Bun, pernah nggak sih ngerasain harumnya tempe yang lagi digoreng? Aroma itu langsung ngajak nostalgia ke masa kecil, kan? Bayangin aja, sepiring tempe goreng hangat dicocol sambel, ditemani nasi putih panas… Duh, bikin ngiler! Nah, kali ini kita bakal bikin resep masakan tempe sederhana yang nggak cuma enak, tapi juga gampang banget dibuat, cocok banget buat Bunda yang super sibuk.
Resep tempe ini worth it banget buat dicoba, lho! Selain bahannya mudah didapat dan harganya ramah di kantong, rasa gurih dan lezatnya dijamin bikin keluarga ketagihan. Dijamin, nggak akan ada yang tersisa di piring!
Resep Masakan Tempe Bacem Sederhana
Tempe bacem, hmm… siapa sih yang nggak kenal masakan khas Jawa Tengah ini? Cita rasa manis, gurih, dan sedikit kecutnya bikin nagih banget. Kali ini kita akan bikin versi sederhananya, yang tetap lezat dan pastinya anti ribet!
Bahan Utama
- 2 papan tempe, potong sesuai selera (bisa kotak, segitiga, atau sesuai kreativitas Bunda!)
- 500 ml air
- 150 gram gula merah, sisir
- 5 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk (optional, untuk aroma yang lebih sedap)
Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap!)
- 2 buah cabai merah keriting, iris serong (optional, bagi Bunda pecinta pedas)
- Sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu (optional)
Kalau nggak ada ketumbar bubuk, nggak apa-apa kok, Bun! Rasa tempe bacemnya tetap enak. Alternatifnya, bisa pakai bubuk kari atau pala secukupnya untuk menambah aroma.
Cara Memasak Tempe Bacem Sederhana
Menumis Bumbu (Optional)
Biar aromanya lebih sedap, Bunda bisa menumis bawang putih dan cabai merah (jika pakai) sebentar dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Langkah ini opsional, kok, Bun. Kalau nggak mau repot, langsung masukkan semua bahan ke dalam panci juga nggak masalah.
Merebus Tempe Bacem
Masukkan air, gula merah, daun salam, lengkuas, bawang putih (jika tidak ditumis), kecap manis, garam, dan ketumbar bubuk (jika pakai) ke dalam panci. Aduk hingga gula merah larut. Masukkan tempe yang sudah dipotong-potong. Aduk sebentar agar tempe terendam rata.
Didihkan, lalu kecilkan api. Masak hingga air menyusut dan tempe meresap bumbu dengan sempurna. Sekitar 30-45 menit, sesuaikan dengan tingkat kekeringan yang diinginkan. Jangan lupa sesekali diaduk agar tidak gosong.
Jika Bunda menumis bumbu terlebih dahulu, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci setelah air mendidih.
Tips Menyajikan Tempe Bacem
Tempe bacem paling enak disajikan selagi hangat. Teksturnya empuk dan bumbunya meresap sempurna. Cocok dimakan dengan nasi putih hangat, lalapan, dan sambal favorit Bunda. Sebagai minuman pendamping, teh hangat atau es jeruk perasan bisa menjadi pilihan yang pas.
- Untuk rasa yang lebih gurih, Bunda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau jamur saat merebus.
- Waktu terbaik menikmati tempe bacem adalah saat makan siang atau makan malam.
- Tata tempe bacem di piring saji dengan menarik. Bisa ditambahkan taburan bawang merah goreng untuk menambah cita rasa dan tampilan.
Kesalahan Saat Memasak Tempe Bacem
Banyak yang gagal membuat tempe bacem karena beberapa kesalahan umum. Jangan khawatir, Bun, berikut solusinya!
- Tempe terlalu kering: Perhatikan jumlah air yang digunakan dan pastikan api tidak terlalu besar agar air tidak cepat menyusut. Jika sudah mulai terlihat kering, bisa ditambah sedikit air lagi.
- Tempe gosong: Aduk sesekali tempe saat direbus dan pastikan api tidak terlalu besar. Gunakan panci yang anti lengket untuk menghindari tempe lengket dan gosong.
- Bumbu tidak meresap: Pastikan tempe terendam rata dalam bumbu. Aduk-aduk sesekali agar bumbu meresap sempurna.
- Gula merah tidak larut: Aduk hingga gula merah benar-benar larut sebelum memasukkan tempe. Jika masih ada yang menggumpal, bisa dihancurkan dulu menggunakan sendok.
Tanya Jawab
Bagaimana cara menyimpan tempe bacem agar tahan lama?
Tempe bacem yang sudah dingin bisa disimpan di dalam kulkas hingga 3-4 hari. Pastikan disimpan dalam wadah tertutup rapat agar tetap segar dan tidak mudah basi.
Apa alternatif pengganti gula merah?
Bunda bisa menggunakan gula pasir sebagai pengganti, tapi rasa manisnya mungkin sedikit berbeda. Jumlahnya bisa disesuaikan dengan selera.
Apakah tempe bacem bisa disimpan di freezer?
Bisa, Bun! Tempe bacem bisa disimpan di freezer hingga 1-2 bulan. Pastikan disimpan dalam wadah kedap udara agar kualitasnya tetap terjaga.
Kesimpulan
Nah, Bun, ternyata bikin tempe bacem sederhana itu gampang banget, kan? Cuma beberapa langkah sederhana, dan Bunda sudah bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba resep ini dan jangan lupa bagikan pengalaman memasak Bunda di kolom komentar ya! Semoga resep ini bisa menginspirasi Bunda semua!
