Bun, ingat nggak waktu kecil dulu, aroma sambal mama yang menguar dari dapur? Hidung langsung mampus, saking harumnya. Apalagi kalau sambalnya yang pedasnya nampol, dijamin makan jadi tambah lahap! Nah, hari ini kita akan bikin sambal yang nggak kalah mantap, tapi super murah meriah dan mudah dibuat. Cocok banget buat Bunda yang lagi hemat pengeluaran, tapi tetap ingin menyajikan hidangan pedas yang bikin keluarga ketagihan!
Resep sambal bajak laut ini, selain murah dan mudah, rasanya juga juara! Pedasnya pas di lidah, nggak bikin nangis bombay, tapi tetap bikin keringetan. Dijamin, anak-anak (yang sudah bisa makan pedas, ya Bun!) sampai minta tambah nasi lagi!
Resep Sambal Bajak Laut (Pedas Murah Meriah)
Sambal Bajak Laut ini sebenarnya bukan sambal dari daerah tertentu, Bun. Namanya agak nyeleneh ya? Hehe.. Tapi namanya terinspirasi dari cita rasanya yang ‘pengecap’ banget, bikin nagih terus menerus, seperti bajak laut yang selalu mencari harta karun (dalam hal ini, rasa pedas yang lezat!).
Bahan Utama
- 10 buah cabe rawit merah (sesuaikan level kepedasan Bunda, ya!)
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah keriting (untuk warna dan rasa yang lebih manis)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir (optional, untuk menyeimbangkan rasa)
- 1/4 cangkir air matang (atau lebih, tergantung kekentalan yang diinginkan)
- 1 sendok makan minyak goreng
- Terasi bakar (optional, tapi bikin rasanya lebih nendang!) Sekitar 1/2 sendok teh
- Perasan jeruk limau (optional, untuk menambah kesegaran)
Bahan Tambahan (untuk cita rasa lebih mantap!)
- Udang kecil (rebon) yang sudah digoreng, sekitar 1 sendok makan (bisa diganti dengan ebi)
- Sedikit kencur yang sudah dihaluskan (optional, untuk aroma yang lebih wangi)
Kalau nggak ada terasi, nggak papa, Bun! Rasanya tetap enak kok. Kalau mau lebih praktis, Bunda bisa pakai cabe rawit setan juga. Tapi inget, sesuaikan jumlahnya dengan selera pedas Bunda, ya! Kalau nggak ada jeruk limau, bisa diganti dengan cuka sedikit saja.
Cara Memasak Sambal Bajak Laut
Menyiapkan Bahan
Hal pertama yang harus Bunda lakukan adalah mencuci bersih semua bahan. Buang tangkai cabe dan bersihkan bawang putih. Kalau mau lebih praktis, Bunda bisa menggunakan blender untuk menghaluskan semua bahan. Tapi kalau suka yang lebih kasar teksturnya, bisa juga diulek ya, Bun!
Menghaluskan Bahan
Setelah dicuci bersih, haluskan cabe rawit, cabe merah keriting, dan bawang putih. Bisa diulek atau diblender hingga sesuai tekstur yang diinginkan. Kalau pakai blender, jangan terlalu halus, ya, Bun, biar masih ada teksturnya.
Menambahkan Bahan Lainnya
Setelah bahan utama halus, tambahkan garam, gula pasir, dan terasi bakar (jika menggunakan). Aduk rata. Kemudian, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tekstur sambal sesuai selera.
Jika menggunakan rebon atau ebi, masukan setelah menambahkan air. Aduk rata.
Menumis Sambal
Panaskan minyak goreng di wajan kecil. Setelah panas, masukkan sambal yang sudah dihaluskan. Tumis sambal hingga harum dan sedikit matang, sekitar 2-3 menit. Aduk terus agar tidak gosong.
Matikan api dan tambahkan perasan jeruk limau (jika pakai) Aduk rata sekali lagi.
Tips Menyajikan Sambal Bajak Laut
Sambal Bajak Laut ini paling enak disajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Bunda bisa menambahkan lauk pelengkap seperti ikan bakar, ayam goreng, telur dadar, atau tahu tempe goreng. Minumannya? Es teh manis atau es jeruk, pasti bikin makan makin nikmat!
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu ayam atau ikan saat menumis.
- Sambal Bajak Laut paling nikmat disantap saat masih hangat.
- Tata sambal di piring saji dengan cantik, tambahkan sedikit irisan cabe rawit sebagai garnish agar terlihat lebih menarik.
Kesalahan Saat Memasak Sambal Bajak Laut
Banyak yang gagal membuat sambal enak karena beberapa kesalahan umum, Bun. Biasanya, kesalahan ini terletak pada cara menumis atau penggunaan bahan yang kurang tepat.
- Sambal gosong: Jangan meninggalkan sambal saat menumis, aduk terus agar tidak gosong dan tetap tercampur rata.
- Sambal terlalu kering: Tambahkan sedikit demi sedikit air saat menumis, sampai tingkat kekentalan yang diinginkan.
- Sambal kurang pedas: Tambahkan cabe rawit sesuai selera, jangan ragu untuk menambahkan lebih banyak jika ingin sambal yang super pedas!
- Sambal terlalu asin atau manis: Sesuaikan takaran garam dan gula sesuai selera. Cicipi sambal secara berkala saat menumis.
Tanya Jawab
Apakah sambal ini bisa disimpan?
Bisa, Bun! Simpan sambal dalam wadah kedap udara di kulkas. Sambal Bajak Laut bisa bertahan hingga 3-4 hari.
Apa yang bisa saya lakukan jika tidak memiliki blender?
Bunda bisa mengulek semua bahan sampai halus. Gunakan ulekan yang bersih dan kering. Ini membutuhkan sedikit tenaga ekstra, tapi hasilnya tetap lezat kok!
Apakah sambal ini bisa dibuat untuk stok?
Tentu saja, Bun! Bunda bisa membuat sambal ini dalam jumlah banyak dan menyimpannya dalam wadah kedap udara di dalam freezer. Sambal beku dapat bertahan selama 1-2 bulan.
Kesimpulan
Gimana, Bun? Mudah banget kan bikin Sambal Bajak Laut yang pedas, murah, dan meriah ini? Yuk, langsung dicoba di rumah dan rasakan sensasi pedasnya yang bikin nagih! Jangan lupa share foto hasil masakan Bunda di media sosial ya, dan tag akun kita agar kita bisa melihatnya. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
Semoga resep ini menginspirasi Bunda semua untuk selalu berkreasi di dapur dan menciptakan hidangan lezat untuk keluarga tercinta!
