Bun, siapa sih yang nggak suka aroma sedap tumis kangkung? Apalagi kalau ditambah teri Medan yang gurih dan renyah. Rasanya langsung bawa kita balik ke masa kecil, ya kan? Inget nggak Bun, dulu waktu masih kecil, aroma tumis kangkung bikinan Mama selalu jadi penanda kalau makan malam udah siap. Hangat, sederhana, tapi bikin hati senang.
Nah, resep tumis kangkung teri Medan ini pas banget buat Bunda yang lagi sibuk tapi pengen tetap menyajikan masakan rumahan yang lezat dan bergizi. Resepnya simpel, bahannya mudah didapat, dan dijamin bikin keluarga ketagihan!
Resep Masakan Rumah Sehari-hari: Tumis Kangkung Teri Medan
Tumis kangkung teri Medan ini merupakan masakan sederhana yang bisa ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Ciri khasnya adalah perpaduan rasa gurih dari teri Medan, sedikit pedas dari cabai rawit, dan aroma wangi dari kangkung yang masih segar.
Bahan Utama
- 2 ikat kangkung, bersihkan dan potong-potong
- 100 gram teri Medan, cuci bersih
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris serong
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Bahan Tambahan (opsional)
- 1 buah bawang bombay, iris tipis (untuk rasa yang lebih kaya)
- 1/2 sendok teh penyedap rasa (kaldu jamur atau ayam, sesuai selera)
- Bawang merah goreng untuk taburan (untuk menambah cita rasa)
Kalau nggak ada teri Medan, Bun, bisa diganti dengan ikan asin jenis lain, ya. Atau kalau nggak suka pedas, cabai rawitnya bisa dikurangi atau dihilangkan saja.
Cara Memasak Tumis Kangkung Teri Medan
Menumis Bumbu
Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bawang putih dan bawang bombay (jika pakai) hingga harum. Setelah harum, masukkan cabai rawit dan cabai merah besar. Tumis sebentar hingga layu.
Menambahkan Teri Medan
Masukkan teri Medan. Tumis hingga teri sedikit kecoklatan dan mengeluarkan aroma harum. Aduk terus agar tidak gosong.
Menambahkan Kangkung
Masukkan kangkung. Aduk rata dan tumis hingga kangkung layu tetapi masih sedikit renyah. Jangan sampai terlalu matang karena kangkung akan menjadi lembek.
Menambahkan Bumbu Pelengkap
Beri garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Jika menggunakan penyedap rasa, tambahkan pada tahap ini.
Tips Menyajikan Tumis Kangkung Teri Medan
Tumis kangkung teri Medan paling enak disajikan selagi hangat dengan nasi putih panas. Taburan bawang merah goreng akan menambah cita rasa gurih dan aroma yang menggugah selera. Untuk minumannya, teh hangat atau es jeruk nipis sangat cocok sebagai pelengkap.
- Tambahkan sedikit kecap manis untuk rasa yang lebih manis dan sedikit gelap warnanya.
- Waktu terbaik menikmati hidangan ini adalah saat makan malam bersama keluarga.
- Tata di piring saji dengan menarik, beri taburan bawang goreng untuk tampilan yang lebih menggugah selera.
Kesalahan Saat Memasak Tumis Kangkung Teri Medan
Banyak yang gagal karena terlalu lama menumis kangkung hingga layu dan lembek. Atau, terlalu banyak menambahkan air sehingga tumisan menjadi berair.
- Kesalahan: Kangkung terlalu layu dan lembek. Solusi: Tumis kangkung sebentar saja hingga layu tetapi masih sedikit renyah.
- Kesalahan: Tumisan terlalu berair. Solusi: Jangan menambahkan air saat menumis. Biarkan air dari kangkung keluar sendiri.
- Kesalahan: Teri Medan gosong. Solusi: Aduk terus menerus saat menumis teri Medan agar tidak gosong.
- Kesalahan: Rasa kurang pas. Solusi: Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
Tanya Jawab
Apakah bisa menggunakan kangkung yang sudah layu?
Sebaiknya gunakan kangkung yang masih segar agar rasanya lebih enak dan teksturnya tetap renyah. Kangkung yang layu akan membuat tumisan kurang sedap.
Apakah bisa menambahkan bahan lain?
Tentu! Bunda bisa menambahkan bahan lain seperti jamur, tauge, atau potongan pete sesuai selera.
Berapa lama tumisan kangkung ini bisa bertahan?
Tumisan kangkung teri Medan sebaiknya langsung disantap. Jika ingin menyimpannya, masukkan ke dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Konsumsi dalam waktu 1 hari.
Kesimpulan
Gampang banget kan, Bun, membuat tumis kangkung teri Medan? Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, Bunda bisa menyajikan hidangan lezat untuk keluarga tercinta. Yuk, segera coba resepnya dan jangan lupa share pengalaman memasak Bunda di kolom komentar!
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep ini, ya Bun. Kreativitas Bunda di dapur adalah kunci kelezatan masakan!
