Bun, ingat nggak waktu kecil, aroma masakan Ibu yang satu ini selalu bikin perut keroncongan? Ya, terong ungu! Terong yang warnanya cantik itu, ternyata menyimpan segudang rasa yang nggak kalah cantiknya. Rasanya yang lembut, sedikit manis, dan bisa dipadukan dengan berbagai macam bumbu, bikin terong ungu jadi primadona di dapur, deh!
Resep terong ungu ini spesial banget, Bun. Bukan cuma karena rasanya yang juara, tapi juga karena super simpel dan murah meriah! Cocok banget buat Bunda yang ingin masak praktis tanpa mengurangi cita rasa masakan. Dijamin, keluarga di rumah pasti suka!
Resep Masakan Terong Ungu
Terong ungu, selain warnanya yang menarik, juga mudah diolah dan kaya akan nutrisi. Nggak heran kalau banyak masakan Indonesia yang menggunakan terong ungu sebagai bahan utamanya. Kali ini, kita akan membuat sajian terong ungu yang mudah dan lezat, cocok untuk menu harian keluarga.
Bahan Utama
- 2 buah terong ungu ukuran sedang, potong dadu
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabe merah besar, iris serong (bisa disesuaikan tingkat kepedasan)
- 50 ml santan kental
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tambahan (Opsional)
- 1/2 buah tomat, potong dadu
- Segenggam daun kemangi, untuk taburan
- 1 sendok makan terasi bakar (untuk rasa yang lebih sedap)
Kalau nggak ada santan, Bun, bisa pakai susu cair ya, tapi rasanya sedikit berbeda. Jangan khawatir, hasilnya tetap enak kok!
Cara Memasak Terong Ungu Bumbu Santan
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Jangan sampai gosong ya, Bun, nanti pahit rasanya!
Setelah harum, masukkan cabe merah. Tumis sebentar hingga layu. Kalau suka pedas banget, bisa ditambahkan cabe rawit utuh.
Jika menggunakan terasi, masukkan dan tumis hingga harum. Aduk rata.
Menambahkan Terong
Masukkan terong ungu yang sudah dipotong dadu. Aduk rata dan tumis hingga sedikit layu. Jangan terlalu lama menumis terongnya, nanti jadi lembek banget.
Menambahkan Bumbu dan Santan
Masukkan santan, kecap manis, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak hingga santan sedikit mengental dan terong matang sempurna.
Jika menggunakan tomat, masukkan pada tahap ini dan masak hingga tomat layu.
Penyelesaian
Angkat dan sajikan terong ungu bumbu santan selagi hangat. Taburi dengan daun kemangi untuk menambah aroma dan rasa segar.
Tips Menyajikan Terong Ungu Bumbu Santan
Agar terong ungu makin mantap, sajikan dengan nasi hangat, kerupuk, dan sambal. Minuman segar seperti es teh manis atau jus buah juga akan melengkapi hidangan ini.
- Tambahkan sedikit penyedap rasa untuk menambah cita rasa gurih.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat masih hangat.
- Tata di piring saji yang cantik agar tampilannya lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Terong Ungu
Banyak yang gagal masak terong ungu karena beberapa hal, Bun. Yuk, kita hindari!
- Terong terlalu lembek: Jangan terlalu lama menumis terong. Tumis hingga sedikit layu saja.
- Santan pecah: Pastikan api kecil saat memasak santan. Jangan diaduk terlalu kuat.
- Terlalu asin atau manis: Bumbui sesuai selera dan cicipi sebelum selesai memasak.
- Terong gosong: Pastikan api tidak terlalu besar saat menumis.
Tanya Jawab
Bagaimana cara agar terong ungu tidak terlalu cepat hancur saat ditumis?
Potong terong agak besar dan jangan terlalu lama menumisnya. Setelah dipotong, bisa juga ditaburi sedikit garam agar airnya keluar.
Apa bisa menggunakan santan instan?
Tentu bisa, Bun! Santan instan juga bisa digunakan, pastikan dikocok rata sebelum digunakan.
Berapa lama terong ungu bisa bertahan di kulkas?
Terong ungu yang sudah dimasak sebaiknya dikonsumsi segera. Jika ingin disimpan, maksimal 2 hari di dalam kulkas dalam wadah tertutup rapat.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin terong ungu bumbu santan? Resep ini simpel, murah, dan rasanya dijamin bikin keluarga ketagihan! Yuk, cobain sekarang juga dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya!
Selamat mencoba dan sampai jumpa di resep selanjutnya, Bun!
