.
Cara Memasak Usus Ayam Pedas
Merebus Usus Ayam
Pertama-tama, rebus usus ayam hingga bersih dan empuk. Biar lebih mantap, tambahkan sedikit garam dan jahe ke dalam air rebusan. Rebus selama kurang lebih 15 menit, lalu tiriskan. Jangan lupa, Bun, cuci usus ayam sampai benar-benar bersih sebelum direbus ya, biar nggak ada bau amis.
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan jahe, serai, dan daun salam. Tumis sebentar hingga aromanya keluar. Setelah itu, masukkan cabe rawit dan cabe merah besar. Tumis hingga layu.
Kalau Bunda suka aroma daun jeruk purut, bisa ditambahkan pada tahap ini juga, ya. Aromanya bakal bikin masakan lebih sedap!
Menambahkan Usus Ayam
Masukkan usus ayam yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Tes rasa, ya Bun! Sesuaikan dengan selera Bunda. Kalau mau lebih mantap, tambahkan sedikit kecap manis agar warnanya lebih menarik dan rasanya lebih gurih.
Jika menggunakan tomat dan daun jeruk, masukkan pada tahap ini. Aduk hingga tomat sedikit layu.
Memasak Hingga Matang
Masak usus ayam hingga bumbu benar-benar meresap dan air sedikit mengering. Jangan lupa diaduk sesekali agar tidak gosong, ya, Bun. Kalau sudah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Menyajikan Usus Ayam Pedas
Usus ayam pedas ini paling nikmat disajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Agar lebih mantap, tambahkan taburan bawang goreng di atasnya. Minuman yang cocok untuk menemani hidangan ini adalah es teh manis atau es jeruk. Untuk tampilan yang lebih menarik, Bunda bisa menyajikannya di atas piring saji yang cantik.
- Tambahkan sedikit kecap manis untuk menambah cita rasa.
- Nikmati hidangan ini saat masih hangat untuk sensasi rasa yang maksimal.
- Hias dengan taburan bawang goreng dan irisan cabe hijau untuk menambah daya tarik.
Kesalahan Saat Memasak Usus Ayam Pedas
Banyak yang gagal membuat usus ayam pedas karena beberapa hal. Salah satunya adalah kurang bersihnya usus ayam sebelum dimasak, sehingga meninggalkan bau amis. Selain itu, waktu memasak yang kurang tepat juga bisa membuat usus ayam kurang empuk dan bumbunya tidak meresap sempurna.
- Usus ayam kurang bersih: Pastikan usus ayam dicuci bersih dan direbus hingga benar-benar bersih dan tidak berbau amis sebelum dimasak.
- Bumbu kurang meresap: Aduk terus menerus saat memasak agar bumbu meresap sempurna ke dalam usus ayam.
- Terlalu banyak air: Gunakan sedikit air saat memasak agar bumbu lebih kental dan meresap.
- Kebanyakan garam/penyedap: Tes rasa sebelum menambahkan garam atau penyedap rasa agar tidak terlalu asin.
Tanya Jawab
Bagaimana cara membuat usus ayam lebih empuk?
Rebus usus ayam hingga benar-benar empuk sebelum ditumis. Bunda bisa menambahkan sedikit jahe atau garam saat merebus untuk menghilangkan bau amis dan membantu melunakan tekstur usus ayam.
Apa bisa menggunakan cabe jenis lain selain cabe rawit dan cabe merah?
Tentu bisa, Bun! Bunda bisa bereksperimen dengan cabe jenis lain sesuai selera, seperti cabe keriting, cabe hijau besar, atau bahkan menggunakan sambal siap pakai.
Berapa lama usus ayam pedas bisa disimpan?
Usus ayam pedas sebaiknya segera dikonsumsi. Namun, jika ingin menyimpannya, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es dan konsumsi dalam waktu 1-2 hari.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Resep usus ayam pedas ini mudah banget kan? Bahannya sederhana, cara membuatnya pun simpel. Sekarang, Bunda sudah bisa membuat hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba dan bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan jangan lupa sertakan foto hasil masakan Bunda ya! Semoga keluarga Bunda suka!
